zbyt dużo gęstwy po burzliwej

[Marcin Smoktunowicz]

Witam, jest to moja druga warka z zacieraniem i zarówno przy pierwszej i drugiej(koelsh z s-05 i hefeweizen z safbrew s33) problem się powtórzył. Z obydwu warek wyszło mi około 3-4,5 litra gęstwy co przy 22 litrach piwa jest dosyć sporą ilością. Rozmawiałem z bardziej doświadczonym kolegą piwowarem i mówił, że u niego gęstwa to około 1-2 litry i nie umie mi doradzić co jest przyczyną. Obydwa piwa na około 12blg temperatura fermentacji burzliwej około 14-15 stopni(piwnica w bloku). Wcześniej robiłem 3 warki z brewkitów i nie było tego problemu gęstwa około 2 litry. Co może być przyczyną?

[Fradio]

Jak filtrujesz po gotowaniu? I w którym momencie to mierzysz?

Może to nie gęstwa tylko chmieliny i osadu po gotowaniu zmieszane z gęstwą.

[Grzegorz Żukowski]

Tyle gęstwy jest na prawdę dużo. Albo słaba filtracja albo dostarczasz dużo cynku z wody, czy garnków

[Marcin Smoktunowicz]

filtruję weżem z oplotu, natomiast chmieliny oddzielam gęstym sitkiem, przelewam przez nie całą brzeczkę, natomiast wody używałem do tej pory odstanej kranówki, czy to  w tym może być problem? podkreślam, że brewkity wychodziły okej

Edytowane 16 Marca 2019 przez Marcin Smoktunowicz

[fotohobby]

A ile osadu masz po pierwszych dwoch, trzech dniach fermentacji ?

Moze to nie drożdze, a osad białkowy i chmieliny ?

Uzywasz whirfloca ?

[Grzegorz Żukowski]

Dokładnie tak samo filtruję. Spróbuj może jedną warkę zrobić na wodzie butelkowanej. Może woda zawiera duże ilości cynku. Nie używasz czasem gara ocynkowanego? Poza nadmiarem cynku nie mam innego wytłumaczenia. Może Daniel miałby jeszcze inne wytłumaczenie

[Marcin Smoktunowicz]

po 2-3 dniach osadu jest niewiele, nie dodawałem niczego do klarowania brzeczki, nie było tego w recepturach, a nie chciałem kombinować sam żeby czegoś nie zepsuć, może w tym tkwi problem, zastosuje się do porad mam nadzieję, że znajdę rozwiązanie ?

[INTseed]

Masz przeźroczysty fermentor?

[lixe]

Czy odfiltrowałeś dobrze chmieliny? Ja przy pierwszej warce o tym całkowicie zapomniałem sic!. Powstało dużo klusek

EDIT: Przeoczyłem, że napisałeś:

 

W dniu 16.03.2019 o 19:28, Marcin Smoktunowicz napisał:

natomiast chmieliny oddzielam gęstym sitkiem

 

Więc to raczej nie to.

Edytowane 17 Marca 2019 przez lixe

[Henx]

Daj wyraźne zdjęcie.