Problem z pomiarem blg

[Belka]

Cześć,

Jestem początkującym piwowarem i właśnie zamierzałem zlac na cichą fermentacje swoje pierwsze piwo, jednak jak zacząłem robić pomiary to z ekstratku początkowego 12 brix na balingomierzu mam 5 blg a na refraktometrze 6 brix czyli około 3 blg po kalkulacji na internecie. Mam pytanie więc skąd może wynikać taka różnica w pomiarze.

Refraktometr i areometr z browin,oba kalibrowane w 20 stopniach i na wodzie pokazują 0.

Drożdze Mangrove Jack's Kveik M12

[anteks]

28 minut temu, Belka napisał(a):

Cześć,

Jestem początkującym piwowarem i właśnie zamierzałem zlac na cichą fermentacje swoje pierwsze piwo, jednak jak zacząłem robić pomiary to z ekstratku początkowego 12 brix na balingomierzu mam 5 blg a na refraktometrze 6 brix czyli około 3 blg po kalkulacji na internecie. Mam pytanie więc skąd może wynikać taka różnica w pomiarze.

Refraktometr i areometr z browin,oba kalibrowane w 20 stopniach i na wodzie pokazują 0.

Drożdze Mangrove Jack's Kveik M12

z błędnego pomiaru blg początkowego?

[Belka]

Raczej nie bo mierzyłem kilka razy i na balingomierzu i refraktometrze na początku było podobnie może 0.5 blg różnicy max

[fotohobby]

Pęcherzyki CO2 na spławiku ?

[Belka]

1 minutę temu, fotohobby napisał(a):

Pęcherzyki CO2 na spławiku ?

Możliwe, aczkolwiek kilka razy kręciłem areometrem i nic się nie zmieniło. Refraktometrem też robiłem kilka pomiarów i niezmiennie 6 brix, więc nie wiem co mam zrobić, czy zlewać czy nie. Według areometru mam 5 blg, a refraktometru 3 blg. Piwo fermentowalo w 28 stopniach przez 7 dni na kveikach, więc chyba powinno sfermentować.

[paulox81]

Odczytujesz balingomierz patrząc na menisk?

[Belka]

1 godzinę temu, paulox81 napisał(a):

Odczytujesz balingomierz patrząc na menisk?

Tak. Daje zdjęcie pomiaru jak cos

[MalyPL]

Przecież 6 brix to nie jest 3 blg. 

 

[wizi]

 

26 minut temu, MalyPL napisał(a):

Przecież 6 brix to nie jest 3 blg. 

W tym przypadku faktycznie nie jest to 3 a 2 Blg.Tutaj piszemy o przefermentowanej brzeczce, a to co podlinkowałeś dotyczy brzeczki nastawnej. Obecność alkoholu zaburza odczyt refraktometru, stąd wynik trzeba przeliczyć.

 

Edytowane 28 Sierpnia przez wizi

[Krzyżak]

Może być i 2 i 3 blg po korekcji. Zależy od współczynnika korygującego. Podane tu 1,04 jest przykładowe, dla każdego refraktrometru trzeba ustalić współczynnik korygujący indywidualnie.

[paulox81]

A wg mnie balingomierz wskazuje między 4,5-5 blg,

Czy z czystą wodą balingomierz wskazuje Ci 0 czyli kreskę między zielonym a czerwonym polem?

[Belka]

1 godzinę temu, paulox81 napisał(a):

A wg mnie balingomierz wskazuje między 4,5-5 blg,

Czy z czystą wodą balingomierz wskazuje Ci 0 czyli kreskę między zielonym a czerwonym polem?

Tak jak napisałem, balingomierz i refraktometr przy wodzie pokazują idealnie zero, oczywiście w 20 stopniach

[paulox81]

1 minutę temu, Belka napisał(a):

Tak jak napisałem, balingomierz i refraktometr przy wodzie pokazują idealnie zero, oczywiście w 20 stopniach

Ok, wg mnie ten balingomierz do bani, może skala źle wydrukowana, żeby sprawdzić to sporządź roztwór cukru z wodą o określonym balingu np 12 i sprawdź na refraktometrze i balingomierzu. Czyli rozpuść 12 g cukru w 88 g wody i zmierz i porównaj odczyty.

[Belka]

19 minut temu, paulox81 napisał(a):

Ok, wg mnie ten balingomierz do bani, może skala źle wydrukowana, żeby sprawdzić to sporządź roztwór cukru z wodą o określonym balingu np 12 i sprawdź na refraktometrze i balingomierzu. Czyli rozpuść 12 g cukru w 88 g wody i zmierz i porównaj odczyty.

Teraz to już naprawdę nie wiem o co chodzi. Zrobiłem roztwór 12 blg i oba przyrządy pokazują idealnie.

[paulox81]

2 minuty temu, Belka napisał(a):

Teraz to już naprawdę nie wiem o co chodzi. Zrobiłem roztwór 12 blg i oba przyrządy pokazują idealnie.

Dziwne...

ja osobiście nie lubię używać balingomierza bo

1. Trzeba więcej brzeczki/piwa pobierać do pomiaru - w refraktometrze wystarczy kropla;

2. wygoda odczytu taka sobie, jak masz gorącą brzeczkę, to trzeba ją schładzać do pomiaru;

3. jeśli chodzi o dokładność też średnio, bąbelki zaburzają odczyt, spławik potrafi się oprzeć o ściankę menzurki i też zaburza odczyt.

 

Używam praktycznie zawsze tylko refraktometru wraz z aplikacją na telefon kalkulator piwowarski.

[paulox81]

20 godzin temu, Belka napisał(a):

Cześć,

Jestem początkującym piwowarem i właśnie zamierzałem zlac na cichą fermentacje swoje pierwsze piwo, jednak jak zacząłem robić pomiary to z ekstratku początkowego 12 brix na balingomierzu mam 5 blg a na refraktometrze 6 brix czyli około 3 blg po kalkulacji na internecie. Mam pytanie więc skąd może wynikać taka różnica w pomiarze.

Refraktometr i areometr z browin,oba kalibrowane w 20 stopniach i na wodzie pokazują 0.

Drożdze Mangrove Jack's Kveik M12

A te 12 brix to jesteś pewien, że tyle było na początku?

[Belka]

19 minut temu, paulox81 napisał(a):

A te 12 brix to jesteś pewien, że tyle było na początku?

Na 100%, na balingomierzu też było pomiędzy 11 a 12 blg

[paulox81]

11 minut temu, Belka napisał(a):

Na 100%, na balingomierzu też było pomiędzy 11 a 12 blg

To dziwne rzeczy się dzieją, ale jak mawiał pewien koneser taniego piwa "są na tym świecie rzeczy, które się fizjologom nie śniły"

[wizi]

Jedyne co mi przychodzi do głowy, to że źle spojrzałeś i po fermentacji refraktometr wskazywał 8 a nie 6. Wtedy po przeliczeniu masz 5 Blg.