XI Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 10-12 czerwca 2016

[Undeath]

W imieniu Wrocławskiej Inicjatywy Piwowarskiej mam zaszczyt zaprosić wszystkich piwowarów domowych, na wzięcie udziału w XI Konkursie Piw Domowych. W tej edycji po burzliwej dyskusji ustaliliśmy 4 kategorie:

 

1. Pils bohemski – styl znany i powszechnie lubiany. Bogata, złożona słodowość połączona z wyraźnie zaznaczoną goryczką oraz korzennym smakiem chmielu. Charakteryzuje się czystym smakiem oraz brakiem estrów owocowych. Pils powinien być rześki, złożony i dobrze zbalansowany. W BJCP znajduje się na pozycji 2B.

 

2. Wariacja  Berliner Weisse – kolejna luźna interpretacja stylu. Bazą jest Berliner Weisse, którego główne cechy powinny być wyraźnie zaznaczone w piwie. Dominuje ostro kwaskowaty, kwaśny charakter, może być obecny delikatny aromat Brettanomyces. Dominuje czysta mleczna kwaskowatość i może być ona bardzo mocna, aczkolwiek nie tak kwaśna jak lambic. Trochę przyjemnych chlebowych albo zbożowych smaków pszenicy jest zasadniczo zauważalne. Dodatki powinny być wyraźnie wyczuwalne oraz stanowią uzupełnienie cech piwa, tworząc dobry balans. Oceniana będzie pijalność oraz spójność piwa jak i pomysłowość piwowara. Jak co roku nie ograniczamy dodatków i wyobraźni piwowara, mogą to być słody wędzone, przyprawy, owoce oraz nietypowe nachmielenie.

 

3.English Brown Ale – obok Milda i Bittera, jedna z bardziej znanych odmian Ale. Posiada profil lekki, słodki, słodowy aromat z nutkami toffi, orzechowymi, i/albo nutami karmelowymi z wytrawnym finiszem. W aromacie i smaku występują aromaty chmielowe odmian brytyjskich. Równomierny balans słodowo chmielowy, wraz z niskim do braku smaku chmielowego pozwala wyczuć bardziej orzechowe, niż karmelowe cechy. W BJCP znajduje się na pozycji 11C.

 

4. RIS – najmocniejsze i najbardziej złożone piwo z rodziny Stoutów. Posiada intensywny w smak i zapach. Jest palone, owocowe i gorzko-słodkie, wraz z zauważalnym wpływem alkoholu. Posmaki ciemnych owoców idealnie łączą się z prażonymi, palonymi i smołowymi posmakami. W BJCP znajduje się na pozycji 13F.

 

REGULAMIN : http://www.wrowar.pl/2016/04/regulamin-xi-konkursu-piw-domowych/

 

Serdecznie zapraszamy!

formularz_XI-WKPD_20163.pdf

Edytowane 12 Maja 2016 przez Undeath

[kordas]

Tak dla upewnienia, rozumiem że jeśli ktoś będzie chciał zrobić BW z dodatkiem np. owoców, to powinniśmy uwzględnić ten dodatek, tak aby ekstrakt pozostał w widełkach 7.1-8Blg?

[Undeath]

Tak dla upewnienia, rozumiem że jeśli ktoś będzie chciał zrobić BW z dodatkiem np. owoców, to powinniśmy uwzględnić ten dodatek, tak aby ekstrakt pozostał w widełkach 7.1-8Blg?

 

Z tego co ustaliliśmy to dodatek owoców, który podniesie o 1-2 blg ekstrakt jest dopuszczalny, a wręcz nie mają sędziowie możliwości sprawdzić tego. Rozumiemy, że 5 blg z owocami to będą totalne siuśki więc z tego powodu podbicie delikatne ekstraktu nie będzie uznawane za niezgodne z stylem. Generalnie to jest wariacja więc ciężko zachować idealne widełki stylu BW. Dopóki oczywiście piwo zachowuje swój profil lekki i orzeźwiający, mocniejsze alkoholowe wersje raczej się łatwo zauważy, w przypadku tej kategorii prosimy też o szczegółowe receptury. 

[GB...]

Kilka miesięcy wcześniej info, super

[tkodyl]

Jaka ilość piwa potrzeban do zgłoszenia? Standardowo 4 x 0.5l?

[Undeath]

Jaka ilość piwa potrzeban do zgłoszenia? Standardowo 4 x 0.5l?

 

Tak, ale do opublikowania regulaminu jeszcze daleko, więc radziłbym wstrzemięźliwość w dysponowaniu piwem

[Gość Janek]

Czy dopuszczalne jest dodawanie kwasu mlekowego do BW zamiast fermentacji mlekowej?

[Undeath]

Jeżeli będzie się mieściło w stylu i kwas mlekowy nie będzie wyczuwalny w smaku to jak najbardziej Jednak klasyczne BW to tylko lacto.

[fortun]

Czy jest ustalone ile butelek określonej pojemności należy dostarczyć?

[Undeath]

Czy jest ustalone ile butelek określonej pojemności należy dostarczyć?

 

Jeszcze nie, do konkursu prawie pół roku. Prawdopodobnie tyle samo co w zeszłym roku.

[amap]

a jak będziecie ustalać to weźmiecie pod uwagę pojemność 0,4l?

[Undeath]

a jak będziecie ustalać to weźmiecie pod uwagę pojemność 0,4l?

 

Może od razu rozpisać na 0,1, 0,2 i 0,33 litra? No ludzie proszę was 4*0,5l daje 2 litry zawsze trzeba dostarczyć ekwiwalent tej objętości może to być nawet w 10 butelkach  (ale to problem i dla was i dla organizatora w kodowaniu)

 

W tym roku podejmujemy działania żeby piwa na podium były poddane badaniom laboratoryjnym na zawartość ekstraktu, alkoholu itp. Więc być może będzie potrzebna jedna butelka więcej, ale to kwestia ustaleń na które mamy jeszcze parę miesięcy.

Edytowane 20 Stycznia 2016 przez Undeath

[amap]

 

 

Może od razu rozpisać na 0,1, 0,2 i 0,33 litra

nie przesadzaj

wystarczy jak bedzie zapis o odpowiedniej ilości w innych opakowaniach bądź informacja, że będą przyjmowane tylko jednego typu butelki żeby było łatwiej, w końcu nikt ni ezbiera butelek, każdy się w hurtowni zaopatruje paletami

[Undeath]

 

Może od razu rozpisać na 0,1, 0,2 i 0,33 litra

nie przesadzaj

wystarczy jak bedzie zapis o odpowiedniej ilości w innych opakowaniach bądź informacja, że będą przyjmowane tylko jednego typu butelki żeby było łatwiej, w końcu nikt ni ezbiera butelek, każdy się w hurtowni zaopatruje paletami

 

 

Jak znajdą się takie zapisy to zaczną nam przesyłać w butelkach 0,66 litra albo w plastikowych petach po wodzie Więc może lepiej nie ryzykować... Dopuszczalne są nominalne wielkości typowe w konkursach czyli 0,33 i 0,5 l - 0,4l po grodziszu i paulanerze chyba tylko, też będą dopuszczane jak będzie ich odpowiednia ilość.

[Wiktor_Gzub]

Do RISa dopuszcza się w zasypie żyto? Czy ma to być czysty klasyczny RIS według standardów BJCP?

[syja77]

Do RISa dopuszcza się w zasypie żyto? Czy ma to być czysty klasyczny RIS według standardów BJCP?

Wszystkie piwa, które nie są wariacją, powinny raczej trzymać się standardów BJCP.

[kordas]

W zwiazku z tym, że narodziła mi się jeszcze jedna koncepcja na piwo "wariacje na temat berliner weisse", chciałem się zapytać czy dopuszczacie zastosowanie oprócz dodatków jakiegoś charakterystycznego szczepu drożdży (np. belgijskie czy weizenowe)?

[Undeath]

Tak nie ograniczanie wyobraźni piwowara tyczy się też doboru szczepu drożdży oczywiście o ile zostanie profil bazowego piwa

[pan_czarny]

Czyli wystarczy wziac weizena i zakwasic kwasem mlekowym? Myslalem, ze wariacja nt. Berliner weisse to piwo, ktorego baza jest berliner weisse wzbogacone o jakies dodatki.

[kordas]

Czyli wystarczy wziac weizena i zakwasic kwasem mlekowym? Myslalem, ze wariacja nt. Berliner weisse to piwo, ktorego baza jest berliner weisse wzbogacone o jakies dodatki.

Jest określony rys profilu, ekstrakt... jeśli przefermentujesz berlinera drożdżami weizenowymi tylko to pewnie złapiesz się w łapki stylu, a czy będzie to najlepsze piwo konkursu to zalezy od sędziów i innych piw.

[Maryh]

Wyciągnięte z regulaminu:

 

3. Konkurs przeprowadzony zostanie zgodnie z zasadami dobrej praktyki.

...

7. W przypadku zgłoszenia do jednej kategorii powyżej 15 piw Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do wykonania wstępnej eliminacji.

 

Widzę pewną sprzeczność. A wydawałoby się, że po zeszłorocznych ekscesach organizatorzy będą bardziej uważni.

Proponuję od razu usunąć punkt 3 i się nie stresować.

[zlukrem]

Wyciągnięte z regulaminu:

 

3. Konkurs przeprowadzony zostanie zgodnie z zasadami dobrej praktyki.

...

7. W przypadku zgłoszenia do jednej kategorii powyżej 15 piw Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do wykonania wstępnej eliminacji.

 

Widzę pewną sprzeczność. A wydawałoby się, że po zeszłorocznych ekscesach organizatorzy będą bardziej uważni.

Proponuję od razu usunąć punkt 3 i się nie stresować.

Gdzie ten regulamin?

[BeerGrill]

Widzę pewną sprzeczność.

 

 

Mógłbyś wyjaśnić gdzie ją widzisz?

 

 

Gdzie ten regulamin?

 

 

http://www.wrowar.pl/2016/04/regulamin-xi-konkursu-piw-domowych/

[Maryh]

Mógłbyś wyjaśnić gdzie ją widzisz?

Praktyki zmieniły się pół roku temu i precyzują maksymalną liczbę piw w finale zależnie od stylu. Nie zawsze jest to 15.

Wrzucą 15 RIS-ów do finału i będzie ten sam problem co ostatnio.

 

P.S.

Organizatorzy Jurajskiego chyba też nie potrafią czytać

Edytowane 17 Kwietnia 2016 przez Maryh

[BeerGrill]

 

 

Praktyki zmieniły się pół roku temu i precyzują maksymalną liczbę piw w finale zależnie od stylu. Nie zawsze jest to 15.

W sumie to nie widzę, żeby była ustalona dokładna liczba. Zasady mówią o '12-15 (w zależności od wagi kategorii)' i z pewnością to będzie brane pod uwagę.

http://www.pspd.org.pl/uploads/zasady-dobrej-praktyki-konkursow-piwa.pdf

 

 

 

Wrzucą 15 RIS-ów do finału i będzie ten sam problem co ostatnio.

Raczej tego samego problemu by nie było, bo konkurs nie jest w Pucharze PSPD