Browar Escarabajo

[JacekKocurek]

Patrzę, Łukasz, na Twoje osiągnięcia objętościowe: 3354l w ciągu 3 lat, czyli ok 1000l/rok. Ty już chyba ze Stryszawy wyparłeś koncerny

[vettis]

Hehe Nie ma tak dobrze, ale moje piwo cieszy się dobrą opinią

 

Co do lagerowania, to cały rok. W niskich temperaturach przetrzymuję oprócz lagerów również Ale.

[vettis]

WARKA 116 American Pale Ale 13°Blg przelana na cichą. Zeszło do 4°Blg

Edytowane 14 Maja 2012 przez vettis

[vettis]

WARKA 116 American Pale Ale 13°Blg - dodałem do chmielenia na zimno:

5g Citra (USA) 12,2% A-A

25g Amarillo (USA) 9,9 % A-A

 

Powędrowało do 10°C

[andy]

Skąd wytrzasnąłeś amarillo? W tym sezonie w sklepach kiepsko z tym chmielem

[vettis]

Skąd wytrzasnąłeś amarillo? W tym sezonie w sklepach kiepsko z tym chmielem

 

To była już resztka, dawno zakupiony w BA, siedział w zamrażalniku.

[vettis]

WARKA 115 Pils - 5 odmian chmielu II 12,5°Blg rozlana do 20x0,5l 4g/1l i jednego kega 3x2,5bar

[vettis]

WARKA 116 American Pale Ale 13°Blg rozlana do 15x0,5l 5g/1l i jednego kega do oporu, który pojedzie na Birofilię 3x3bar

[vettis]

WARKA 119 Weissbier 13°Blg – 10,2IBU - 27l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pszeniczny (Czechy) – 3,2 kg

Słód pilzneński (Czechy) – 1,5 kg

Słód monachijski (Czechy) – 1 kg

Słód karmelowy jasny Carapils® Weyermann – 0,3 kg

 

Słód belgijski karmelowy ciemny Cara Crystal ® Weyermann – 0,1 kg

Słód zakwaszający Weyermann® – 0,1 kg

 

Zacieranie:

23l wody zacierania

 

40°C - wsypane słody

55°C - 10min

63°C - 30min

72°C - 30min

76°C - 10min

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 36 l brzeczki

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - 15g Lubelski 4,5% A-A

20 min - 15g Lubelski 4,5% A-A

 

Drożdże:

WB-06

Edytowane 7 Czerwca 2012 przez vettis

[vettis]

WARKA 117 Saison 14°Blg przelana na cichą, po ponad 3 tygodniach burzliwej zeszło do 3°Blg. Warka wylądowała w lodówce na około tydzień.

[vettis]

WARKA 117 Saison 14°Blg rozlana do jednego kega i 14 butelek 0,5l 4g/1l

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

Yanek & LJajecznica & vettis

 

 

WARKA 120 Pils I/II 13°Blg – 40IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 3,5 kg

Słód monachijski (Czechy) – 2 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg

Słód karmelowy jasny Carapils® Weyermann – 0,25 kg

Słód zakwaszający Weyermann® – 0,05 kg

 

Zacieranie:

23l wody zacierania

 

55°C - 10min

63°C - 40min

72°C - 20 min

76°C - 5 min

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min - 15g Magnum 15% A-A

50 min - 25g Hallertau Mittelfruh 4,3% A-A

15 min - 15g Saaz 3,5% A-A

0 min - 20g Saaz 3,5% A-A

 

Drożdże:

W34/70

 

Inne:

Mech Irlandzki 7g – 15 min

[vettis]

WARKA 118 Pils Bohemski 11,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 2,5°Blg

[JacekKocurek]

Wczorajsza warka:

 

Yanek & LJajecznica & vettis

 

 

Otwierasz piwną agroturystykę??

[LJajecznica]

Wizytowaliśmy browar Vettisa. Okazało się, że kilka niedociągnięć jest.

Natomiast piwa bez zarzutu. oj będzie się działo.

[Sojer]

Hmmm jesteście z sanepidu, że tak wizytujecie?

[vettis]

Wizytowaliśmy browar Vettisa. Okazało się, że kilka niedociągnięć jest.

Natomiast piwa bez zarzutu. oj będzie się działo.

 

 

Niedociągnięcia muszą być, tak to byłoby nudno

Cieszę się, że piwa smakowały. Jak dobrze pójdzie, to przeprowadzimy u ciebie wizję lokalną

[Yanek]

Niedociągnięcia muszą być, tak to byłoby nudno

Cieszę się, że piwa smakowały. Jak dobrze pójdzie, to przeprowadzimy u ciebie wizję lokalną

 

Właśnie, zobaczymy ile niedociągnięć znajdziemy tym razem. Ja planuję sobie odbić, niedogodność bycia kierowcą

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 121 Pils II/II 12,5°Blg – 40IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 3,5 kg

Słód monachijski (Czechy) – 2 kg

Słód karmelowy jasny Carapils® Weyermann – 0,25 kg

Słód zakwaszający Weyermann® – 0,05 kg

 

Zacieranie:

23l wody zacierania

 

55°C - 10min

63°C - 40min

72°C - 20 min

76°C - 5 min

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min - 15g Magnum 15% A-A

50 min - 25g Hallertau Mittelfruh 4,3% A-A

15 min - 15g Saaz 3,5% A-A

0 min - 20g Saaz 3,5% A-A

 

Drożdże:

W34/70 – gęstwa I

 

Inne:

Mech Irlandzki 7g – 15 min

 

Pierwszy raz użyłem mieszadła do farb do napowietrzenia brzeczki, ciekawe jaki będzie efekt.

Pszenica na WB-06 po 10 dniach zeszła do 5°Blg, piana opadła i drożdże poszły spać, choć mają temperaturę 19°C Wtajemniczeni wiedzą z jakiej edycji pochodzi i również ta paczka drożdży.

[vettis]

WARKA 119 Weissbier 13°Blg przelana na cichą. Zeszła do 3,5°Blg

[slotish]

Wow, 3,5 BLG przy 30 minutach w 63C. Jak ci się to udało ?

[Sojer]

Za szybko zlał na cichą

[vettis]

1. 14 dni burzliwa w 20°C, chyba im wystarczy

2. To specjalnie drożdże WB-06, ze specjalnej edycji co poniektórzy wiedzą o jakie chodzi.

3. Mam odczucie, ale się pewnie mylę, dodatek monachijskiego i karmelowego pomogły w słabszym odfermentowaniu.

4. Mi piwa nie schodzą bardzo głęboko. (zmieniłem sposób napowietrzania dopiero w ostatniej warce)

5. Piwo i tak pójdzie do kega i szybkiego spożycia, więc mi to i tak lotto, tym bardziej jest ok

6. Wróć do punktu 2, to jest chyba problem. Wszystkie suche drożdże dostarczone w duże mrozy, tak mi fermentują. WB-06, US-05, S-04, W34/70. Fermentacja jest bardzo spokojna i długa....

[tieroo]

6. Wróć do punktu 2, to jest chyba problem. Wszystkie suche drożdże dostarczone w duże mrozy, tak mi fermentują. WB-06, US-05, S-04, W34/70. Fermentacja jest bardzo spokojna i długa....

a bo Ty dla nich taki delikatny jesteś ;-)

[vettis]

WARKA 119 Weissbier 13°Blg rozlana do 2 kegów 2x3bar

Najlepsza pszenica jaka wyszła mi na WB-06

Edytowane 12 Czerwca 2012 przez vettis