Jasne pszeniczne infekcja(?)

[Barycz]

Witam, to moja pierwsza warka, minął tydzień, więc za chwilę będę kończył fermentacje burzliwą.

Dzisiaj spróbowałem piwa i jest kwaśne i dosyć gorzkie. Czy to infekcja? załączam zdjęcie. Dodam że na dnie zebrał się duży osad

Edytowane 14 Maja 2020 przez Barycz

[rado]

Wygląda na normalną choć szybką fermentację.Sporo miejsca w tym wiadrze czy to 20 l warka?

[Barycz]

  W dniu 14.05.2020 o 18:05, rado napisał(a):

Wygląda na normalną choć szybką fermentację.Sporo miejsca w tym wiadrze czy to 20 l warka?

Rozwiń  

wiadro 15l ok 7l piwa

najbardziej dziwi mnie ta kwaśność i gorycz, to normalne?

[rado]

Podajesz subiektywne odczucia,dokończ fermentację zabutelkuj piwo na pewno się zmieni.

[punix]

  W dniu 14.05.2020 o 18:10, Barycz napisał(a):

wiadro 15l ok 7l piwa

najbardziej dziwi mnie ta kwaśność i gorycz, to normalne?

Rozwiń  

 

Na przyszłość - jest osobny temat do pytań o infekcję.

 

Edytowane 14 Maja 2020 przez punix

[Suchejroo]

  W dniu 14.05.2020 o 18:10, Barycz napisał(a):

wiadro 15l ok 7l piwa

najbardziej dziwi mnie ta kwaśność i gorycz, to normalne?

Rozwiń  

Na przyszłośc dodawaj infekcję do 

 

 

Po to to jest stworzone i tam nalezy to wrzucać, odpowiedź też dostaneisz dośc szybko. Z piwem wszystko okej, to resztki drożdzy oraz piana z fermentacji. Nie otwieraj wieka, daj dofermentować, piwo nie zawsze na tym etapie ma aromat jakiego oczekujemy. 

Na dnie to drożdze, które skonczyły swoja prace i są w stanie "uspienia". Polecam poczytac wiki na początek, wszystkich podstaw dowiesz się tam od ręki. 
Daj drożdzom dofermentować i podawaj kolejnym razem więcej informacji. Jeśli chodzi o goryczkę to podaj chmielenie. Warto podać BLG początkowe i aktualne, temperature zacierania, fermentacji (brzeczki nie otoczenia) etc

Edytowane 14 Maja 2020 przez Suchejroo

[Barycz]

  W dniu 14.05.2020 o 18:18, punix napisał(a):

 

Na przyszłość - jest osobny temat do pytań o infekcję.

 

Rozwiń  

 

  W dniu 14.05.2020 o 18:18, Suchejroo napisał(a):

Na przyszłośc dodawaj infekcję do 

 

 

Po to to jest stworzone i tam nalezy to wrzucać, odpowiedź też dostaneisz dośc szybko. Z piwem wszystko okej, to resztki drożdzy oraz piana z fermentacji. Nie otwieraj wieka, daj dofermentować, piwo nie zawsze na tym etapie ma aromat jakiego oczekujemy. 

Na dnie to drożdze, które skonczyły swoja prace i są w stanie "uspienia". Polecam poczytac wiki na początek, wszystkich podstaw dowiesz się tam od ręki. 
Daj drożdzom dofermentować i podawaj kolejnym razem więcej informacji. Jeśli chodzi o goryczkę to podaj chmielenie. Warto podać BLG początkowe i aktualne, temperature zacierania, fermentacji (brzeczki nie otoczenia) etc

Rozwiń  

Pisałem z telefonu, nie było opcji dodania tematu do Infekcji. Całe Wiki już za mną, ale nie wszytko można tam znaleźć

[rkkr]

  W dniu 14.05.2020 o 17:48, Barycz napisał(a):

minął tydzień, więc za chwilę będę kończył fermentacje burzliwą

Rozwiń  

Drożdże będą kończyć  A tak poważnie to zostaw piwo jeszcze na drugie tyle w fermentorze, żeby drożdże mogły po sobie posprzątać...

[sredstvom]

A nawet i na trzecie tyle - na pewno nie zawadzi ?

[Barycz]

  W dniu 15.05.2020 o 05:12, rkkr napisał(a):

Drożdże będą kończyć  A tak poważnie to zostaw piwo jeszcze na drugie tyle w fermentorze, żeby drożdże mogły po sobie posprzątać...

Rozwiń  

 

  W dniu 15.05.2020 o 07:37, sredstvom napisał(a):

A nawet i na trzecie tyle - na pewno nie zawadzi ?

Rozwiń  

Dalej na fermentacji burzliwej, czy już przelać na cichą?

 

[rkkr]

Nie przelewaj po 7 dniach do innego fermentora... Najprościej będzie jak zostawisz jeszcze na 2 tygodnie i wtedy zabutelkujesz...

[anteks]

  W dniu 15.05.2020 o 08:04, Barycz napisał(a):

 

Dalej na fermentacji burzliwej, czy już przelać na cichą?

 

Rozwiń  

Nie grzeb już, zostaw w tym wiadrze. Pszenica nie jest klarowna, tylko przy zlewaniu nie zaciągaj drożdzy

[Piwosz86]

  W dniu 14.05.2020 o 17:48, Barycz napisał(a):

Dzisiaj spróbowałem piwa i jest kwaśne i dosyć gorzkie. Czy to infekcja? załączam zdjęcie. Dodam że na dnie zebrał się duży osad

Rozwiń  

 

Będziesz tak zaglądał, to się w końcu doprosisz jakiejś infekcji   Ja zamykam fermentor na 3 tyg i sobie stoi, dbam tylko żeby temp była cały czas odpowiednia. Pomyśl w ten sposób: po 3 tyg nie zaglądania otwierasz wiadro, i 50/50 albo jest kwas, albo jest wszystko ok. Zaglądając tylko zwiększasz szanse na infekcje. Jeżeli natomiast nie zaglądasz, a infekcja i tak się stała, no to już nic nie poradzisz, widocznie tak miało być i do zakażenia doszło jeszcze przez zamknięciem wiadra po zadaniu drożdży. W ten sposób jesteś w stanie jako tak dojść do tego co poszło nie tak, może sprzęt niedomyty, może co innego. Przy zaglądaniu to już wtedy sobie możesz gdybać, bo infekcja mogła się zadziać wcześniej, ale równie dobrze sam mogłeś do niej niechcący doprowadzić. Więcej cierpliwości