Jak poprawnie zrobić starter z drożdży płynnych?

[Swiaderny]

Kupiłem rdzeń magnetyczny w sklepie z artykułami dla laboratorium.Pytanie czy taki rdzeń można gotować wraz z brzeczka w celu sterylizacji i nic mu się nie stanie ?.

Można wrzucić do brzeczki tuż po zdjęciu z palnika. Ja przelewam taką brzeczkę do szklanego dzbanka, w którym jest rdzeń (i w którym następnie namnażam producentów piwa). Nie ma siły żeby się nie spasteryzowało

O ile dobrze pamiętam to rdzenie laboratoryjne można traktować temperaturą 130°C 270°C (odnośnik)

edit: temp. i odnośnik

Edytowane 30 Grudnia 2011 przez Swiaderny

[coder]

Można wrzucić do brzeczki tuż po zdjęciu z palnika.

 

Oj, lepiej nie, przegrzana brzeczka natychmiast wykipi.

 

Ja gotuję brzeczkę razem z mieszadłem. Podobno jest to ryzykowne, bo rdzeń może się rozgrzać na tyle, że stopi teflon którym jest pokryty, ale ja nie obserwuję takiego zjawiska u siebie.

[bielok]

Cześć.

U mnie po kilkukrotnym gotowaniu w kolbie szklanej teflon odszedł od magnesu. Lepiej by było gdyby mieszadełko nie leżało na dnie a było na bocznej ściance kolby.

[maxhot]

Jaki wpływ na starter ma szybkie mieszanie.

 

Cześć.

U mnie po kilkukrotnym gotowaniu w kolbie szklanej teflon odszedł od magnesu. Lepiej by było gdyby mieszadełko nie leżało na dnie a było na bocznej ściance kolby.

Można mały magnes przyłożyć do kolby, przeciągnij rdzeń na boczną ściankę kolby tak żeby rdzeń był centymetr od powierzchni powinno być ok.

[bielok]

Cześć.

 

Maxhot błagam popraw ten błąd w swojej stopce bo aż boli....

[19Mateusz87]

Cześć.

 

Maxhot błagam popraw ten błąd w swojej stopce bo aż boli....

I nie poprawił

[misiuzeb]

Jest rozwiązanie, teraz jest opcja ignorowania sygnaturki użytkownika.

[Wiktor]

ja sterylizuję magnesik w kolbie razem z brzeczką przez 20 minut w szybkowarze. Ważne jest odkąd się zaczyna liczyć te 20 minut, ja czasem gotuję dłużej bo bywa tak że szybkowar puszcza parę jak lokomotywa, ale w środku kolba z brzeczką nadal jest zimna.

[maxhot]

Przeczytałem że do startera na mieszadle trzeba dostarczyć tlen żeby go nie zabrakło.Stosujecie może akwarystyczne pompki do napowietrzania,jak rozwiązaliście filtrowanie powietrza pompowanego do kolby.

[Wiktor]

możesz sobie łatwo i tanio zrobić takie korki:

http://www.piwo.org/topic/2972-korki-do-kolb-do-propagacji-drozdzy/page__hl__korki__fromsearch__1

[Stasiek]

Mam saszetkę drożdzy lagerowych (propagator) przeterminowane o przeszło rok, ale napuchły w 5 dni od potłuczenia pożywki.

Pytanie: czy jest sens robić 2x starter po ok 0,7l? Czy od razu zrobić jeden większy 1,5l?

Starter będzie zwykły (tak się zbierałem zrobić mieszało, że w końcu mi się zeszło), ale nie mam więcej brzeczki.

Edytowane 9 Stycznia 2012 przez Stasiek

[admiro]

Mam saszetkę drożdzy lagerowych (propagator) przeterminowane o przeszło rok, ale napuchły w 5 dni od potłuczenia pożywki.

Pytanie: czy jest sens robić 2x starter po ok 0,7l? Czy od razu zrobić jeden większy 1,5l?

Starter będzie zwykły (tak się zbierałem zrobić mieszało, że w końcu mi się zeszło), ale nie mam więcej brzeczki.

 

Jeżeli normalnie napuchły to zwykły stosowałbym normalny starter.