Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.

[bart3q]

Użyć odpowiednich drozdzy i liczyć alkohol po winiarsku

[marbelka]

podejrzewałem,że po winiarsku-czyli ok17,2gr cukru na 1% w 1L

dlatego spytałem-skąd te 7%? bo z 14,3 g rcukru nie zrobisz 1%/L

[adam1226]

Co polecacie do odkażenia gasiorów po nastawie na powierzchni którego pojawiła się pleśń (taka jak czasem na kiszonych ogórkach)?

[kowdi]

Jak zawsze NaOH. Każdą pleśń najpierw wymoczę i usunę szczotką (jak odmoczona nie odpadnie sama) i potem NaOH. Niezawodny sposób, przynajmniej w przypadku starych butelek. 

[adam1226]

Tak tylko że ta pleśń tylko "pływała po wierzchu" a nie chciałbym bez potrzeby używać agresywnych środków; tym bardziej że nie robię jakichś przemysłowych ilości a dostanie małych jest albo trudne albo nieopłacalne (koszty wysyłki).. a budżet mam mocno okrojony..

[kowdi]

Czego dostanie małych ilości jest trudne? NaOH? Podejdź do lokalnego sklepu ze wszystkim albo po prostu jakąś chemią i popytaj o NaOH/Sodę żrącą/Udrażniacz do rur kretopodobny i wybierz taki co ma najwięcej NaOH i najmniej całej reszty.   Oczywiście zakup "czystego| NaOH jest bardziej opłacalny, jednak w razie czego tubkę udrażniacza z zawartością ponad 50% NaOH dostaniesz za 10zł, a przy okazji możesz wyczyścić tym cały sprzęt, który się do tego nadaje. 

 

Jeżeli pleść nie jest wystarczającym powodem do wykorzystania środków takich jak NaOH to nie wiem co jest. 

 

Skoro masz mocno okrojony budżet to tym bardziej chyba nie chcesz mieć kolejnych strat w produkcji?

[adam1226]

Znam przypadki gdzie do usunięcia pleśni i to takiej konkretnej "wyrośniętej" wystarczył płyn do naczyń,    a tutaj była tylko cienka warstwa na wierzchu..

W domu mam spray do usuwania pleśni Baufix którego składnikiem aktywnym jest Benzalkoniumchloride 24,5 g/l

i ACE;

Gdybym NaOH dorwał gdzieś na miejscu to raczej bym go użył, no ale niestety... Mam na szczescie troche czasu do nastepnego nastawu, wiec to nie znaczy ze nie moge pomyslec o racjonalizacji kosztow, prawda?

 

No i jeszcze jeden aspekt:

Jak działa taki NaOH w kontakcie np z plastikiem (jako fermentatory używam butle po wodzie 18,9l) czy gumą/silikonem (bo korki i wężyk też trzeba by porządnie odkazić..) ??

Edytowane 24 Sierpnia 2015 przez adam1226

[adam1226]

Ostatecznie dokonałem zakupu w Kauflandzie: nadwęglanu sodu w formie Grand Maximo Oxy - produkt w skladzie ma wymieniony jedynie >30% zwiazki wybielajace na bazie tlenu, nadweglan sodu, jest to ogolnie bialy proszek (choc widac tez niebieskie drobinki), wiec dla pewnosci plukalem, mimo iz nie wyczuwalem jakichs zapachow/aromatow..

 

Natomiast NaOH kupilem jako "Granulki do udrożniania rur Tytan" Na opakowaniu wymieniony był wodorotlenek sodu, wg karty z netu widze ze jest tam jeszcze chlorek sodu.

Za wszystko zaplacilem ok 11zl (750g wybielacza + 500g kreta)

 

Ale najwazniejsze pytanie: czy moge uzyc tego Tytana do odkazenia plastikowych butli 18,9 ?

[Undeath]

Ostatecznie dokonałem zakupu w Kauflandzie: nadwęglanu sodu w formie Grand Maximo Oxy - produkt w skladzie ma wymieniony jedynie >30% zwiazki wybielajace na bazie tlenu, nadweglan sodu, jest to ogolnie bialy proszek (choc widac tez niebieskie drobinki), wiec dla pewnosci plukalem, mimo iz nie wyczuwalem jakichs zapachow/aromatow..

 

Natomiast NaOH kupilem jako "Granulki do udrożniania rur Tytan" Na opakowaniu wymieniony był wodorotlenek sodu, wg karty z netu widze ze jest tam jeszcze chlorek sodu.

Za wszystko zaplacilem ok 11zl (750g wybielacza + 500g kreta)

 

Ale najwazniejsze pytanie: czy moge uzyc tego Tytana do odkazenia plastikowych butli 18,9 ?

 

Możesz ale w krótkim kontakcie i najlepiej zimnym roztworem, nie powinno rozpuścić plastiku Poszukaj następnym razem w chemicznych czystego NaOH u mnie zprzedają za 9 zł/1kg w ładnym opakowaniu, a jak nie mają to poproś o sprowadzenie dla nich to nie problem Jak chcesz to później zrobię zdjęcie etykiety mojego, żebyś wiedział jaka firma.

[adam1226]

Dzięki za odpowiedź.

Niestety w moich okolicach akurat nie kojarze żadnego sklepu czysto-chemicznego, na szczęście cenowo wychodzi podobnie, szkoda, że nie ma podanych dokładnych proporcji..

[dziedzicpruski]

A co z kwasem fosforowym, tego też się używa do mycia ? (głownie chodzi o butelki), da się to jakoś wykorzystać, odkamienianie, neutralizacja ługu, jeżeli tak, jaki roztwór zrobić ?

[bart3q]

Niektórzy kwas fosforowy wykorzystują do zakwaszania zacieru.

[krzysiek9999]

W Star Sanie jest chyba kwas fosforowy

[Undeath]

Tak star san się składa z kwasu fosforowego, ale sam kwas fosforowy nie ma właściwości bakteriobójczych, obniża on głównie pH. W składzie środków do dezynfekcji na bazie kwasu fosforowego są jeszcze kwas siarkowy, jod i inne środki powierzchniowo czynne (np. Środek RAPCID). Więc średnio z tego co wiem, po drugie te środki są drogie i trzeba po nich dokładnie płukać powierzchnię. 

[dziedzicpruski]

ok, ale przepłukać po ługu można ?,zdaje się, że w browarach myją (odkamieniają) tym butelki.

[Undeath]

ok, ale przepłukać po ługu można ?,zdaje się, że w browarach myją (odkamieniają) tym butelki.

 

Tak tu chodzi o to że ług - zasadę neutralizuje się kwasem. Nie wiem jak w browarach ale jak kiedyś pracowałem przy odremontowaniu budynku szkoły to wpuszczali kwas fosforowy do obiegu w centralnym ogrzewaniu, pozwoliło to odkamienić cały system i obniżyć koszty (przesunąć o kilka lat wymianę systemu cieplnego).

[dziedzicpruski]

A jakie stężenie byłoby dobre do neutralizacji ?

[Undeath]

A jakie stężenie byłoby dobre do neutralizacji ?

 

Na to pytanie ci nie jestem w stanie odpowiedzieć pecyzyjnie, ale wydaje mi się że standardowo jakieś 3-4%. Tu pewnie chodzi bardziej o pH więc jeżeli ług ma 14 pH to kwas fosforowy (starsan ma pH poniżej 3) też około 3 pH powinien to zneutralizować.

Edytowane 23 Września 2015 przez Undeath

[dziedzicpruski]

Ok,dzięki, będę próbował, jeszcze muszę poczytać co to za substancja (o bezpieczeństwie), za ług się wziąłem z partyzanta, nasypałem do butelek (po około pół łyżeczki) i zalałem ciepłą wodą, pisałeś ,że nie można, ale na szczęście nie było żadnej gwałtownej reakcji, dzisiaj przetestuje na wiadrze.

[the_doctor]

Najlepiej jest zrobić roztwór w wiadrze i go nalewać do butelek. Nawet jeżeli nie będzie gwałtownej reakcji to lokalne ogrzanie szkła może spowodować odpadnięcie dna albo pęknięcie butelki. Ług możesz spokojnie neutralizować kwasem fosforowym o stężeniu nawet niższym niż 3% (np. 1 %). Jego cząsteczka ma trzy protony, więc teoretycznie 1 część kwasu zneutralizuje 3 części zasady. Po neutralizacji dobrze wypłucz naczynie i sprawdź papierkiem wskaźnikowym pH.

Tip: ja dla bezpieczeństwa zawsze neutralizuję NaOH kwasem cytrynowym.

[krzysiek9999]

 

 

Jego cząsteczka ma trzy protony,

Co ma??? 

[the_doctor]

 

Jego cząsteczka ma trzy protony,

Co ma??? 

 

Chemiczny skrót myślowy:) Jak zastanowić się nad budową "kationu wodorowego" H+ zauważyć można, że to tak naprawdę wolny proton (chociaż w rzeczywistości w wodzie nie ma prawa on istnieć i czepia się najbliższej cząsteczki wody tworząc drobinę H3O+)

[Plo Koon]

Trzy pytania początkującego:

 

1. Gdzie najlepiej kupić NaOH? Któryś z marketów sprzedaje w czystej postaci?

 

2. Korzystał ktoś kiedyś z Saniclean Five Star? Jest dostępny w homebrewing . Jakieś opinie warto? Czy lepiej Star San? Wydaje się być lepszym, bo się nie pieni.

 

http://www.homebrewing.pl/saniclean-five-star-niskopieniacy-srodek-dezynfekcyjny-118ml-p-1027.html

 

3. Jak myć chłodnicę z nierdzewki? Także zanurzyć w NaOH? Czy wyszorować np. cifem, a potem po prostu zdezynfekować w czasie gotowania? Mam takie czarne naloty niezbyt estetyczne.

[kouczan]

Ja mam pytanie jakim % roztowrem kwasku cytrynowego dezaktywujecie NaOH?

[Areh]

 

 

1. Gdzie najlepiej kupić NaOH? Któryś z marketów sprzedaje w czystej postaci?

Ja zawsze kupuję tutaj:

http://allegro.pl/listing/user/listing.php?us_id=5112105