Wysładzanie - czy dobrze robię bo już się pogubiłem

[lgorek]

Witam, 

 

Na początku napiszę że wszystkie 14 warek jakie uwarzyłem do tej pory były z zestawów. Dla przykładu ostatnia AIPA 16°Blg, napisane było aby zacierać 6,5kg słodu w 18 litrach i wysładzać 15 litrami wody. 

 

Ja natomiast zrobiłem tak. Zacierałem normalnie czyli 6,5kg w 18 litrach wody następnie, w pro mashu obliczyłem ile podczas 60 min gotowania powinno odparować wody i jakie chcę uzyskać blg. Wysładzałem do momentu 14blg co dał około 35,5 litra (nie chciałem więcej ponieważ garnek mam 40 litrów). Dodam że spuściłem całą brzeczkę z wysłodzenia i zostało jeszcze około 4 litry, która miała 3-4blg. W poprzednich warkach wysładzałem do momentu kiedy filtrat miał 2-2,5 blg. Do fermentora przelałem 22 litry 17blg, ponieważ nie przyjąłem poprawki na ilość chmielin w przypadku 200g użytego chmielu. Przez co zostało w garnku było około 6 litrów brzeczki z chmielinami. Po odstaniu zlałem z nad chmielin około 3 litry brzeczki. Było by pewnie więcej bo około 2 litry chmielin wylałem do zlewu mój błąd. 

 

Cała brzeczka w fermentorze oraz z nad chmielin z 6,5kg słodu wyszło 25 litrów 17blg (te 3 litry zamrożę u użyje w przyszłości do jakiejś Pale Ale)

 

I teraz tak czy dobrze robie wysładzając większą ilość (niższe blg), która następnie odparuje. Czy może tak jak jest w zestawie, że odbieram mniejszą ilość (wyższe blg) a później dodaje wody ?

 

Pozdrawiam

Alawrak

 

[amorph]

Nie jest wskazane żeby wypłukiwać złoże do końca ze względu na wysokie pH pod koniec i wypłukiwanie garbników.

[lgorek]

Nie jest wskazane żeby wypłukiwać złoże do końca ze względu na wysokie pH pod koniec i wypłukiwanie garbników.

 

Możesz rozwinać "do końca" czy jest to tak jak robię czy może poniżej 3blg podczas wysładzania ? 

[opeciarz]

Ja jestem po 8 warkach i odpowiem tak. Robiłem pierwsze kilka warek (od razu zacząłem od zacierania) z przepisu czyli zacierając słód w takiej ilości wody dokładnie jak w przepisie i nigdy blg nie wyszło mi takie jak miało wyjść, a stało się tak prawdopodobnie z tego powodu, że moja wydajnośc była mniejsza niz być powinna choćiazby ze wzgledu na to, że jestem poczatkujacy i połeniam jakieś tam błedy. Więc  wpisałem w kalkulator (używałem PPPP) ilośc skałdników, wode itp i pobliczyłem jaką mam wydajność już po uwarzonej warce. Oczywiście okazało się, że moja wydajność zacierania jest niższa niz zakładana w przepisie i tą różnicę wziąłem pod uwagę przy kolejnym warzeniu. Po uwzagednieniu korekty moje warki maja takie blg jakie zakładam albo róznią się najwyżej o 0,5 blg - najczęściej w górą (ważne, zawsze zacieram przy takim samym stosunku ilości słodu do wody, u mnie jest to 1 do 3,5) Więc polecam wpisać dane do kalkulatora, obliczyć jak wyszło w uwarzonej już warce i na podsatwie tych danych zacierac kolejną.

[lgorek]

Nie pytam o wydajności a wysładzaniu. Przeczytałem całe wiki i podobne posty. Dlatego zadaje pytanie. Bo niby sposób który podałem jest ok ale bo zawsze jest ale. Jedne opracowania piszą wysładzać do min 4blg a inne do min 2blg. Jakby nie patrzeć jest to spora różnica. Jak wysładzacie wasze warki ?

[wizi]

Jak wysładzacie wasze warki ?

 

Do objętości, biorąc poprawkę na odparowanie i straty po chmileniu

[mat]

Ja wysladzam zawsze do objętości. Nigdy nie miałem problemów z sms'em. Ewentualną różnicę w blg koryguje wodą.

[ASadam]

 

 

Nigdy nie miałem problemów z sms'em

 

Z czym? 

[Azizi1926]

Również do objętości. Nawet nie mierzę blg końcowych wysłodzin. Przy ostatniej warce miałem skok wydajności i zamiast 20l 12 blg, otrzymałem 20l 13,5 blg. Byłem zaskoczony, ale nic nie korygowałem, bo po co

[Dr2]

 

 

mat, dnia 28 wrzesień 2015 - 06:56, napisał: Nigdy nie miałem problemów z sms'em Z czym?

No, że mu nie przeszkadzają w wysładzaniu sms'y

 

A w temacie:

to zawsze wysładzam ciągle (z lenistwa) do założonej objętości i o dziwo mam wysoką wydajność (85-95 wg BS w zależności od gęstości brzeczki nastawnej),

i brzeczkę otrzymuję o założonych parametrach

Każdy zestaw sprzętu ma swoją specyfikę i trzeba go poznać żeby móc zoptymalizować proces.

[mat]

Kurde, oszaleje z tym telefonem oczywiście chodzi o dms

[lgorek]

Czyli dalej będę wysładzał jak do tej pory to robiłęm lub jak napisaliście do ustalonej objętości.