Odwrotna kolejność stosowania gęstwy

[b.dawid]

Czy ktoś może stosował gęstwę "pod prąd"? np. z ciemnego piwa do jasnego? Chciałbym trochę poeksperymentować, nie wiem sam co chcę osiągnąć, ale gdybym miał jakieś relacje od osób które takie zabiegi robiły, jakie są efekty to łatwiej by mi było chociażby dobrać sposób zacierania, chmielenie.

Jakieś doświadczenia, pomysły?

[Szymon90]

Dobre pytanie, sam jestem ciekaw ponieważ w przyszłym tygodniu chciałem zadać gęstwę z dry stouta do irish red ale, jak myślicie są jakieś przeciwwskazania w przeprowadzeniu takiego zabiegu ?

[Biniu]

Ja stosowałem z s-04 po stoutach zrobiłem jasnego bezstylowca 13,5°Blg. Wyszedł normalnie (choć fermentowane w 16°C puste w smaku, ale takie miało być). Gęstwę zebrałem, poczekałem, aż drożdże opadną i piwo zlałem z nad osadu i dopełniłem wodą do pełna. Później te wodę też z nad drożdży zabrałem.

[WiHuRa]

Czy ktoś może stosował gęstwę "pod prąd"? np. z ciemnego piwa do jasnego?

 

Nie widzę problemu. Aczkolwiek ja gęstwę zazwyczaj przemywam i zadaje tylko samę gęstwę (piwo znad gęstwy zlewam).

[b.dawid]

Czy jakieś posmaki, zapachy takie odwrócenie kolejności wprowadza do kolejnej warki? Gęstwę planuję standardowo przepłukać w przegotowanej/wystudzonej wodzie przed zadaniem.

Kończy mi się fermentować stout na windsorach, myślałem czy nie zrobić na nich jakiejś wariacji full aroma hops

[PawelG]

nic takiego nie zauwazylem,wystarczy tylko przemyc gestwe

[zgoda]

Bez przemywania też działa. Ja się nie przejmuję kolorem, tylko tym żeby było od słabszego do mocniejszego (a i to nie zawsze).

[Biniu]

Dokładnie. No ewentualnie można by zrezygnować z takiego zabiego jakby komuś bardzo zależało na uzyskaniu bardzo jasnego piwa.

 

 

[Szymon90]

Może nie związane z tematem ale przy okazji warto zapytać, czy gęstwa po przedłużonej burzliwej fermentacji około 2,5 tyg. nadaje się do zbierania, czy raczej dać sobie spokój ?

[kantor]

Ja nie stosuję cichej i gęstwę zbieram, doliczam tylko w kalkulatorach do wieku gęstwy 1-1,5 tygodnia.

[zgoda]

Nadaje się, jak najbardziej.

[GB...]

Mam po wędzonce gęstwę, zasyp pszenica, 8blg, raczej bym do innego nie użył (nie wędzonego). Ma bardzo intesywny zapach wędzonki. Czarne ładnie pachną więc jako eksperyment można do jasnych użyć.

[ZZZabioreCiButy]

teraz FAH na gestwie (nie przemytej) ze stoutu, wyszlo mi normalne, czyli jasne

Edytowane 26 Stycznia 2014 przez ZZZabioreCiButy

[lolo]

użyłem gęstwy z lagera wiedeńskiego do lagera czeskiego. Jeszcze siedzi na burzliwej ale test FFT nie miał żadnych zabarwień.