Melasa zamiast ekstrakt słodowy ?

[Rageofhonor]

Ostatnio ktoś w rodzinie wpadł na pomysł by zamiast ekstraktu słodowego użyć melasy z buraków cukrowych. Zastanawiam się jaki by był z tego efekt. Chmielenie nic tu nie zmieni bo będzie brakowało nut słodowych itd. Mi się wydaje że to tak jak by fermentować cukier i będą z tego posmaki bimbru. Może się mylę.

[Klaus1973]

będzie tak jak w koncernowych browarach i piwach za 1,3 z biedronki.

Wszystkie te firmy mają w KRS przetwórstwo melasy. I zawyżają cenę tej cudownej paszy dla krów.

[sztyft]

Melasa ma specyficzny smak/zapach

[bnp]

Ostatnio ktoś w rodzinie wpadł na pomysł by zamiast ekstraktu słodowego użyć melasy z buraków cukrowych. Zastanawiam się jaki by był z tego efekt. Chmielenie nic tu nie zmieni bo będzie brakowało nut słodowych itd. Mi się wydaje że to tak jak by fermentować cukier i będą z tego posmaki bimbru. Może się mylę.

 

człowieku o czym Ty piszesz ?

po pierwsze czy piłeś kiedys bimber i piwo o podobnym smaku?

worek słodu za jedno takie piwo

gdzie wyczytałeś takie rzeczy że piwo będzie przypominało bimber ?

 

po drugie nie zdajesz sobie sprawy jak fermentuje melasa, kolega wcześniej wspomniał że to da dziwne posmaki, zapewniam naprawdę dziwne ...

[Jacenty]

kolega wcześniej wspomniał że to da dziwne posmaki, zapewniam naprawdę dziwne

Nie wiem jak buraczana, ale trzcinową dodawałem do portera, polecam.

[leszcz007]

melasa buraczana, którą miałem okazje próbować (z 2000 roku) miała lekko słonawy posmak i do tego zapodawała aromatem magi/sosu sojowego. Nie wiem jak to się będzie komponowało w piwie. Może świeża ma inne właściwości.

Nie wiem jak buraczana, ale trzcinową dodawałem do portera, polecam.

No właśnie trzcinowa to inna bajka, ja mam zamiar dodać do Old Ale Tą co ostatnio próbowałem miała taki fajny rumowy aromat.

[Rageofhonor]

Może faktycznie jako dodatek w małej ilości da jakieś ciekawe efekty. Jednak miałem na myśli piwo bez słodu w 100% z melasy.

[bnp]

melasa z buraków to co innego niż z trzciny a ferment na niej to coś okropnego. Rumu na melasie z buraka nie zrobisz, destylat jest bardzo intensywny ciekawy ale nie dla wszystkich dobry

[e-prezes]

Nie łapię... melasa z trzciny jest OK? czy nie?!

[leszcz007]

z trzciny jest OK, z buraków już nie bardzo

[..::maniek::..]

A gdzie można kupić tą melasę trzcinową ?

[leszcz007]

w ąternecie się znajdzie, we Wrocku można znaleźć w hali targowej

[WiHuRa]

A gdzie można kupić tą melasę trzcinową ?

 

Sklepy ze zdrową żywnością. W hipermarketach raczej jej nie ma.

[..::maniek::..]

ok dzięki, poszukam

Edytowane 2 Października 2013 przez maniekgor21

[Gość tomo33]

w ąternecie się znajdzie,

Więc ruszajmy na podbój "ąternetu" w poszukiwaniu (taki żarcik) Nie żebym się czepiał literówki Edytowane 2 Października 2013 przez tomo33

[leszcz007]

literówka zamierzona, bo tak na prawdę, to gdzie się w obecnych czasach szuka czegokolwiek ? chyba, że ktoś pyta o sklepy stacjonarne, w takim wypadku także podałem lokalizację.

[GB...]

Syrop z buraków akurat jest w Lidlu, 3 razy taniej niż w zdrowej żywności. Kupiłem, do kawy spoko. Mam na cichej Robust Portera i 10 butelek 'zaleję' tym syropem.

[olo333]

Jednak miałem na myśli piwo bez słodu w 100% z melasy.

Miałeś na myśli napój alkoholowy bez słodu w 100% z melasy

[Rageofhonor]

Tak. Chciałem wiedzieć czy mam racje że z tego wyjdzie coś niesmacznego.