Delikatnie fermentująca brzeczka.

[Kantim]

Witam.

Szybkie pytanie chociaż znam odpowiedź.

Wyjeżdżam dzisiaj na delegację a w wiaderku jest 20l coopers stouta który delikatnie jeszcze fermentuje blg powoli sobie jeszcze spada w rurce raz na 5-10 min jest ,,bulknięcie"

Problem polega na tym iż wracam za około 3 tygodnie do domu a nie chciał bym aby całe piwo poszło w zlew.

Plan mój jest taki iż zabutelkuje dzisiaj piwko tylko dodam około 1/4 mniej glukozy do re-fermentacji i butelki polecą do około 15 stopni piwnicy.

Pytanie czy tym sposobem uchronię się od większości granatów czy jednak będę miał po powrocie masę szkła i smordu w piwnicy ??

Pozdrawiam 

[Skajo]

Ile już fermentuje? Niezależnie ja i tak jestem za zostawieniem tego. Jak już patrzymy nagatywnie to lepiej wylać w kibel niż sprzątać pobojowisko po granatach.

[SebeQ]

Zostaw na te 3 tygodnie w świętym spokoju. Jak Ci się chce to możesz przenieść fermentor do tych 15 stopni.

[Kantim]

fermentuje 8 dni dokładnie

[zasada]

Jeśli liczysz głosy, +1 do zostaw w spokoju.

[Matz]

Mimo, że mam małą ilość warek na koncie to radzę nie ruszać przez te 3 tygodnie. Większość literatury oraz artykułów internetowych zaleca zostawienie dłużej niż krócej, wystarczy poczytać. Dlaczego miało by pójść w zlew? Autoliza drożdży, zakażenie? Jeśli masz obawy przed zakażeniem to czemu nie zrobiłeś testu stabilności brzeczki?

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[alitechno88]

Ja każde piwo zlewa

 

Witam.

Szybkie pytanie chociaż znam odpowiedź.

Wyjeżdżam dzisiaj na delegację a w wiaderku jest 20l coopers stouta który delikatnie jeszcze fermentuje blg powoli sobie jeszcze spada w rurce raz na 5-10 min jest ,,bulknięcie"

Problem polega na tym iż wracam za około 3 tygodnie do domu a nie chciał bym aby całe piwo poszło w zlew.

Plan mój jest taki iż zabutelkuje dzisiaj piwko tylko dodam około 1/4 mniej glukozy do re-fermentacji i butelki polecą do około 15 stopni piwnicy.

Pytanie czy tym sposobem uchronię się od większości granatów czy jednak będę miał po powrocie masę szkła i smordu w piwnicy ??

Pozdrawiam 

ja każde piwo zlewam na cichą i na Twoim miejscu w tym wypadku bym tak zrobił! 

[Skajo]

 

 

ja każde piwo zlewam na cichą

Po co ?

[alitechno88]

wyklaruje się i jeszcze nie miałem granata

 

 

ja każde piwo zlewam na cichą

Po co ?

 

wyklaruje się i pewność że nie będzie granatu

[crusher]

Nic nie zlewaj. Zostaw jak jest na te 3 tyg. Jak wrocisz to zakapalujesz.

[luki161]

 

 

i pewność że nie będzie granatu

 

Tak z ciekawości, w jaki sposób przelanie na cichą zmniejsza ryzyko granatów?

[Skajo]

wyklaruje się i jeszcze nie miałem granata

 

 

ja każde piwo zlewam na cichą

Po co ?

 

wyklaruje się i pewność że nie będzie granatu

Wyklaruje się bez przelewania też, przynajmniej u mnie się klaruje. Rozumiem, że pewność zmniejszenia granatów przez dofermentowanie, a dofermentowanie zapewniasz przez oddzielenie piwa od większości drożdży. Czy dobrze kombinuję ?

[alitechno88]

 

i pewność że nie będzie granatu

 

Tak z ciekawości, w jaki sposób przelanie na cichą zmniejsza ryzyko granatów?

 

kiedy nie zlewałem na cichą zdarzały mi się granaty (nie żebym się spieszył z butelkowaniem) od czasu gdy przelewam na cichą i trzymam go nawet 4-5 tygodni blg spada nawet o 2st. piwo potrzebuje więcej czasu żeby się nagazować, ostatnio marcowe nawet dwa miesiące. Doradziłem koledze co by mógł zrobić bo u mnie tak to działa. każdy robi to co uważa za słuszne.

[alitechno88]

 

wyklaruje się i jeszcze nie miałem granata

 

 

ja każde piwo zlewam na cichą

Po co ?

 

wyklaruje się i pewność że nie będzie granatu

Wyklaruje się bez przelewania też, przynajmniej u mnie się klaruje. Rozumiem, że pewność zmniejszenia granatów przez dofermentowanie, a dofermentowanie zapewniasz przez oddzielenie piwa od większości drożdży. Czy dobrze kombinuję ?

 

powodem granatów nie jest tylko mocne nagazowanie piwa, ale też uszkodzenie butelek. najbardziej co niszczyło butelko to ta cholerna kapslownica GRETA. często urywało szyjki butli. zainwestowałem w kapslownicę stołową i jest spokój. szybciej też robota idzie

[Versaar]

+1 głos na zostawienie w spokoju. Po powrocie z delegacji możesz bez obaw butelkować

Edytowane 25 Marca 2017 przez Versaar

[Kantim]

Okej Panowie dziękuje bardzo za pomoc.

Czyli spokojnie lecę na delegacje a po powrocie ładujemy w butelki  

Jeśli ktoś z osób udzielających się w tym temacie ma ochotę podeślijcie adres chętnie podeślę butelkę do testów oczywiście wysyłka na mój koszt  

[drakon]

Ostatnio trzymałem 6 tygodni 2 piwa w fermentorach. Jedno było oddzielone od drożdży, drugie razem z drożdżami (11blg i 13blg). Nie wyczuwam ani autolizy drożdży w żadnym z nich, ani się nie zepsuło. Powiem więcej- użyłem gęstwy spod tego które miało drożdże i kolejne też wyszło dobre.

Wiem że fermentor przepuszcza pewną ilość tlenu, co może skutkować utlenieniem, zakażeniem w najgorszym wypadku ale chyba mowa tu o kilku miesiącach w wiadrach, nie tygodniach. Czytałem gdzieś na forum że ktoś zapodział fermentor w czeluściach piwnicy i odnalazł go po 2 latach, prócz utlenienia i utraty większości aromatów chmielowych nic złego z piwem się nie stało.

[crusher]

A tu po 7 dniach chca przelewac bo beda posmaki drozdzowe :-)

[Bachi]

Śmiało zostaw na 3 tygodnie-piwo na tym na pewno nie straci.

[Kantim]

Odkopię jeszcze temat żeby nie robić spamu na forum nowymi tematami.

 

Przed wyjazdem postanowiłem otworzyć piwko z poprzedniego rozlania około tygodnia w 15 stopniach sobie leży i tutaj drobny problem.

Po otwarciu z butelki zapach typowych zgniłych jajek w piwie totalnie brak gazu tylko delikatny jakby gaz na języku.

Zakażenia nie powinno być z racji iż smak jest ok, przy otwarciu kapsla było słychać to charakterystyczne pss.

Moje pytanko czy przy rozlewie nie dodałem dostatecznie dużo glukozy i drożdże zdechły czy raczej czekać następne 2 tygodnie i zobaczyć czy mam 45 butelek octu czy może dobre piwko ? 

[opeciarz]

Zapach zgniłych jaj to siarkowodór, pochodzi od drożdży i z czasem mija. Oczywiście infekcja też jest możliwa, poczekasz to sie pzrekonasz ) Tydzień to mało na nagazowanie. Ile dałeś glukozy?

[Krzysztof Szwajka]

Wylać zawsze zdążysz. Poczekaj 1-2 miesiące, jak wtedy nie będzie się dało pić, to już raczej lepiej nie będzie. Młode piwo różnie smakuje, przeważnie źle. Na początku warzenia w ogóle nie zbierałem gęstwy po burzliwej, bo co chwile w każdym piwie czułem zakażenie. Ostatecznie zakażone(ale pijalne) okazało się pierwsze piwo. Wszystkie inne z czasem się układały i smakowały i pachniały dobrze. Tłumaczyłem sobie tę moją fobię przed zakażeniem, tym, że realnie skwasiłem pierwszą warkę, ale jak czytam forum, to chyba większość początkujących panicznie boi się zakażenia 

[czesio1609]

Edytowane 18 Kwietnia 2017 przez czesio1609