Jak uniknąć zakażenia przy pobieraniu brzeczki?

[Jakub M]

Chciałbym sprawdzić poziom cukru w prawie trzy tygodniowej brzeczce (nie zlewałem na cichą). Czy macie jakiś prosty i skuteczny patent na to, żeby bezpiecznie pobrać brzeczkę do ballingometru? Poprzednią warkę strasznie schrzaniłem* i nie chciałbym tym razem przenieść żadnego syfa. Fermentor jest bez kranika.

 

Proste (prostackie) rozwiązanie to wygotowana chochla, ale może są jakieś jeszcze bezpieczniejsze, choć mniej oczywiste, metody.

 

 

* - mimo to dzielnie dopijam

Edytowane 30 Sierpnia 2014 przez Jakub M

[camilos]

ja używam czystej, wyjałowionej dużej strzykawki. wiem że do próbki potrzebuje 50ml. tyle ściągam, wlewam i mierze.

 

[anteks]

ZAKAŻENIE

Gruszka, wyparzanie chochelki nad gazem, wrzucenie zdezynfekowanego spławika do piwa

[RobertJ]

Ja zalewam chochelkę do polowy wysokości wrzątkiem i zostawiam tak na 2/3 minuty. Na razie działa.

[dori]

Wyparzona chochelka , dodatkowo potraktowana spirytusem.

 

PS

Poprawiłam tytuł

[santa]

Poprzednią warkę strasznie schrzaniłem*

* - mimo to dzielnie dopijam

Wrzuć dla potomnych co zrobiłeś, żeby wiedzieli na co uważać .

 

Ja robię sobie w dedykowanym pojemniku roztwór nadwęglanu sodu i do niego wrzucam sprzęty typu balingomierz, łyżka, chochelka, końcówka blendera. Od 30 warek brak infekcji.

Edytowane 29 Sierpnia 2014 przez santa

[KosciaK]

Do szybkiej dezynfekcji drobnych rzeczy typu miarka świetnie wydaje się sprawować Desprej.

[dziedzicpruski]

Chochla polana spirytusem i podpalona,nie ma prawa nic przeżyć.

[jacer]

Po pierwsze primo, po trzech tygodniach fermentacji to już nie jest brzeczka tylko piwo, młode piwo. Stąd możliwość zakażenia mniejsze.

[Jacenty]

Polecam pipetę. Wsunąć można nawet bez otwierania pokrywy, wystarczy wyjąć rurkę i gumkę. Łatwa w dezynfekcji, polanie wrzątkiem przed i po pomiarach gwarantuje sterylność.

[Tomassino]

Otwierasz fermentor, delikatnie opuszczasz zdezynfekowany spirytusem areometr do fermentora, bierzesz pomiar i zamykasz.

[jaras]

Czy chochlę do pobierania próbek czy szumówkę do mieszania piwa z roztworem cukru przed butelkowaniem opalam nad gazem i, jako że wybrałem chlor jako podstawowy środek do dezynfekcji, "studzę" je spsikując roztworem ClO2.

[Voitas]

u mnie sprawdza się chochla pogotowana chwile we wrzątku

[Undeath]

A u mnie sprawdza się brak pomiaru w trakcie fermentacji i zostawienie piwa w spokoju na 2-3 tygodnie burzliwej i ewentualnie tydzień cichej. Robię pomiary przy przelewaniu i przed butelkowaniem/kegowaniem (jak mam już wszystko naszykowane i od razu zlewam wtedy piwo) tylko by mieć pewność że wszystko jest okej. Piwowarstwo ma uczyć cierpliwości, ja wiem że chce się bardzo szybko napić nawarzonego piwa, ale 2-3 dni więcej fermentacji nie zaszkodzą, a przy najmniej nie mamy stresu jak tu zrobić pomiar żeby nie zakazić. I jeszcze ogólnie jeżeli już muszę zrobić jakiś pomiar, wyjmuję rurkę fermentacyjną, (dla bezrurkowych wiader uchylam lekko pokrywę) i przez ten otwór robię pomiar w taki sposób że mam strzykawkę 50 ml i bardzo cienki wężyk igielitowy, odkażane wcześniej w ClO2 (czasem jak mam lenia używam do tego roztwór aktywny, po prostu zaciągam go trochę do rurki strzykawki i wypryskuje), i potem zasysam dosłownie trochę do strzykawki (mam refraktometr) ale ilość potrzebna do balingomierza też będzie wystarczalna. I ot taki sposób bez ryzyka... ale ja doradzam jednak sposób z pierwszej części tego posta.

Edytowane 30 Sierpnia 2014 przez Undeath

[watson]

Ja mam sposób podobny do Undeath'a, tylko zamiast wężyka igielitowego stosuję cewnik dostępny w aptece.

[lgorek]

A ja mam taki sprzęt czyli strzykawka 100ml do tego rurka mosiężna 3mm (ale teraz wiem że mogła by być większa). Rurka jest wciśnięta w końcówkę która jest ze strzykawką.

 

Przed pomiarem strzykwakę wraz z igłą przemywam kilka razy gorącą wodą z kranu, najlepiej wyciągnąć tłok wlać wody i wycisnąć wystarczy tak zrobić 3 razy. Po tym zabiegu biorę zapalniczkę żarową i opalam 2/3 igły tak aby wszystko zabić. Jak już jest gotowa i wysterylizowana. Z uwagi że jadę na jeden fermentor zawsze mam pokrywę z rurką, aby zmierzyć blg wyciągam rurkę i wkładam przez otwór ową "igłę" i pobieram dwie próbki dla mojego cukromierza potrzeba około 130-150ml.

 

PS.

Zapomniałem dodać że pomiar wykonuje dwa razy, pierwszy raz po 3 tygodniach od zadania drożdży, tj zamin fermonetor wyląduje w lodówce, następny raz zaraz przed rozlewem. W trakcie trwania nie sprawdzam blg.

 

Edytowane 4 Września 2014 przez alawrak

[sejler]

Czy spirytus można zastąpiś białym denaturatem ?

[Bzdzionek]

czyli takim przepuszczonym przez bułkę Do przetarcia blatu możesz zastosować. Należy pamiętać, że alkohol ma właściwości dezynfekujące w stężeniu 75%, stosując wyższe stężenie narażamy się ta to, że bakterie utworzą formy przetrwalnikowe.

[Gość tomato]

75%, stosując wyższe stężenie narażamy się ta to, że bakterie utworzą formy przetrwalnikowe.

chyba niższe , a wyższe za szybko paruje.

[lgorek]

75%, stosując wyższe stężenie narażamy się ta to, że bakterie utworzą formy przetrwalnikowe.

chyba niższe , a wyższe za szybko paruje.

 

Z tego co wiem to wiem to wyższe, nie mogę tego potwierdzić ale 99% alkohol działa gorzej jak 75%. Jednak głowy nie dam uciąć

[Jakub M]

A ja mam taki sprzęt czyli strzykawka 100ml do tego rurka mosiężna 3mm (ale teraz wiem że mogła by być większa). Rurka jest wciśnięta w końcówkę która jest ze strzykawką.

 

Gdzie taką rurkę dostałeś?

[lgorek]

sklep modelarski, na allegro też jest

http://allegro.pl/rurka-mosiezna-mosiadz-1000-x-2-1-3-mm-i4540861961.html

 

Rurka 3mm (wewnątrz 2,1mm) wchodzi bardzo ładnie do środka końcówki dołączonej do strzykawki. Próbkę pobieramy z wyczuciem aby nie tworzyć zbędnego powietrza.

 

Można też zastosować grubszą rurkę i zamiast do środka końcówki nałożyć ją na wierzch, wtedy średnice igły mamy na 5mm (wewnątrz 4,1mm)

http://allegro.pl/rurka-mosiezna-mosiadz-1000-x-4-1-5-mm-i4540834262.html

[Marek_M]

Co myślicie o wykorzystaniu pomysłu jaki jest używany przy produkcji np. whisky lub tequili ? Ostatnio widziałem program o produkcji tego trunku i jest tam ciągły pomiar alkoholu. Alkoholomierz pływa w wypływającym destylacje, więc na bieżąco można sprawdzać wskazania. Pomyślałem czy nie można by wykorzystać tego pomysłu przy fermentacji piwa. Musiało by to wszystko tworzyć zamknięta całość z fermentatorem. Według mnie mogło by to wyglądać na przykład tak jak na załączonym rysunku. Aerometr pływałby sobie od początku fermentacji i nie trzeba by było nic otwierać i pobierać próbek.

[pepek84]

Wyobraź sobie jak wyglądałby ten spławik i cały ten płynowskaz po fermentacji burzliwej i jak byś to miał czyścić , skoro czasem z gładkiej ściany fermentora ciężko usunąć osady. Myślę że nie odczytałbyś niczego

[GB...]

Marek_M, zrób prototyp i daj trąbkę tu