Funky Fluid Gelato

[michal9890]

Witam 

Piłem ostatnio z kega piwo Funky Fluid Gelato Mango sticky Rice. Bardzo mnie zastanawia jak osiągnięto efekt aż tak gęstego piwa przypominającego mus owocowy. Czy dało by się to zrobić w domowych warunkach? Wielokrotnie używałem owoców ale takiego efektu nigdy nie uzyskałem. Zawsze wrzucałem je na fermentację więc cukry  z owoców też zostały zjedzone przez drożdże a reszta opadła na dno i do butelek wiadomo nie poszła . Jedyne Co mi przychodzi do głowy to tak jak by wzięli bardzo dużą ilość pulpy owocowej i wymieszali to z piwem. Następnie przeprowadzili pasteryzację i do kegów czy butelek. Coś ktoś może podpowie :)?

[ciezkicoswybrac]

Laktoza, dużo owsa i płatków w zasypie, płytkie odfermentowanie i być może sztuczne aromaty. 

[michal9890]

Takie triki robiłem, do tego drożdże do vermont IPA ale to inny poziom. Tutaj piwo wychodzi po prostu mętne a w przypadku gelato jest gęste od owoców 

[Suchejroo]

10 minut temu, michal9890 napisał(a):

Takie triki robiłem, do tego drożdże do vermont IPA ale to inny poziom. Tutaj piwo wychodzi po prostu mętne a w przypadku gelato jest gęste od owoców 

Pasteryzacja albo stabilizacja m.in. pirosiarczynem i sztuczne nagazowanie 

[primordial]

W opisach chwalą się, że ilość dorzuconego mango była ponadstandardowa.

[michal9890]

Godzinę temu, primordial napisał(a):

W opisach chwalą się, że ilość dorzuconego mango była ponadstandardowa.

To na pewno. Ale nie zmienia to postaci rzeczy że jak by dodać mango na fermentację to nie uzyskamy takiego efektu "piwnej pulpy"