Lager pszeniczny

[Eselchen]

Cześć, jako że mam 3 gęstwy drożdżowe dolnej fermentacji (W34/70, WLP800, FM30) to chce zrobić pszenicznego lagera, coś na styl Książęce złote pszeniczne. Czy znacie sprawdzone receptury na takie piwo?

[wizi]

Wystarczy wziąć jakaś standardową recepturę na weizena i podmienić drożdże. Tutaj przeważnie nie ma wielkiej filozofii. Pół na pół słód przeniczny i pilzneński, lekkie chmielenie na goryczkę

[anteks]

Tak jak Cold IPA robisz tak samo jak  zwykłą tylko fermentujesz dolniakami to Cold Pszenice zrobił bym tak samo jak zwykłą pszenicę tylko na dolniakach

Edytowane 7 Grudnia 2022 przez anteks

[Joosto]

W książce W. Szczerepy "Zarys dziejów piwowarstwa w Kotlinie Jeleniogórskiej" jest wzmianka o warzeniu w browarze przypałacowym Schaffgotschów piwa słodowego, dubletowego i pszenicznego lagera, z których ten ostatni cieszył się ponadprzeciętną popularnością. Wydaje się, że lager pszeniczny jako styl istniał sam w sobie, natomiast został zapomniany jak wiele innych styli, które są wskrzeszane.

Sam od dawna przymierzałem się żeby popełnić to piwo, i skoro temperatury sprzyjają, więc czemu nie ?

[Piotr Ba]

Bardzo dobre piwo. Jakiekolwiek drożdże lagerowe.