Niby koźlak niemiecki

[ligeiro]

Cześć, kupując zestaw startowy, dawien dawna, dostałem brewkita Oberschlesische Brauerei German Hell Bock z Gozdawy.

Ugotowałem to, dla mnie bardzo przeciętne, obecnie tylko zacieranie, ale "domowniczki" stwierdziły że to dla nich idealny smak i aromat.

Macie pomysł na przepis na takie coś podobne, wyczytałem że górny koźlak, może być jesienny, typu też holenderskiego.

Docelowo warka na 10 litrów.

Dziękuję za cenne i bezcenne porady ;)

[zasada]

Koźlak majowy czyli jasny to piwo dolnej fermentacji. Koźlak holenderski jest gornofermentacyjny i ciemny.

Na forum było o obydwu. Jeśli nie znajdziesz do jutra podlinkuje Ci coś jak usiądę do kompa.

[Nazwa użytkownika]

https://kompendiumpiwa.pl/kozlak-jesienny-holenderski-herfstbok/

https://kompendiumpiwa.pl/kozlak-wiosenny-holenderski-lentebok/

 

Robię coś takiego dekokcyjnie na K-97 lub Gozdawa old german... . Musi trochę odleżeć i jak na mój gust smakowy jest ok.

 

[ligeiro]

Dzięki Wielkie, spróbuję cos z tym pokombinować, leżeć sobie może

 

Cytat

Jeśli nie znajdziesz do jutra podlinkuje Ci coś jak usiądę do kompa.

 

Gdybyś gdzieś miał recepturę, byłbym wdzięczny !

Edytowane 6 Grudnia 2021 przez ligeiro

[zasada]

55 minut temu, ligeiro napisał:

Gdybyś gdzieś miał recepturę, byłbym wdzięczny !

Od tego wpisu jest o recepturach na holenderskiego, ale widzę, że linkowana strona i mój plik już są nieodstępne. Kurcze.

Majowy jest w wiki. Nie mogę też znaleźć jeszcze jednego artykułu o koźlakach. Nie migam się. Nadrobię.

[wizi]

Spójrz na mój wątek:

https://www.piwo.org/forums/topic/19865-browar-ejl/?do=findComment&comment=381831

 

Popełniłem 2 koźlaki holenderskie. Trzeci pewnie zrobię za ok. miesiąc.

Najważniejsze zasady:

• neutralne drożdże (US-05, Danstar Nottingham), najlepiej świeża gęstwa
• fermentacja w dolnym zakresie pracy drożdży
• zasyp jak na koźlaka tradycyjnego
• długie gotowanie
• ewentualnie zacieranie dekokcyjne

Edytowane 6 Grudnia 2021 przez wizi

[ligeiro]

Bardzo Ci dziekuję, na spokojnie przeanalizuje Twój przepis, akurat idealnie na jedną skrzyneczkę