Grodziskie

[Kastuog]

Hej

 

Mam 2kg pale ale wedzonego bukiem samodzielnie i slod pszeniczny wedzony ale nie pamietam jaki dokladnie kupilem. Do rzeczy.

Chcialbym zrobic cos z tego i jakos brakuje mi pomyslu.

1.Pojawia pytanie co mialy taKiego w sobie drozdze z Grodziska?

2. Jakie drozdze najlepiej beda sie nadawaly do wedzonki?

3. Co dorzucic do tych slodow? Moze juz nic.Czym chmielic?

 

Chcialbym uzyskac lekkie orzezwiajace piwo z delikatna goryczka z zaznaczona wedzonoscia (cos ala lager)

[msto]

Ja do grodzisza używam drożdży Fermentis S-33 i jestem z nich zadowolony, chmiel oryginalnie stosowany - Lomik.

Jeśli chcesz tylko zaznaczyć wędzoność to nie dawaj 100% wędzonego. Dobrze sprawdzi się (na 20l) np 1,5 kg wędzonego pale ale i 1kg zwykłego pszenicznego. 

[fafik]

Do Grodziskiego S33? Skąd pewność że uzywano Lomika?

[msto]

Do Grodziskiego S33? Skąd pewność że uzywano Lomika?

Tak.

Pewności nie mam ale kilka razy o tym słyszałem i tak podaje też wiki.

[jacer]

US-05 też się nadadzą. Polecam zmodyfikować sobie wodę.

[Pindin]

Cześć. 

Co do drożdży do grodziskiego to można sobie namnożyć z piwa grodziskiego z Grodziska Wlkp. Na etykiecie jest napisane, że jest tam "oryginalny" szczep. Na dnie butelek zawsze jest osad. Piwo jest niepasteryzowane. 

W sumie sam jestem w trakcie namnażania grzybów z tego piwa, ale nie wiem czy coś z tego wyjdzie, lekko ze słoika zalatuje kwaskiem... Po 4 dniach jest już sporo gęstwy. Zawsze można spróbować takiej metody. Poza tym piwo jest ogólnie dostępne.  

[zasada]

 

 

Skąd pewność że uzywano Lomika?

Wejdź na stronę pspd i przeczytaj raport Grodziskie redivivus. Tam znajdziesz informacje o historycznym użyciu Nowotomyskiego, oraz sugerowanych alternatywach: Saaz, Lublin, Mittelfruech, Tettnanger.

[fafik]

Lomik to to samo co Nowotomyski?

[jacer]

Lomik to to samo co Nowotomyski?

 

 

Nie. 

[fafik]

Ja wiem że nie ale widze dla wielu to to samo. Nawet na wiki sa bzdury. Jak koledzy pisza że to tradycyjny chmiel do Grodziskiego to tez nie cała prawda

Edytowane 4 Maja 2016 przez fafik

[GB...]

http://www.wiki.piwo.org/Chmiel_Hallertau_Tradition

 

Fajny chmiel

[redlum]

Drożdże do grodziskiego http://www.fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm51-grodzie-debowe/

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[GB...]

Drożdże do grodziskiego http://www.fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm51-grodzie-debowe/

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Używałeś?