Brettanomyces kontra środki dezynfekujące, kto wygra?

[lesiux]

Fajny artykuł, dobra robota. Ja od początku jadę na OXI, ale stosuję ok 4g na litr i ogólnie do brettów mam osobny sprzęt. Na 118 warek tylko jedno zakażenie miałem, które i tak wyszło dopiero w butelkach więc używałem w następnych warkach tego samego sprzętu, który myłem OXI i te już zakażeń nie miały. Także Nadwęglan Sodu nie taki zły imho.

[Rakida]

@Daniel() Jakiego mikroskopu używasz?

Edytowane 19 Listopada 2018 przez Rakida

[DanielN]

@Rakida teraz używam Delta Optical Genetic Pro Bino i do tego dokupiona kamera 2Mpix.  Kamera jest spoko do robienia zdjęć i nagrywania filmików, ale do obserwacji się słabo nadaje (trochę szumi i rozmazuje na krawędziach). Chciałem kupić używany PZO Biolar, mniej więcej w podobnej cenie są. Niestety nie udało mi się znaleźć modelu w zadowalającym stanie, te co były interesujące zawsze były sprzątane mi sprzed nosa.

Edytowane 19 Listopada 2018 przez Daniel()

[lesiux]

A jak wypadają bretty vs taki desprej czy inny środek tego typu?

[DanielN]

11 godzin temu, lesiux napisał:

A jak wypadają bretty vs taki desprej czy inny środek tego typu?

Obstawiam, że alkohol zabije wszystko

[Lasek]

3 godziny temu, Daniel() napisał:

Obstawiam, że alkohol zabije wszystko

Jestes pewny? Cale forum od lat spozywa alkohol i chyba wszyscy maja sie dobrze ? 

[DanielN]

4 minuty temu, Lasek napisał:

3 godziny temu, Daniel() napisał:

15 godzin temu, lesiux napisał:

A jak wypadają bretty vs taki desprej czy inny środek tego typu?

Obstawiam, że alkohol zabije wszystko

Jestes pewny? Cale forum od lat spozywa alkohol i chyba wszyscy maja sie dobrze ? 

@Lasek to było najlepiej wyrwane zdanie z kontekstu jakie ostatnio widziałem. Nie myślałeś o karierze politycznej? Perspektywy widzę

[Lasek]

3 minuty temu, Daniel() napisał:

@Lasek to było najlepiej wyrwane zdanie z kontekstu jakie ostatnio widziałem. Nie myślałeś o karierze politycznej? Perspektywy widzę

Daniel ja poprostu nie moglem sie powstrzymac i musialem zartobliwie skomentowac. 

A od polityki trzymam sie najdalej jak moge. 

Mysle ze minimalna odleglosc od polityka, ktora jestem w stanie zniesc to taka akurat na rzut tortem

 

[DanielN]

Godzinę temu, Lasek napisał:

Daniel ja poprostu nie moglem sie powstrzymac i musialem zartobliwie skomentowac. 

A od polityki trzymam sie najdalej jak moge. 

Mysle ze minimalna odleglosc od polityka, ktora jestem w stanie zniesc to taka akurat na rzut tortem

 

Ależ ja jestem pełen uznania tego dowcipu. Trafny, krótki, sytuacyjny poniekąd.

 

[Szagi]

Trochę odkopuje temat ale mam taki dysonans trochę.

 

Z jednej strony gdzieś czytałem że brzeczkę można wlać do pozostałej piany po star San o wtedy stanowi pożywkę dla drożdży.

A z drugiej czytam jak to starsan idealnie zabija drożdże ;D 

 

Zostawiacie piane po starsan (lub zamiennikach) i nalewanie do niej brzeczkę lub piwo w wypadku butelkowania??

[punix]

34 minuty temu, Szagi napisał:

Trochę odkopuje temat ale mam taki dysonans trochę.

 

Z jednej strony gdzieś czytałem że brzeczkę można wlać do pozostałej piany po star San o wtedy stanowi pożywkę dla drożdży.

A z drugiej czytam jak to starsan idealnie zabija drożdże ;D 

 

Zostawiacie piane po starsan (lub zamiennikach) i nalewanie do niej brzeczkę lub piwo w wypadku butelkowania??

 

Ja zostawiam, drożdże najwyraźniej sobie radzą.

[330ml]

30 minut temu, Szagi napisał:

Zostawiacie piane po starsan (lub zamiennikach) i nalewanie do niej brzeczkę lub piwo w wypadku butelkowania??

U mnie to jest tak, że butelki po wypłukaniu starsanem ociekają na ręcznik papierowy, potem je odwracam, przykrywam tym ręcznikiem aż wyschną, ok 2dni, napełniam piwem i nie zdarzyło się żeby piwo było słabo nagazowane, czyli drożdże nie zginęły

Nie wiem co by było, gdyby zabutelkować od razu po płukaniu.

[Mibor]

Godzinę temu, Szagi napisał:

Z jednej strony gdzieś czytałem że brzeczkę można wlać do pozostałej piany po star San o wtedy stanowi pożywkę dla drożdży.

A z drugiej czytam jak to starsan idealnie zabija drożdże ;D 

Wszystko rozbija się o stężenie Star Sanu, @DanielN sprawdzał przy roztworze 2 mm/ 1 litr i to skutecznie ubijało bretty. W przypadku pozostawienia piany dodajesz brzeczkę w ilościach nieporównywalnie większych do objętości roztworu stanowiącego pianę, co automatycznie zimniejsza stężenie środka dezynfekującego. Podnosi się pH roztworu, a zawarty w nim fosfor stanowi właśnie pożywkę dla drożdży.

[anatom]

8 godzin temu, 330ml napisał:

Nie wiem co by było, gdyby zabutelkować od razu po płukaniu.

Ja tak robię. Płucze w starsanie, odkładam na suszarkę i butelkuję. Piana zostaje w niewielkich ilościach w butelce. Nalewane piwo pod kapsel wypycha ją z butelki. Piwa nagazowują się normalnie.

[330ml]

2 minuty temu, anatom napisał:

Płucze w starsanie, odkładam na suszarkę i butelkuję. Piana zostaje w niewielkich ilościach w butelce.

 

No właśnie, jak kupiłem starsan też tak robiłem, ale teraz mi wygodniej płukać wcześniej butelki, osuszyć, zakryć kapturkiem z folii aluminiowej i czekają nawet 2 m-ce na butelkowanie. A tak w nawiasie, jak zacząłem płukać butelki starsanem to piwo wydaje mi się lepiej smakować, a degustatorem nie jestem

[anatom]

1 minutę temu, 330ml napisał:

czekają nawet 2 m-ce na butelkowanie. 

A to Panie dobra nowina jest. Jak się tam przez 2 miesiące nic nie rozwija.