Brewferm Lager

[TomX]

Brewferm Lager

 

A sturdy lager yeast, delivering a consistent neutral fermentation with little or no Sulphur components or other undesirable by-products.

Flocculation: high.

Final gravity: low.

Fermentation temperature: 10-15°C.

Dosage: 3-6 g/10 l.

 

Silne drożdże dolnej fermentacji, zapewniające zdecydowanie neutralną fermentację z niewielką produkcją lub bez związków siarki i innych niepożądanych produktów ubocznych.

 

Flokulacja: Wysoka

Gęstość końcowa: Niska

Temperatura fermentacji: 10-15°C.

Dawkowanie: 3-6 g/10 l.

[JacekKocurek]

No właśnie, używał ktoś tych drożdży? Jakieś wnioski co do efektów ich pracy?

[bogdan62]

Ja byłbym wdzieczny za sugestie, mam te drożdże jak wszystkie suche na zasadzie "na wszelki wypadek", ale w końcu muszę je użyć, nie bardzo wiem do czego najbardziej są przydatne.

[vettis]

Za 2 tyg. mam zamiar ich użyć. Miało być za tydzień, ale przez problemy zdrowotne nie warzyłem w ten weekend, a słody ześrutowane, więc najpierw stout, a potem jakiś lagerek na tych drożdżach. Cena dość atrakcyjna, myślę, że to drożdże do jakiś w miarę szybkich piw, typowych do spijania.

[slotish]

vettis ----> Hej, masz już jakieś pierwsze wrażenia dotyczące tych drożdży którymi mógłbyś się podzielić? Dla mnie to jakaś drożdżowa zagadka - są dużo tańsze od innych suchych dolniaków a w zasadzie brak opinii na ich temat. Nawet na homebrewtalk nic nie znalazłem.

[vettis]

vettis ----> Hej, masz już jakieś pierwsze wrażenia dotyczące tych drożdży którymi mógłbyś się podzielić? Dla mnie to jakaś drożdżowa zagadka - są dużo tańsze od innych suchych dolniaków a w zasadzie brak opinii na ich temat. Nawet na homebrewtalk nic nie znalazłem.

Cześć,

 

Przede wszystkim dają bardzooo klarowne piwo. Choć piwo fermentowało w 13-14°C dają czysty profil smakowy. Dla piw typowo do spijania, są bardzo dobre. Tylko wolno startują.

[JacekKocurek]

Przede wszystkim dają bardzooo klarowne piwo. Choć piwo fermentowało w 13-14°C dają czysty profil smakowy. Dla piw typowo do spijania, są bardzo dobre. Tylko wolno startują.

Ciekawe jak by sobie poradziły z fermentacją poniżej 10°C?

[olo333]

Widzę, że są dodawane do zestawów w HB. Ale ciągle mało opinii na ich temat.

[zgoda]

Bo mało kto używał - i nie w każdym sklepie są. Chciałem je kupić jako "awaryjne" na następne warzenie, ale w sklepie gdzie robiłem zamówienie nie było.

[vettis]

Z suchych dolniaków bardziej mi podeszły S-23 Lepsze piwo na nich wychodzi. I są praktycznie uniwersalne, można je zapodać do wielu gatunków piw. Dlatego S-23 trzymam "awaryjnie"

[JacekKocurek]

Z suchych dolniaków bardziej mi podeszły S-23

Lepsze niż W34/70?

[vettis]

Z suchych dolniaków bardziej mi podeszły S-23

Lepsze niż W34/70?

Nie stosowałem W34/70 jeszcze. Dlatego wole S-23, a Brewferm Lager. Cena do jakości jest ok.

[sziszi]

Z suchych dolniaków bardziej mi podeszły S-23

Lepsze niż W34/70?

Nie stosowałem W34/70 jeszcze. Dlatego wole S-23' date=' a Brewferm Lager. Cena do jakości jest ok.[/quote']

Spróbuj! W34/70, to naprawdę fajne drożdże. I chyba bardziej uniwersalne niż S-23. Zresztą najbardziej popularne na świecie

[slotish]

Te drożdże na prawdę mają bardzo wolny start. Zadałem dwie uwodnione saszetki do brzeczki 11 BLG wczoraj koło godziny 19, a dzisiaj na brzeczce zaledwie widać kilka bąbelków rozpoczynającej się fermentacji. Temperatura w piwnicy 9,5 C. Gdy używałem W 34/70 albo S-23 po takim czasie miałem już ładną pianę na powierzchni i to przy jednej uwodnionej saszetce. Dochodzę do wniosku, że niższa cena jest złudna bo należy użyć większej ilości tych drożdży - no chyba, że ktoś robi starter.

 

Edit: Po 23 godzinach ciągle kilka kłębków piany bez znacznej zmiany od rana... Jednym słowem sam stres nie warty niskiej ceny drożdży...

Edytowane 9 Lutego 2011 przez slotish

[guma77]

Brewferm Lager użyłem w tym sezonie 3 razy. Pierwszy raz z torebki i 2 razy gęstwa. Co do smaku to nie powiem co i jak bo kubki smakowe mam nie tresowane. A obiektywnie to słabo odfermentowują. Pierwsze piwo 12°Blg koniec 5°Blg fermentacja 5 tygodni. Drugie zadane ok 100ml gęstwy po pierwszym 12°Blg koniec 4°Blg fermentacja 4 tygodnie. Trzecie 11°Blg wczoraj przelane na cichą po 2 tygodniach 3°Blg. Wszystkie zacierane 30min 65°C + 30min 72°C temperatura pomieszczenia 12°C. Z powodu tak słabego odfermentowania przed butelkowaniem przenosiłem na tydzień do pomieszczenia o temp. 22°C. Niestety głębiej nie fermentowały. To mój pierwszy sezon lagerowy i z tego powodu kupiłem najtańsze dolniaki ale to był pierwszy i ostatni raz.

Nawiązując do postu "slotish'a" stres jest podwójny:

1. słabo startują;

2.słabo odfermentowują. Mam nadzieję że w butelkach nie wezmą się ponownie do pożądnej roboty.

S-04 pewnego razu też mi startowały 3dni.

[mamdobreklapki]

2.słabo odfermentowują. Mam nadzieję że w butelkach nie wezmą się ponownie do pożądnej roboty.

Ja nastawiłem koźlaka 17,5blg, burzliwa stanęła na 8blg właśnie na tych grzybkach. Ruszą w butelkach? Tobie ruszyły? Robiłeś możne na nich FFT ?

[dziedzicpruski]

przecież już ci ktoś napisał ,ze masz granaty na 100% i to burzące.

[mamdobreklapki]

Tutaj mam info, że słabo odfermentowują.. więc pytam jak bardzo słabo. Nie słucham wszystkiego co "ktoś(być może na odwal)" napisze

[dziedzicpruski]

nie,no jasne,nie słuchaj jakiś anonimowych pijaków, słuchaj swojego instynktu ,

tylko nie podchodź do tego bez okularów ochronnych.

[olo333]

Ja bym chyba zrobił tak - wziąłbym jedną butelkę, wstawił ją do jakiegoś mocnego naczynia (nie wiem, może jakaś metalowa puszka, plastikowe wiaderko z pokrywką, albo coś w tym stylu) i postawił to w ciepłym miejscu, nawet powyżej 25°C, czekając, aż wybuchnie . W ten sposóp szybciej się dowiesz, czego możesz się spodziewać po reszcie (rozumiem, że pozostałe butelki leżą w jakimś chłodnym pomieszczeniu) i jakby co, to będziesz resztę systematycznie i jeszcze w miarę bezpiecznie odgazowywał. Problem tylko w tym, że jeżeli to piwo miałoby zejść docelowo do np. 4°Blg to będziesz to odgazowywał bez końca, chyba lepiej będzie skrzyknąć kilku kumpli i zrobić impreze.

[zgoda]

A ja bym zrobił inaczej - otworzył jedną butelkę, zlał do słoika, dodał drożdży i zrobił ten test.

[mamdobreklapki]

Słabo odfermentowują, sprawdzone!

Z 17,5blg do 6blg (piwo klarowne)

fft 3,5blg

Polecam do piw treściwych, w dodatku są tanie.

[Oskaliber]

Skoro FFT 3,5blg to nie wiem na jakiej podstawie mówisz, że słabo odfermentowują, widocznie coś zepsułeś z fermentacją, chyba że czegoś nie rozumiem.

[Mero]

Czy ktoś ostatnio używał tych drożdży w temp. np. 10 ^oC? Saszetki, które otrzymałem wyglądają inaczej (inny projekt, tekst) niż te, które znajdują się na zdjęciach w wielu sklepach czy nawet na stronie producenta. Przede wszystkim zdziwiła mnie informacja o idealnej temperaturze fermentacji: 18-23 ^oC.

 

Uwarzyłem Koźlaka 18 Blg, dodałem 2 uwodnione saszetki Brewferm Lager do 18 litrów o temperaturze 14 ^oC, wstawiłem fermentor do pomieszczenia, w którym jest 9-10 ^oC i po 24 godzinach żadnych oznak fermentacji (do drugiego fermentora zadałem 2 saszetki Saflagerów W34/70 i ruszyły po kilku godzinach). Czytałem o wolnym starcie tych drożdży, ale zaniepokoiła mnie ta informacja na saszetce.

[BuDeX]

Czy ktoś ostatnio używał tych drożdży w temp. np. 10 ^oC? Saszetki, które otrzymałem wyglądają inaczej (inny projekt, tekst) niż te, które znajdują się na zdjęciach w wielu sklepach czy nawet na stronie producenta. Przede wszystkim zdziwiła mnie informacja o idealnej temperaturze fermentacji: 18-23 ^oC.

 

Uwarzyłem Koźlaka 18 Blg, dodałem 2 uwodnione saszetki Brewferm Lager do 18 litrów o temperaturze 14 ^oC, wstawiłem fermentor do pomieszczenia, w którym jest 9-10 ^oC i po 24 godzinach żadnych oznak fermentacji (do drugiego fermentora zadałem 2 saszetki Saflagerów W34/70 i ruszyły po kilku godzinach). Czytałem o wolnym starcie tych drożdży, ale zaniepokoiła mnie ta informacja na saszetce.

Jak zalecana temperatura fermentacji jest 18-23 stopnie to lagerowe drożdże to to nie są Z tego co widze to brewferm blanche mają zalecaną 18-24, jesteś pewien, że to brewferm lager? Brewferm top mają 18-25. Czy ruszyły jednak i wszystko gra?