Przypadkowy underpitching

[Jaromir Skrzyński]

Witam serdecznie. Uwarzyłem 25 litrów 14,5 blg 23 ibu z zasypu 33% żytni słód i 66% pale ale. W zamyśle to trochę łatwiejszy niż 50% żytniego roggenbier.  Mianowicie zadałem drożdże fm41 prosto z fiolki, były one 2 dni przed końcem terminu. Pytanie następujące:

Ruszą ? Co może wyjść z tego ? Nadmienię że dodałem pożywki dla drożdży browin. 

 

[punix]

Duży underpitching, ciężko to nazwać przypadkowym

Ciężko powiedzieć, co wyjdzie - być może całkiem ciekawe piwo ze sporą ilością estrów, być może drożdże były już w kiepskiej kondycji i będą miały nawet problem z dofermentowaniem.

Najpewniej coś pomiędzy.

[mkrawc]

Moim zdaniem FM zaraz przed końcem terminu zadane bezpośrednio do 25l 14Blg nie ruszą w akceptowalnym czasie. Przygotuj suchary na ratunek gdzieś w okolicach drugiej doby.

Wysłane z mojego SM-A405FN przy użyciu Tapatalka

[Jaromir Skrzyński]

Dziś rano wiadro wyglądało jak granat wywaliło rurkę metr od wiadra a drożdże poszły w ilości 500ml spacerować po okolicy. 

 

[Łachim]

To też nie jest do końca dobrze,  bo może być tak,  że zbyt intensywnie ruszyły,  naprodukują aldehydu i potem szybko przestaną pracować.  Ale może nie, niektórzy przy Weizenach polecają underpitching, jednak to raczej porada z cyklu "szwagrowi smakuje".

Edytowane 17 Października 2021 przez Łachim

[Jaromir Skrzyński]

Blg zeszło do 3-4 i stało już 3 dni więc dałem to temp 21 i również po kilku dniach stało. Poszło dziś do butli. Zapach niestety gotowane warzywa 

[wizi]

poczytaj:

 

https://wiki.piwo.org/DMS