Czeska ipa na gozdawa pay7 bez bulkania

[Eprom]

Ja ok 2 tygodnie temu uwarzyłem czeską ipę i zadałem drożdże Gozdawa PAY7 do brzeczki o temp 18 st C, napowietrzyłem przelewając i przez ok 3 dni była na powierzchni gęsta biała piana i i pokrywka była wybrzuszona ale nic nie bulkało, po ok 5 dniach piana opadła i pokrywka też, cały czas temperatura 17-18 st C. Co teraz powinienem zrobić, zlewać na cichą?

[zasada]

Jaki zasyp, jak zacierane, jakie BLG początkowe, jakie BLG teraz.

Na ślepo obstawiałbym przytrzymać do 2 pełnych tygodni, zmierzyć, po pół tygodnia zmierzyć następny raz i w zależności od wyników działać.

[punix]

Na przyszłość - jest do tego osobny temat:

 

Skoro piana przez kilka dni była, to fermentacja pewnie zaszła - 17-18° to temperatura fermentacji czy otoczenia?

Po co chcesz przelewać?

[Eprom]

Według receptury po 1 tygodniu miałem zlać na cichą, 18 st to była temp fermentacji. Zasyp i chmiel był następujący: 

słód Pale Ale Strzegom - 5,5 kg

słód karmelowy 150 - 0,5 kg

chmiel Premiant (CZ) - 50 g

chmiel Saaz (Zatecky) (CZ) - 50 g

 

I jeszcze jedno, na drugi dzień po zadaniu drożdzy, poza pianą widziałem jak drobinki chodziły intensywnie w tej brzeczce, jakby ktoś mieszał tym piwem, wcześniej nie zwracałem na to uwagi.

 

Początkowe blg było 15, teraz zmierzyłem i jest 4

Edytowane 4 Stycznia 2021 przez Eprom

[punix]

Czyli fermentacja powoli dobiega końca. Zostaw na tydzień, zmierz blg, jeśli dalej nie spadnie, możesz butelkować. Zlewanie na cichą spokojnie możesz pominąć.

[Gawron]

5 godzin temu, Eprom napisał:

Według receptury po 1 tygodniu miałem zlać na cichą

Przy 15 BLG to trochę wcześnie. Zlej po dwóch, albo nie zlewaj w ogóle.

[Jancewicz]

Poza tym co piszą koledzy ja bym jeszcze na koniec lekko podniósł temperaturę. 

[Eprom]

2 stopnie wystarczy, czyli tak do 20 ?

[Gawron]

Teraz, Eprom napisał:

2 stopnie wystarczy, czyli tak do 20 ?

Wystarczy, ale może być więcej. 

 

[Piwosz86]

14 godzin temu, Eprom napisał:

Ja ok 2 tygodnie temu uwarzyłem czeską ipę

 

A mówi receptura coś o chmieleniu na zimno, skoro to IPA?

[Eprom]

Według receptury miało być 1 tydzień burzliwa w temp 15-20st i później cicha 2 tygodnie w temp 10-15 st.C

Chmielenia na zimno nie miało być

Edytowane 5 Stycznia 2021 przez Eprom

[zasada]

Teraz, Eprom napisał:

Według receptury miało być 1 tydzień burzliwa w temp 15-20st i później cicha 2 tygodnie w temp 10-15 st.C

Chmielenia na zimno nie miało być

Ja bardzo lubię Piwoszarnię za filtratory, ale już kiedyś na forum okazała się przykładem sklepu z niespecjalnie wiarygodnymi instrukcjami i recepturami własnymi.

 

[Eprom]

Zauważyłem że coś z tym piwem chyba nie tak z tyłu na brzegu fermentora coś osiadło, wygląda jakby jakieś resztki słodu, tylko dlaczego na ściance.

[wizi]

Drożdże a nie resztki słodu. Puknij w ściankę to większość opadnie

[Eprom]

A czy to normalne że drożdże przykleiły się do ścianki? We wcześniejszych piwach tego nie miałem

[punix]

Normalne. Nie zdarza się za każdym razem, ale nie jest to też rzadkie zjawisko.