Początek przygody z ważeniem

[Helcik]

Witam,

 

Zabieram sie za warzenie pierwszego piwa. Jestem w momencie szukania odpowiedniego stylu na pierwsza warke I odpowiedniego zestawu startowego.

 

Dlaczego pisze tutaj ? Poniewaz mieszkam w Hiszpani I wiem ze ciezko bedzie mi utrzymac temperature fermentacji 18°-22°. Moje pytanie brzmi: Jakie style piwa albo jakie drozdze moga fermentowac w temperaturze 25° Bo taka mam nadzieje miec w piwnicy. Czy przypadkiem widzieliscie zestawy surowcow gdzies na jakis Stronach z drozdzami do takich temperatur? Bede zamawial zestaw w Polsce Bo tutaj nie znalazlem zadnych interesujacych stron.

 

Jezeli powyzsza opcja mnie za bardzo ograniczy, wyjsciem B jest budowa kegeratora ze styropianu. Ktos moze powiedziec jak jest ze stabilnoscia takiego wynalazku? Latwo jest utrzymac w nim temperature?

 

Dzieki za wszystkie odpowiedzi!

 

Sent from my SM-G901F using Tapatalk

 

 

[Gawron]

27 minut temu, Helcik napisał:

Moje pytanie brzmi: Jakie style piwa albo jakie drozdze moga fermentowac w temperaturze 25° Bo taka mam nadzieje miec w piwnicy

Piwa fermentowane drożdżami Kveik. 

 

30 minut temu, Helcik napisał:

. Ktos moze powiedziec jak jest ze stabilnoscia takiego wynalazku? Latwo jest utrzymac w nim temperature?

Nie testowałem przy 25, ale przy 22 daje radę.

[piwnymar]

W sklepie Twoj Browar masz np. zestaw Norwegian Farmhouse Ale, dokup do tego drożdże Kveik-one są dedykowane do używania w wyższych temperaturach. Są to drożdże płynne wiec najlepiej byłoby zrobić starter więc jeżeli czujesz się na siłach to to wydaje mi się najlepsza opcja. Jeżeli wolałbyś drożdże suche na początek to może zacznij od tej skrzyni styropianowej bo temperatura fermentacji to jedna z najważniejszych kwestii żeby uzyskać dobre piwo

[zasada]

54 minuty temu, Helcik napisał:

Poniewaz mieszkam w Hiszpani (...) bede zamawial zestaw w Polsce

 

17 minut temu, Gawron napisał:

Piwa fermentowane drożdżami Kveik.

Ja bym jednak poszukał u Hiszpanów - dlaczego?
Transport fiolki drożdży na taką odległość może nie skończyć się dla nich najlepiej.

Na szybko: https://www.latiendadelcervecero.com/belgas-y-especialidades/1757-levadura-sigmund-s-voss-kveik.html

[Gawron]

1 minutę temu, zasada napisał:

Transport fiolki drożdży na taką odległość może nie skończyć się dla nich najlepiej

Chyba jedynie lotniczy w bagażu podręcznym, ale z tym to na pokład mogą nie wpuścić. 

[dziedzicpruski]

To nie prościej skrzynie w piwnicy zamontować i nie bazować tylko na drożdżach których jedyną załatą  jest zrobienie pijalnego piwa w wysokiej temperaturze.

[zamyślony]

Ja ostatnio zrobiłem komorę wg tego zmodyfikowanego przepisu i się sprawdza, polecam. Jedyny minus dużo miejsca zajmuje.

https://www.piwo.org/forums/topic/23347-styropianowa-komora-fermentacyjna/


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Łyskacz]

Zrób sobie komorę do fermentacji - po co się ograniczać do jednego gatunku piwa? U mnie 2 litrowa zamrożona  butelka jest  w stanie utrzymać około 17 - 18 stopni w komorze.

 

[Helcik]

Zrób sobie komorę do fermentacji - po co się ograniczać do jednego gatunku piwa? U mnie 2 litrowa zamrożona  butelka jest  w stanie utrzymać około 17 - 18 stopni w komorze.
 

Jest w stanie utrzymac przez jaki czas mniej wiecej. Jaka temperature masz na okolo komory?

Sent from my SM-G901F using Tapatalk

[Helcik]

Co do tego sposobu: pisze ze utrzyma 5°. Nie jest to za malo ? Druga sprawa jest taka ze wykres kolorem zoltym pokazuje okolo 11 °. Ale przynajmniej sam sposob budowy mi sie podoba to tego moze uzyje. Tez robiles z 10 cm styropianu?

Ja ostatnio zrobiłem komorę wg tego zmodyfikowanego przepisu i się sprawdza, polecam. Jedyny minus dużo miejsca zajmuje.

https://www.piwo.org/forums/topic/23347-styropianowa-komora-fermentacyjna/


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Sent from my SM-G901F using Tapatalk

[porman]

1 butelka zmrożonej wody powinna zmniejszyć temperature w komorze o około 2 stopnie. Tu jest link do torby na fermentor, która działa identycznie jak zbudowane ze styropianiu pudło:

https://browamator.pl/cool-brewing-torba-na-fermentor-do-kontroli-temp,3,9,3227

 

nawet zakłądając, że producent troche optymistycznie to opisał, to dasz radę schłodzić w styropianowym pudle do poniżej 20 stopni. 

Ale temperatura pomiędzy 20 a 23 stopnie to duży zakres i dobra dla znacznie większej liczby drożdży niż tylko kveiki. 

[zamyślony]

Co do tego sposobu: pisze ze utrzyma 5°. Nie jest to za malo ? Druga sprawa jest taka ze wykres kolorem zoltym pokazuje okolo 11 °. Ale przynajmniej sam sposob budowy mi sie podoba to tego moze uzyje. Tez robiles z 10 cm styropianu?


Sent from my SM-G901F using Tapatalk

Tak z 10cm ale wyższe. Ludzie twierdzą ze wystarczy 5cm


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Wormo]

Opie popraw tytuł proszę, bo tak od tego "Ż" bolą oczy.

[Helcik]

Opie popraw tytuł proszę, bo tak od tego "Ż" bolą oczy.

Probowalem, niby zmienia ale pozniej spowrotem wraca. Musisz przeżyć. Przepraszam


Sent from my SM-G901F using Tapatalk

[Łyskacz]

16 godzin temu, Helcik napisał:

Jest w stanie utrzymac przez jaki czas mniej wiecej. Jaka temperature masz na okolo komory?

Sent from my SM-G901F using Tapatalk
 

Moja komora sklecona jest niedbale i na szybko, więc wkłady  muszę wymieniać co jakieś 10 godzin. Takie rozwiązanie mi wystarcza. Temperatury na zewnątrz komory nigdy nie sprawdzam. Kupiłem termometr z sondą na kabelku i przyklejam do fermentora uprzednio izolując kawałkiem styropianu. Zależnie od warunków panujących dokładam butelki lub je wyjmuję.

[Brewheart]

Można próbować piwa belgijskie (bez sprzętu).

Ogólnie kontrola temperatury fermentacji jest na tyle kluczowa, że ja zainwestowałem w lodówkę + dorobiłem do niej sterownik. Cieszę się teraz pełną kontrolą temperatury fermentacji niezależnie od pogody.

Z tymi komorami jestem sceptyczny, choć sam nie próbowałem. Powietrze chyba ogólnie słabo przewodzi ciepło. Jak nie miałem lodówki zrobiłem inaczej (prosto i jak się okazało skutecznie). Kupiłem kastę murarską (taka duża plastikowa miska). Wlewałem tam wodę i wstawiałem fermentor. Do wody w kaście obok fermentora szły dwie 1,5l butelki z lodem wymieniane co ok 12h. Pozwalało to utrzymać latem w garażu, gdzie miałem ok 22-24C, temperaturę fermentacji brzeczki na poziomie 18-19C (oczywiście można więcej/mniej butelek w zależności od potrzeb). Dało radę zrobić na sensownym poziomie każde piwo górnej fermentacji. I tanio   

[Helcik]

W koncu zdecydowalem sie na lodowke. Udalo sie znalezc stara 20 letnia lodowke ktora dziala bez zarzutu za darmo (sic!) Dzieki za wszystkie pomysly i rady. Juz fermentuje od 2 dni.

Sent from my SM-G901F using Tapatalk

[Helcik]

Można próbować piwa belgijskie (bez sprzętu).
Ogólnie kontrola temperatury fermentacji jest na tyle kluczowa, że ja zainwestowałem w lodówkę + dorobiłem do niej sterownik. Cieszę się teraz pełną kontrolą temperatury fermentacji niezależnie od pogody.
Z tymi komorami jestem sceptyczny, choć sam nie próbowałem. Powietrze chyba ogólnie słabo przewodzi ciepło. Jak nie miałem lodówki zrobiłem inaczej (prosto i jak się okazało skutecznie). Kupiłem kastę murarską (taka duża plastikowa miska). Wlewałem tam wodę i wstawiałem fermentor. Do wody w kaście obok fermentora szły dwie 1,5l butelki z lodem wymieniane co ok 12h. Pozwalało to utrzymać latem w garażu, gdzie miałem ok 22-24C, temperaturę fermentacji brzeczki na poziomie 18-19C (oczywiście można więcej/mniej butelek w zależności od potrzeb). Dało radę zrobić na sensownym poziomie każde piwo górnej fermentacji. I tanio   

Do kazdej lodowki da sie dorobic sterownik ?

Sent from my SM-G901F using Tapatalk

[NewportRobert]

16 minut temu, Helcik napisał:

Do kazdej lodowki da sie dorobic sterownik ?

Sent from my SM-G901F using Tapatalk
 

Tak, polecam ten od @Malinowy

[Brewheart]

Ja kupiłem stc-1000. Można kupić na Allegro albo taniej na aliexpres. Dorabia się gniazdko podłącza lodówkę i wszystko. Ten sterownik można podłączyć na raz do urządzenia chłodzącego i grzejącego. Można np jako grzejące wykorzystać maty do terrarium. Ma możliwość ustawienia temperatury, tzw delty i opóźnienia. Za ok 40pln ma się kontrolę temperatury.

[Pingwinho]

Jeśli chodzi o chłodzenie to ja wsadzam feremntor do gara 40l zalanego wodą, do którego wsadzam zamrożone 1.5l butelki (zazwyczaj po dwie, przy koncu fermentacji 1). Całość owijam śpiworem. Stabilność rozwiązania pewnie znikoma, ale:
- Piwo ma swoją, całkiem niezłą, masę termiczną i nie zmieni temepratury tak od razu, co wiemy.
- Piwo jest oddzielone od otoczenia plastikiem, który ma niską przepuszczalnosć termiczną (przynajmniej niższą niż metale)

- Piwo jest w kolejnej objętości wody, która również ma masę termiczną i hamuje zmiany temperatury

- Woda chłodzona jest za pomocą PETów. W ten sposób wg. mnie lód lepiej oddziaływuje na samo piwo. Piwo reaguje z temperaturą otoczenia, otoczeniem jest woda, a woda lepiej "absrobuje chłód" z PETów, niż gdybyśmy tylko wrzucili je do styropianowego pudła.

W praktyce, takie rozwiązanie pozwala mi przy 3 butelkach (maks. mogę wrzucić 4) utrzymać temperaturę rzędu 15 stopni piwa, podczas gdy otoczenie dochodziło do 25-27. Butelki wymieniam raz średnio raz na 8h (przed snem, przed pracą, po pracy).
Fajne rozwiązanie jak masz wolny garnek / inny duży pojemnik, a nie chcesz bawić się w styropianowe robótki ręczne, lub - tak jak ja - tego nie umiesz.

[paveu2]

To ja może sprzedam swój pomysł. Z pracy mam karton z naprawdę grubej tektury a w środku wyłożony folia bąbelkowy grubopecherzykowa. Trzymam to na klatce schodowej i przy trzech PETach z lodem w srodku jest 14-15 stopni. Butelki zmieniam rano i wieczorem.

[tymbarck]

Mój pomysł to duza torba izotermiczna kupiona u chińczyka za 80 zł. Przy fermentorxe 33l wchodzą 3-4 pety, jedynie nie mieści się rurka fermentacyjna. Dodatkowo srodek wyłożyłem mata zagrzejnikowa. Największy plus, że po sezonie całość się zwija i wrzuca do szafy.

Wysłane z mojego MI 4S przy użyciu Tapatalka