Alternatywa laski wanilii - cukier waniliowy?

[diask]

Witam. Szukam alternatywy dla laski wanilii. Próbowałem wykorzystać naturalną laskę na 10l sweet stouta - wyczuwalność na granicy autosugestii. Przeczytałem, że wanilia podobnie jak kokos przez zawartość tłuszczu negatywnie wpływa na pianę. Próbował ktoś jakiś alternatyw? Znalazłem naturalny ekstrakt waniliowy od dr.Oetkera, myślałem też o cukrze waniliowym (nie wanilinowym)

[yoshko]

Aromat waniliowy

[mkrawc]

Aromaty do ciast są na bazie oleju, to nie jest dobry pomysł.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

[diask]

33 minuty temu, mkrawc napisał:

Aromaty do ciast są na bazie oleju, to nie jest dobry pomysł.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
 

Właśnie to odrzuciłem na wstępie

[Nazwa użytkownika]

Odpowiednio zastosowane płatki dębu mogą dać wanilię w piwie.

[anatom]

Tonka zdaje się też daje wanilię. 

[Muchor]

Odpowiednio zastosowane płatki dębu mogą dać wanilię w piwie.

No to podpowiedz, jak należy je zastosować?


Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

[emcede]

No to podpowiedz, jak należy je zastosować?


Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

100 g płatków na 20l i miesiąc czasu. Wszystko jednak zależy od rodzaju płatków, ekstraktu początkowego itd. itp. trzeba uważać aby nie przesadzić bo będzie piwo smakować jak ławka spod bloku.

Wysłane z mojego Mi MIX 2S przy użyciu Tapatalka

[yoshko]

16 godzin temu, mkrawc napisał:

Aromaty do ciast są na bazie oleju, to nie jest dobry pomysł.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka
 

Mówię o porządnych aromatach bez oleju.

[BROWAR KWARTA]

Zależy jakiej laski waniliowej używałeś. Te w marketach spożywczych ( Auchan, Biedronka, LIdl ) nie nadają się bo mają małą zawartość waniliny. Kup najlepiej w jakimś sklepie specjalistycznym z przyprawami laski waniliowe najlepiej typu bourbon z Madagaskaru albo Indonezji bo one mają o wiele większą zawartość waniliny ( przyjmuje się, że zawartość waniliny jest aż 2,1 -2,6 % ). Na te 10 litrów daj 2-3 przecięte laski waniliowe i zapewniam Cię, że będziesz pozytywnie zaskoczony Oczywiście to kosztuje ale to piwo domowe

[Nazwa użytkownika]

Laski waniliowe dodawać w całości, czy przekroić taką laskę?

[primordial]

7 godzin temu, Nazwa użytkownika napisał:

Laski waniliowe dodawać w całości, czy przekroić taką laskę?

 

15 godzin temu, BROWAR KWARTA napisał:

Na te 10 litrów daj 2-3 przecięte laski waniliowe i zapewniam Cię, że będziesz pozytywnie zaskoczony

 

[Nazwa użytkownika]

Przepracowany chyba jestem

[ogoun]

Ale tak po prostu ją wrzuciłeś do piwa?

Robiłem swego czasu zgodnie z opisem, który ktoś z Peruna podał na reddicie, czyli 2 laski (z marketu, bodajże Konatyi) na 16 litrów przecięte wzdłuż, macerowane w rumie i dodane na cichą na 2 tygodnie.

Wanilia w aromacie jest ewidentna, nie pierwszoplanowa, ale jednoznacznie wyczuwalna nawet teraz po ponad roku w piwnicy. 

[diask]

Jak znajdę fajny ekstrakt to będę próbował. Dam znać co wyszło.