Cukry resztkowe

[Czorling]

Cześć, mam pytanie jaka jest zależność między cukrami resztkowymi a dodatkiem e224 do piwa przed rozlewaniem do butelek? Dostałem polecenie od głównego piwowara aby dodać e224 przed rozlewaniem ponieważ jego zdaniem jest dużo cukrów resztkowych w piwie? Ktoś mi to wyjaśni?

[Suchejroo]

16 minut temu, Czorling napisał:

Cześć, mam pytanie jaka jest zależność między cukrami resztkowymi a dodatkiem e224 do piwa przed rozlewaniem do butelek? Dostałem polecenie od głównego piwowara aby dodać e224 przed rozlewaniem ponieważ jego zdaniem jest dużo cukrów resztkowych w piwie? Ktoś mi to wyjaśni?

Pirosiarczyn potasu w odpowiedniej ilości wybije drożdże, ale pytanie o co chodzi z cukrami resztkowymi? Jeśli piwo jest dofermentowane to raczej nic się nie stanie, ale nie wiem do końca jakie są metody w większych browarach. 

[anteks]

27 minut temu, Czorling napisał:

Cześć, mam pytanie jaka jest zależność między cukrami resztkowymi a dodatkiem e224 do piwa przed rozlewaniem do butelek? Dostałem polecenie od głównego piwowara aby dodać e224 przed rozlewaniem ponieważ jego zdaniem jest dużo cukrów resztkowych w piwie? Ktoś mi to wyjaśni?

Dziwny Browar, na etykiecie to napiszecie?

 

[zasada]

Boicie się dzikusów czy o co chodzi?

BTW pytanie o element procesu produkcyjnego w browarze, zadawane na forum piwowarów domowych, w podforum piaskownica - proszę zdradź, jaki to browar.

[Koora]

7 godzin temu, zasada napisał:

proszę zdradź, jaki to browar

DOMOWY ?

[Hanys93]

19 godzin temu, Czorling napisał:

Cześć, mam pytanie jaka jest zależność między cukrami resztkowymi a dodatkiem e224 do piwa przed rozlewaniem do butelek? Dostałem polecenie od głównego piwowara aby dodać e224 przed rozlewaniem ponieważ jego zdaniem jest dużo cukrów resztkowych w piwie? Ktoś mi to wyjaśni?

 

Po tym co napisales wnioskuje, ze nie macie filtracji, pasteryzacji oraz zbytniej mozliwosci zmieszania kilku tankow.

Piwo o zbyt duzej zawartosci cukrow resztkowych a zbyt malej ilosci alkoholu jest poddatne na infekcje, wiec zapewne twoj "glowny piwowar" chce tego uzyc jako konserwant.

Czy jest to dozwolone nie mam pojecia, ale obowiazek wypisania tego na etykiecie napewno.

[anteks]

W dniu 5.08.2022 o 17:14, Hanys93 napisał:

 

Po tym co napisales wnioskuje, ze nie macie filtracji, pasteryzacji oraz zbytniej mozliwosci zmieszania kilku tankow.

 

A który browar rzemieślniczy ma takie możliwości?

 

[Hanys93]

21 godzin temu, anteks napisał:

A który browar rzemieślniczy ma takie możliwości?

 

 

Kwesta interpretacji definicji "rzemieslniczy".

[anteks]

9 minut temu, Hanys93 napisał:

 

Kwesta interpretacji definicji "rzemieslniczy".

Dobra, tylko koncerniaki maja takie możliwości

[Hanys93]

6 minut temu, anteks napisał:

Dobra, tylko koncerniaki maja takie możliwości

 

Koncerniaki to tez kwestia interpretacji definicji.

[anteks]

21 minut temu, Hanys93 napisał:

 

Koncerniaki to tez kwestia interpretacji definicji.

Przepraszam że pytam, swoją wiedzę czerpiesz z pracy w browarze, warzenia w domu czy z książek?

[Hanys93]

Z kazdego po trochu.

Nie ograniczalbym sie do stwierdzenia ze sa tylko browary rzemieslnicze albo koncerniaki. Miedzy tym masz jeszcze wiele roznych opcji.

Mniejsza z tym nie robmy offtopu.