Piwo z brewkita niskie blg

[Mały człowieczek]

Witam mam na imie Piotr i to jest moja pierwsza przygoda z robieniem domowego piwa. Wybrałem zestaw do robienia piwa z brewkita coopers lager. Wszystko zrobilem wdg instrukcji po 10 h w pojemniku strasznie mi zaczela rurka halasowac od fermentacji wiec niby wszystko ok. Niestety nalalem za duzo wody o 2 litry niz zalecaja. Od samego poczatku mam bardzo niskie blg wychodzi jakies 3 jednostki.Moj pierwszy pomiar byl po 1 dniu od rozpoczecia fermentacji. Piwo do zlewu czy mam nadal czekac? 

[Jancewicz]

W jakiej temperaturze fermentujesz? Zdarza się, że po jednym dniu drożdże przejadają już większość cukrów stąd masz takie a nie inne blg. Druga sprawa jest taka, że robiąc z brewkitu 20l piwa masz na wejściu jakieś 11-12blg. Jeśli dałeś 23l (jak w instrukcji) lub nawet więcej, to mogłeś mieć ok. 9blg.

 

edit: jeszcze pytanie: co dodałeś do tego brewkitu i ile? Cukier? Ekstrakt słodowy?

Edytowane 1 Października 2018 przez Jancewicz

[Mały człowieczek]

27 minut temu, Jancewicz napisał:

W jakiej temperaturze fermentujesz? Zdarza się, że po jednym dniu drożdże przejadają już większość cukrów stąd masz takie a nie inne blg. Druga sprawa jest taka, że robiąc z brewkitu 20l piwa masz na wejściu jakieś 11-12blg. Jeśli dałeś 23l (jak w instrukcji) lub nawet więcej, to mogłeś mieć ok. 9blg.

 

edit: jeszcze pytanie: co dodałeś do tego brewkitu i ile? Cukier? Ekstrakt słodowy?

W temperaturze okolo 22 stopni. Producent zalecal 23 litry a wlalo mi sie 25. Uzylem ekstraktu slodowego 1kg. Troche szkoda mi to wylewac do zlewu 100 pln w plecy. Zamowilem kolejny ekstrakt wrazie czego

Edytowane 1 Października 2018 przez Piotr Krzysztof Podlodowski

[Jancewicz]

Za wysoka temperatura. Drożdże więc szybko większość przejadły. Dodałeś 1kg ekstraktu suchego? Piwo niestety nie wyjdzie za dobre - będzie słabiutkie i mocno estrowe, owocowo bimbrowe. Nie wylewaj, wypij i nie ten smak będzie motywacją do poprawy i doskonalenia produkcji. Przede wszystkim zadbaj o czystość oraz przede wszystkim o temperaturę fermentacji. I nie bierz do serca instrukcji dołączanej do brewkitów. Na forum znajdziesz wiele wątków opisujących proces warzenia z ekstraktów. Poza tym radzę zrezygnuj z brewkitów i w pierwszej kolejności spróbuj warzenia w niechmielonych ekstraktów słodowych. Jest taniej, ciekawiej i smaczniej. Powodzenia

Edytowane 1 Października 2018 przez Jancewicz

[anteks]

Na 25l użyłeś 1 kg ekstraktu?

[Mały człowieczek]

Na 25 litrow uzylem 1,7 kg brewkita i 1kg ekstraktu slodowego suchego zamiast cukru

Edytowane 1 Października 2018 przez Piotr Krzysztof Podlodowski

[anteks]

Teraz, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał:

Tak , To malo czy duzo?

Tak było napisane w instrukcji? Moim  zdanie powinno byś min 3-4kg

[rob7320]

2 godziny temu, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał:

Piwo do zlewu czy mam nadal czekac? 

Dokończ fermentacje i zabutelkuj . Jak bedzie niedobre to zdążysz wylac ( pierwsze zawsze smakuje dobrze ?).  Przy nastepnej warce zwróć uwagę na temperaturę ( bardzo ważna sprawa ), jak robisz z brewkitu to nie dodawaj cuku , lepiej płynny ekstrakt niechmielony ,a najlepiej zacząć z zacierania ( lepsze efekty niż z brewkita , i taniej ) 

[Mały człowieczek]

6 minut temu, anteks napisał:

Tak było napisane w instrukcji? Moim  zdanie powinno byś min 3-4kg

Dodalem cale opakowanie brukitu plus wdg filmiku Tomasza Kopyra na YT

[rob7320]

6 minut temu, anteks napisał:

8 minut temu, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał:

Tak , To malo czy duzo?

Tak było napisane w instrukcji? Moim  zdanie powinno byś min 3-4kg

Coś to kolega przedobrzył z tym 3-4 kg . Jak robimy z brewkitu (1,7kg) i dodamy 1 kg suchego to wyjdzie nam 11- 12 blg przy 23l , jak wsypiemy 3-4 kg to pewno będzie z 18 - 22 ( no chyba że robimy RIS-a ) 

[Mały człowieczek]

Chodzilo mi o  BA brew-kit PLUS 1kg

Edytowane 1 Października 2018 przez Piotr Krzysztof Podlodowski

[rob7320]

4 minuty temu, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał:

Chodzilo mi o  BA brew-kit PLUS 1kg

Nie jest to najlepsza opcja ( tak jak pisał Jancewicz wyżej), w składzie jest glukoza co da posmaki bimbrowe , lepiej dodać puszkę 1,7 niechmielonego ekstraktu  np. WES no i można sypnąć trochę chmielu  , piwo wyjdzie lepsze.

[anteks]

9 minut temu, rob7320 napisał:

Coś to kolega przedobrzył z tym 3-4 kg . Jak robimy z brewkitu (1,7kg) i dodamy 1 kg suchego to wyjdzie nam 11- 12 blg przy 23l , jak wsypiemy 3-4 kg to pewno będzie z 18 - 22 ( no chyba że robimy RIS-a ) 

Faktycznie

Źle sie wyraziłem, chodziło mi o to ile w sumie do 25l wody dodano, brewkita, plusów, minusów, suchych ekstraktów, płynnych ekstraktów oraz cukru

[Mały człowieczek]

16 minut temu, rob7320 napisał:

Nie jest to najlepsza opcja ( tak jak pisał Jancewicz wyżej), w składzie jest glukoza co da posmaki bimbrowe , lepiej dodać puszkę 1,7 niechmielonego ekstraktu  np. WES no i można sypnąć trochę chmielu  , piwo wyjdzie lepsze.

Zrobie tak przy drugim piwie i zadbam o nizsza temperature

[Mały człowieczek]

Hmm.. Skoro coopers ma drozdze do gornej fermentacji w zestawie a wdg instrukcji mam utrzymac od 18 stopni do 22. To chyba to piwko zle az tak wyjdzie

Edytowane 1 Października 2018 przez Piotr Krzysztof Podlodowski

[Glowa]

Do brewkitów dodają drożdże górnej fermentacji nawet jeśli jest napisane na puszce lager, wprowadzając zamęt. Nie przejmuj się, piwko i tak wyjdzie lepsze niż lager ze sklepu.

[Mały człowieczek]

Przeleje to na cicha fermentacje i dodam troche chmielu jeszcze

[rob7320]

Daruj sobie przelewanie cichą , dodaj po prostu do fermentatora w którym fermentujesz.

[g_berger]

Też się uczę mój drugi nastaw (bo nie nazwę tego warką hehe) to był stout i był o niebo lepszy niż pierwszy (real ale) - oba z brewkitów. Zrobie jeszcze raz brewkit. Ty, razem mam ochotę na Bulldog Evil Dog. Wiem wiem - dać sobie spokój Cenie wasze rady mimo to spróbuję jeszcze raz. Możliwe że zmienię drożdże

Edytowane 3 Października 2018 przez koncept

[Mały człowieczek]

Dodalem troche granulatu chmielu w celu poprawy goryczki. Rozlalem do butelek 0,5 litra  dodajac 4 g cukru do butelek.Po 2 dniach spróbowałem piwa jest za slodkie takie kwiatowe delikatnie i troche za bardzo sie pieni , ale pewnie powodem jest to ,ze drozdze jeszcze nie przezarly cukier.Troche piwko metne jest. Poczekamy jak za 4 tygodnie jak bedzie smakowac.

 

Moim nastepnym piwem bedzie jak na zdjeciu plus ekstrakt slodowy niechmielony w syropie 1,7 kg plus jakis chmiel goryczkowy. No i oczywiscie fermentowac bedzie w piwnicy

Edytowane 4 Października 2018 przez Piotr Krzysztof Podlodowski

[Jancewicz]

16 godzin temu, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał:

Dodalem troche granulatu chmielu w celu poprawy goryczki.

 

W jaki sposób to zrobiłeś?

[Mały człowieczek]

Wsypalem do wiadra chmiel 

[fotohobby]

W trakcie fermentacji ?

[Jancewicz]

4 godziny temu, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał:

Wsypalem do wiadra chmiel 

Do wiadra sypie się głównie na aromat a nie goryczkę. Goryczkę uzyskuje się przede wszystkim gotując chmiel. 

Jak wsypałeś do tego wiadra to już trudno. Nie trzymaj tam tylko za długo tego chmielu, max. 5 dni, potem odfiltruj.

[Pingwinho]

Quote

Posted Thursday at 04:01 PM (edited)

Kiedy warzyłeś piwo? Jeśli 1 października, tak jak pojawił się post to zdecydowanie za krótka fermentacja. Robiłeś pomiar BLG w kolejnych dniach żeby sprawdzić czy fermentacja zakończona?

 

Quote

Dodalem troche granulatu chmielu w celu poprawy goryczki.

Chmiel daje goryczkę tylko (no, w większości) tylko podczas gotowania. Dorzucenie do chłodnego piwa może dać goryczkę co najwyżej trawiastą. Na zimno dajemy chmiel aromatyczny. Jaki chmiel dodałeś?

 

Quote

a bardzo sie pieni , ale pewnie powodem jest to ,ze drozdze jeszcze nie przezarly cukier.

Piana powstaje w wyniku nagazowania piwo CO2. CO2 wydzielają drożdzę jak zjedzą cukier. Nie ma możliwości, żeby piwo się pieniło w dzień po zabutelkowaniu, na pewno przyczyna tego nie będzie niedojedzenie cukru!

Chyba, że zabutelkowałeś piwo z pianą drożdżową jeszcze na górze, czyli w trakcie aktywnej fermentacji. Wtedy to lepiej dobrze to zabezpiecz i chroń się przed granatami.

Forum jest pełne dobrych poradników dla początkujących. Przeczytaj i stosuj się do nich, a unikniesz w przyszłości takich błędów i sytuacji.