Clair de Lune

[zgoda]

Się właśnie chłodzi.

[Stasiek]

No to gratulacje z okazji setnej warki

[zgoda]

Niewiele brakowało a bym wylał, ale otem potem.

[zgoda]

Hefe Weissbier Hell

warzone 2013-06-21

 

Surowce fermentowalne:

• słód pszeniczny (Weyermann) 2.50kg
  
• słód pilzneński (DMGP/Strzegom) 1.60kg
  
• słód zakwaszający (Weyermann) 0.10kg
  

Chmiele:

• Hallertau Tradition (PL) gran. 2012 5.5% a-k 14g
  

Drożdże:

• MauriBrew Weiss
  

Dodatki inne:

• mech irlandzki 3g
  

Schemat zacierania:

• 45-42°C - 40'
  
• -> odebranie 8.5l cieczy
  
• 73-71 - 20'
  
• gotowanie 20'
  
• <- powrót cieczy, temperatura 68°C
  
• 68-65°C - 40'
  
• 75°C - 10'
  

Wysładzanie i filtracja:

 

Czas gotowania: 75

 

Schemat chmielenia:

• 60' - 14g H. Tradition
  
• 10' - 3g mech irlandzki
  

Wybicie 23l 12.2°Blg. Drożdże zadane 23.06.2013 rano w temp. 23°C, fermentacja w temp. 20°C. Nie miałem czasu zbierać z osadów, więc w wiadrze tylko 20l.

 

Przełom fantastyczny, obfity, choć raczej drobny. Rano miałem trochę stracha, bo wsypałem drożdże do wody a one sobie opadły na dno, ale pół godziny później zrobił się ładny kremik, więc zamieszałem i wlałem do wiadra. W niedzielę wieczorem jak zszedłem do piwnicy to wyglądało jakby główna fermentacja już się zakończyła, termometr na wiadrze pokazywał 19°C a piana już opadła.

[zgoda]

Powyższy wpisik został wyprodukowany w całości jako eksport w formacie IP.Board z http://brewlog.zgodowie.org/brew/9

 

Jestem z siebie zadowolony.

[amap]

wyprodukowany w całości jako eksport w formacie IP.Board

to taki copy&paste czy coś innego?

[zgoda]

Na razie tylko kopipasta.

 

Jak znajdę trochę czasu, to poszperam w dokumentacji do IP.Board, może jakieś API do dodawania wpisów jest, ale to pieśń dalekiej przyszłości, bo trzeba będzie pewnie też autoryzować użytkownika na forum.

 

EDIT: wygląda na to, że jest

Edytowane 24 Czerwca 2013 przez zgoda

[olo333]

Wszystko zgodnie z planem.

Niewiele brakowało a bym wylał, ale otem potem.

To dlaczego chciałeś wylać? Chyba, że się potknąłeś na schodach?

[amap]

no widzisz, troche chęci i jeszcze zrobisz import z IP.Board już istniejących warek

[zgoda]

Wszystko zgodnie z planem.

Niewiele brakowało a bym wylał, ale otem potem.

To dlaczego chciałeś wylać? Chyba, że się potknąłeś na schodach?

 

Drożdże mi napędziły stracha. Nie miałem czasu w sobotę rano na kombinacje i jakby się nie podniosły po uwodnieniu, to całe wiadro brzeczki poszłoby w kanalizację. Co by pasowało do mojego podejścia do warzenia w ogóle.

[zgoda]

no widzisz, troche chęci i jeszcze zrobisz import z IP.Board już istniejących warek

 

https://github.com/zgoda/brew-log/issues/5 <- jak ktoś ma naturę podglądacza

[olo333]

Co prawda dopiero jedną saszetkę tych drożdży użyłem, ale zachowały się tak samo. Po wsypaniu ich do wody ładnie opadły na dno, co mnie w sumie ucieszyło, bo ostatnio robię rehydratację w jałowych pojemnikach na mocz, więc nie miałem problemu z ich uwodnieniem w 50 ml wody. Może one tak mają.

[ciafu1]

Miałam podobnie z Kangurami do pszenicy. Podczas uwadniania, opadły na dno. Zrobił się delikatny krem, a i tak nie wszystko się rozpuściło. Także widzę, że jest to szerszy "problem". Fermentacja jednak bardzo szybko ruszyła. Nie powiem, trochę się wtedy zestresowałam.

[zgoda]

Wczoraj do butelek poszło #99 Dzik. Skończyło fermentację na 2.8°Blg, co mu daje 5.8% alkoholu. Do refermentacji 118g glukozy w syropie (2.2v/v).

 

Kolor miedziany, smak i zapach na razie zdominowany przez słód amber, ale wyjątkowo przyjemny. Goryczka solidna, trochę ziołowa, trochę kłującja, ale rokuje dobrze. Czuć w smaku trochę suszonych owoców i pewną jedwabistość, co kojarzę z dodatkiem syropu inwertowanego. Zapowiada się dobre piwko. Wyjątkowo. Aż żałuję, że to nie jest moja "seteczka".

[zgoda]

Butelki na #100 już umyte. Pierwszy raz od 3 lat będę miał pusto w fermentowni i zajętych wszystkie 10 skrzynek.

[zgoda]

#100 poszło do butelek z syropem ze 165g glukozy (2.8v/v). Coś popierdzieliłem chyba z tą odwróconą dekokcją, bo skończyło fermentować przy 4°Blg i nie można powiedzieć, żeby było jakoś odczuwalnie wytrawne. No ale wszystko wyjdzie jak się nagazuje.

 

A teraz 2 tygodnie wakacji w Grecji.

Edytowane 1 Lipca 2013 przez zgoda

[Jejski]

Spoko, mój ostatni dunkel z Żywca też zszedł do 4°Blg.

[zgoda]

Po powrocie z 2 tygodni wakacji w przedpokoju zastałem zasychającą lepką kałużę piwa. Pierdykła butelka z Dzikiem, więc dziś sprawdziłem nagazowanie pozostałych. No i się przegazowało. Aż strach zejść do piwnicy, bo tam 3 skrzynki innych piw na tych samych drożdżach.

 

Jak na razie to WLP022 Essex Ale sobie u mnie przesrały.

[zgoda]

Numerek 101 to miała być australijska blondynka, ale będzie polska. Chmiele zostały w magazynie, do którego klucz dziś jeszcze przebywa w Nałęczowie.

[zgoda]

Warzenie jednak przełożone na przyszły piątek, dziś jeszcze nie czuję się na siłach po urlopie. Piwa jest dość, chociaż kegi puste.

[cml]

[...] a po setnej odpoczął.

[GB...]

'Przełom fantastyczny, obfity,

choć raczej drobny' .Witam, możesz opisać co to jest? Jak to wygląda. Często ten tekst (przełom) się powtarza. Dzięki.

[Undeath]

przełom to podstawa, a masz tu informacje http://www.piwo.org/...ge__hl__przełom, Jarek przezwycięż lenistwo urlopowe Edytowane 19 Lipca 2013 przez Undeath

[zgoda]

Dziś nie dałbym rady, jeszcze się nie przedstawiłem z Grecji na Polskę.

[zgoda]

W ekspresowym tempie zapisałem się na zlot browar.bizu, wrzesień bez tego byłby całkowicie niekompletny. W tym roku będziemy zwiedzać browar w Miłosławiu.