Zostałem na lodzie...

[Damian Kuc]

Witam,

Potrzebuję pilnej pomocy. Uwarzyłem piwko a w zasadzie aż 3  tylko nie bardzo wiem kiedy mam ściągnąć gęstwę. Nie chciałbym zakazić piwka by martwe drożdże za długo w nim nie siedziały. A że jestem totalnym laikiem stąd pytanie do Was. Tzn. uwarzyć piwko uwarzę - kwestia co dalej. Obecnie pszeniczne leżało mi w tanku 5 dni w 20 st. C i gdy zeszło do 3 Blg rozpocząłem jego samoczynne "nagazowywanie" ze zwiększaniem ciśnienia. Po kolejnych 3 dniach gdy ciśnienie osiągnęło 0,9 bar a Blg zeszło do 2 zapodałem w tanku temperaturę 5 st. C. i w tych 5 st. siedzi już 3 dni. Blg stanęło na 2. Czy powinienem już zlać gęstwę? W celu nagazowania piwka stale utrzymuję ciśnienie. Zatem jak zleję gęstwę dobiję dalej by nie spadło poniżej 0,6 bar. Czy robię to dobrze? To moje pierwsze piwko z trzech  Może pomożecie?

Pozdrawiam.

[zasada]

Na jakim systemie/ zestawie pracujesz. Bo piszesz o rzeczach raczej poza standardowym wiadrem 33 litra z bulkadełkiem.

[Damian Kuc]

Zgadza się  kupiłem niewielką linię technologiczną do produkcji piwa. Tankofermentatory o pojemności 500 l.

[anteks]

Kupiłes browar i na forum piwowarów domowych pytasz co robić?

 

[Damian Kuc]

Teraz, anteks napisał:

Kupiłes browar i na forum piwowarów domowych pytasz co robić?

 

Widzisz, czasami trafi się okazja by kupić linię technologiczną, a że jestem laikiem stąd zadaję pytanie w piaskownicy. Chętnie się nauczę od domorosłych piwowarów. Chyba dobrze trafiłem?  

[anteks]

 

1 minutę temu, Damian Kuc napisał:

Widzisz, czasami trafi się okazja by kupić linię technologiczną, a że jestem laikiem stąd zadaję pytanie w piaskownicy. Chętnie się nauczę od domorosłych piwowarów. Chyba dobrze trafiłem?  

W celach komercyjnych

[Damian Kuc]

2 minuty temu, anteks napisał:

 

W celach komercyjnych

Zarówno w komercyjnych - jeśli wyjdzie dobrze, jak i niekomercyjnych... Choć plan końcowy jest taki by udostępniać linię technologiczną właśnie domorosłym piwowarom jako inkubator browarniczy. Taki mam plan. I mam nadzieję, że wypali. Zatem każdy może sobie tę linię u mnie "wypożyczyć" na uwarzenie swojego piwka. Ale na pierwsze chciałem uwarzyć sam by zobaczyć jak wszystko działa. Stąd pytania. A że tanki zalane nie chcę ich teraz spaścić.

Edytowane 19 Sierpnia 2019 przez Damian Kuc

[anteks]

4 minuty temu, Damian Kuc napisał:

Zarówno w komercyjnych - jeśli wyjdzie dobrze, jak i niekomercyjnych... 

Jeśli w celach komercyjnych to powineneś przed warzeniem zgłosic warke do UC

[Damian Kuc]

2 minuty temu, anteks napisał:

Jeśli w celach komercyjnych to powineneś przed warzeniem zgłosic warke do UC

Widzę, że wszystkie odpowiedzi tylko nie w temacie. Ale dla zadowolenia dodam, że warka zgłoszona, akcyza opłacona itd... Jestem dobry w "papierologii" ale nie w technologii warzenia piwa. Jeżeli możesz udzielić mi odpowiedzi na moje pytania to udziel, jeśli nie to nie zadawaj nowych  nie dotyczących tematu

Edytowane 19 Sierpnia 2019 przez Damian Kuc

[anteks]

odstrzel drożdże

[Damian Kuc]

Teraz, anteks napisał:

odstrzel drożdże

Ok. zatem idę zlać gęstwę - właśnie o to mi chodziło, czy teraz jest dobry czas czy jeszcze mają razem z piwkiem sobie poleżeć. Zatem jeżeli BLG się ustabilizuje w okolicy 2 mam zawsze zlać gęstwę?

[Muchor]

A gdzie jesteś (fizycznie)? Bo Twój pomysł bardzo mi się podoba.

Nawet tu kiedyś pisałem, że warto by było rozważyć jakąś "spółdzielnię" i w kilka osób kupić coś porządnego. Ale nie chwyciło zupełnie, no i sobie kombinuję ekonomiczne podejście do garnka z Lidla...

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

[Henx]

2 godziny temu, Damian Kuc napisał:

Ok. zatem idę zlać gęstwę - właśnie o to mi chodziło, czy teraz jest dobry czas czy jeszcze mają razem z piwkiem sobie poleżeć. Zatem jeżeli BLG się ustabilizuje w okolicy 2 mam zawsze zlać gęstwę?

Tylko przy weizenach. 

I trzymaj te odstrzelone weizeny w zimnym. 

[Damian Kuc]

Godzinę temu, Muchor napisał:

A gdzie jesteś (fizycznie)? Bo Twój pomysł bardzo mi się podoba.

Nawet tu kiedyś pisałem, że warto by było rozważyć jakąś "spółdzielnię" i w kilka osób kupić coś porządnego. Ale nie chwyciło zupełnie, no i sobie kombinuję ekonomiczne podejście do garnka z Lidla...

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka
 

Małopolskie na pograniczu z Podkarpackim - zapraszam, w tej chwili mam jeden 500 l wolny

[Damian Kuc]

Godzinę temu, Henx napisał:

Tylko przy weizenach. 

I trzymaj te odstrzelone weizeny w zimnym. 

Czyli jak rozumiem, jeżeli brzeczka w tankofermentatorze zejdzie mi do 2 Blg i utrzymuje się na tym poziomie to spokojnie mogę odstrzelić drożdże i przejść na tzw. fermentację cichą? Ile wtedy jeszcze ma sobie "poleżakować" piwo - mówimy cały czas o pszenicznym. Przy zlaniu gęstwy zlewałem aż była rzadka. Mam nadzieję, że dobrze. Wyszło mi około 30 litrów z 500 l. tanka. Piwko leży sobie teraz w 3-5 stopni C.

[x1d]

A może powinieneś zadać inne pytanie: czy ktoś  doświadczony w okolicy mógłby mi pomóc przetestować sprzęt...

[korzen16]

11 godzin temu, Damian Kuc napisał:

plan końcowy jest taki by udostępniać linię technologiczną właśnie domorosłym piwowarom jako inkubator browarniczy

Coś takiego powstało w miejscowości Biecz. Wygląda że to wy. Gratulacje za pomysł.

[Muchor]

Hmmm, na razie nie potrzebuję 500l piwa, ale dobrze wiedzieć.
Na dodatek, Biecz to przeurocze miasteczko, z dech zapierającym kościołem z początku XVI wieku, wieloma innymi zabytkami - a muzeum aptekarskie uważam za jedno z lepszych, które miałem przyjemność widzieć. Niezależnie od piwa, warto to miejsce zobaczyć.

Przepraszam za off-topic, ale dla Biecza - warto

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

[Damian Kuc]

5 godzin temu, korzen16 napisał:

Coś takiego powstało w miejscowości Biecz. Wygląda że to wy. Gratulacje za pomysł.

Dokładnie - to my. Ale nie w miejscowości Biecz a tuż zaraz pod Bieczem.

[Damian Kuc]

Tyle się naczytałem o tej gęstwie i... kurcze dalej jestem zielony by nie powiedzieć pomarańczowo-żółty jak gęstwa  Czy ktoś z Was obsługiwał większą linię? Zlałem wczoraj ze zbiornika 500 l chyba z 30 l "gęstwy"... wciąż leciało choć już rzadsze ale jednak nie piwo, zatem czy to jeszcze gęstwa czy może już piwo tylko wywalane pod ciśnieniem i zmieszane delikatnie z gęstwą? Zbiornik jest stożkowy i wywalam spustem dolnym. Na stożku mam jeszcze jeden spust ale to już raczej do rozlewu

[Lasek]

6 minut temu, Damian Kuc napisał:

Tyle się naczytałem o tej gęstwie i... kurcze dalej jestem zielony by nie powiedzieć pomarańczowo-żółty jak gęstwa  Czy ktoś z Was obsługiwał większą linię? Zlałem wczoraj ze zbiornika 500 l chyba z 30 l "gęstwy"... wciąż leciało choć już rzadsze ale jednak nie piwo, zatem czy to jeszcze gęstwa czy może już piwo tylko wywalane pod ciśnieniem i zmieszane delikatnie z gęstwą? Zbiornik jest stożkowy i wywalam spustem dolnym. Na stożku mam jeszcze jeden spust ale to już raczej do rozlewu

Z 20-25litrow 12blg masz spokojnie litr gestwy, czasem wiecej czasem mniej zalezy jak drożdże opadaja. 

Wiec ekstrapolujac z 500l 30l gestwy jest calkiem mozliwe. Nie wiem jamie drozdze, ale moga byc właśnie taka polplynna. 

Nie kazda gestwa zbija sie jak beton po kveikach. 

[anteks]

15 godzin temu, Damian Kuc napisał:

Tyle się naczytałem o tej gęstwie i... kurcze dalej jestem zielony by nie powiedzieć pomarańczowo-żółty jak gęstwa  Czy ktoś z Was obsługiwał większą linię? Zlałem wczoraj ze zbiornika 500 l chyba z 30 l "gęstwy"... wciąż leciało choć już rzadsze ale jednak nie piwo, zatem czy to jeszcze gęstwa czy może już piwo tylko wywalane pod ciśnieniem i zmieszane delikatnie z gęstwą? Zbiornik jest stożkowy i wywalam spustem dolnym. Na stożku mam jeszcze jeden spust ale to już raczej do rozlewu

Po to masz stożek by gęstwa/ chmiel zbierał sie w nim. Czyste piwo pobierasz zaworem nad nim.

Masz w okolicy browary rzemieślnicze, podjedż i pogadaj

[Damian Kuc]

To teraz z innej beczki  Czy jest jakaś tabela czasu nagazowywania piwa? Bo w jakim ciśnieniu dane piwo powinienem trzymać by zostało nagazowane to wiem (zgodnie z tabelą dla konkretnego gatunku przy podanej temperaturze). Kwestia tylko przez jak długi czas? Przykładowo dla pszenicznego w temperaturze 3 st. C trzymam w zbiorniku ciśnienie 1,17 bar, dla lagera przy 5 st. C. 0,90 bar, a dla IPA przy 5 st. C. podobnie. Teraz kwestia jak długo? Drożdże ściągnięte - piwo leży sobie w tych ciśnieniach już ok. tygodnia. I czytając wasze wcześniejsze wątki niestety nie mogę robić strzałów po 2-3 bar ponieważ zawory bezpieczeństwa w tankach mam do 1,3 bar  

[korzen16]

42 minuty temu, Damian Kuc napisał:

I czytając wasze wcześniejsze wątki niestety nie mogę robić strzałów po 2-3 bar ponieważ zawory bezpieczeństwa w tankach mam do 1,3 bar

Pogadaj z p. Andrzejem, czy te dwa bary byłyby problemem - 1,3 bara to wartość nominalna (robocza) - dowiedz się na jaką wartość maksymalną zbiorniki były sprawdzane.

[Damian Kuc]

54 minuty temu, korzen16 napisał:

Pogadaj z p. Andrzejem, czy te dwa bary byłyby problemem - 1,3 bara to wartość nominalna (robocza) - dowiedz się na jaką wartość maksymalną zbiorniki były sprawdzane.

1,3 bara trzyma mnie poprzez zawory bezpieczeństwa. Niestety powyżej od razu się otwierają, próbowałem dla pszenicznego nagazować go w środkowym zakresie 1,31 bara i od razu się otworzyły. Więc skoro są to po coś one są