kal800 Posted May 20, 2021 Share Posted May 20, 2021 Hej, Po tygodniu od zabutelkowania spróbowałem pierwszego weissa. Niby jest wszystko OK, ale nie do końca. Butelka otwiera się w psyknięciem, piana koszerna i gęsta, smak na wejściu i zapach super, ale pozostaje taki dziwny, słodkawy i jednak wyraźny posmak, którego nie było w tym nastawie aż do refermentacji glukozą. Refermentację prowadziłem na początku w około 14 stopniach, potem przeniosłem do temperatury pokojowej. Czy ten posmak może wynikać z nie do końca przeprowadzonej refermentacji, czy coś się mogło stać innego z tym piwem? Piwo da się pić, rodzinie bardzo smakuje, ale na dniach butelkuje kolejną warkę i nie chciałbym powtórzyć ewentualnego błędu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Łachim Posted May 20, 2021 Share Posted May 20, 2021 Poczekaj kilka dni i zobacz, czy dalej będziesz to wyczuwał. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Muchor Posted May 20, 2021 Share Posted May 20, 2021 Trochę spekuluję, bo nie mam wielu danych. Ale być może masz w tym piwie niewiele żywych drożdży i zwyczajnie nie przejadły jeszcze tej całej glukozy? To by tłumaczyło, dlaczego tego słodkiego posmaku nie było przed rozlewem,a jest teraz. Gdyby tak było, to daj piwu jeszcze tydzień, potrzymaj w nieco wyższej temperaturze. Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted May 20, 2021 Share Posted May 20, 2021 Obstawiam diacetyl. Mi się objawia najczęściej jako posmak rodzynek, takich zostawionych w foliowej torebce na słońcu przez kilka godzin Jeśli zniknie po tygodniu trzymania butelek w cieple to znaczy że miałem rację. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kal800 Posted May 20, 2021 Author Share Posted May 20, 2021 Skąd się bierze diacetyl - za niska temperatura fermentacji, czy jakaś infekcja? Kal Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted May 20, 2021 Share Posted May 20, 2021 11 minut temu, kal800 napisał: Skąd się bierze diacetyl - za niska temperatura fermentacji, czy jakaś infekcja? w internetach i na yt jest milion art o tym Link to comment Share on other sites More sharing options...
Goglez Posted May 20, 2021 Share Posted May 20, 2021 1 godzinę temu, kal800 napisał: Skąd się bierze diacetyl - za niska temperatura fermentacji, czy jakaś infekcja? https://warszawskifestiwalpiwa.pl/opis_cech_piwa.pdf Link to comment Share on other sites More sharing options...
sobieslaw Posted May 20, 2021 Share Posted May 20, 2021 Glukoza nieprzejedzona to aż gryzie w zęby. Może to taki lamdrynkowy posmak, jaki jest w tanich lagerach? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted May 21, 2021 Share Posted May 21, 2021 23 godziny temu, kal800 napisał: Skąd się bierze diacetyl - za niska temperatura fermentacji, czy jakaś infekcja? Kal http://www.beerfreak.pl/diacetyl-czyli-maslo-piwie/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
buber Posted May 22, 2021 Share Posted May 22, 2021 Co to jest koszerna piana? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now