IPA

[Andrzej kabaczynski]

Moja ipa z 13,5 Blg zeszła do 3blg czy to wystarczająco ?

Czy jeszcze ma zejść ?

[Łachim]

Zależy od drożdży. Na tak postawione pytanie trudno odpowiedzieć. Ma zejść tyle ile zejdzie, jak kilka dni nie spada ekstrakt, to powinno być ok, jeśli nie było zakażenia lub błędów w fermentacji.

[Andrzej kabaczynski]

2 godziny temu, Łachim napisał(a):

Zależy od drożdży. Na tak postawione pytanie trudno odpowiedzieć. Ma zejść tyle ile zejdzie, jak kilka dni nie spada ekstrakt, to powinno być ok, jeśli nie było zakażenia lub błędów w fermentacji.

Tak tylko fermentowało 2 dni pierwszy raz mi się zdążyło w domu temperatura 23 

drożdże to safale be  134 

[zasada]

IPA na drożdżach do saisona i w saisonowych temperaturach to celowy zabieg?

Ja bym poczekał jeszcze.

[Łachim]

Te drożdże są zdaje się diastatyczne, więc mogą z czasem dojeść dekstryny, co zwłaszcza może wchodzić w grę przy niedokładnym zatarciu, wydaje mi się,  że także przy ekstraktach, które według obiegowej opinii są mniej fermentowalne. 3 blg z 13,5 blg (ok. 78%), zakładając prawidłowość pomiarów, to nie tak dużo na ten szczep (według specyfikacji można spodziewać się 89-93%),  a czas fermentacji jest bardzo krótki. Zabutelkowanie na takim etapie to proszenie się o przegazowanie lub gorzej. 

[Andrzej kabaczynski]

2 godziny temu, Andrzej kabaczynski napisał(a):

Tak tylko fermentowało 2 dni pierwszy raz mi się zdążyło w domu temperatura 23 

drożdże to safale be  134 

 

2 godziny temu, zasada napisał(a):

IPA na drożdżach do saisona i w saisonowych temperaturach to celowy zabieg?

Ja bym poczekał jeszcze.

Tak chciałem zmienić specjalnie a w sklepie niemiał dużego wyboru warzę 36 Warkę każda inna próbuje coś uwarzyć w stylu panipani ale nie wychodzi 

uwarzyłem 44lt na dwa fermentory po 22lt w jednym zadałem safale be 134 po 3 dniach zeszło 13,5blg na 6 blg ale wydaje się że już nie pracuje a drugie zadałem safale us 05 i zeszło na 7 blg ale jeszcze pracuje co 30 sekund 

[anteks]

czym mierzysz te blg końcowe?

[Andrzej kabaczynski]

27 minut temu, anteks napisał(a):

czym mierzysz te blg końcowe?

Balingometrem ale też refraktorem

[Rheged]

Absolutnie zostaw. Te drożdże zjedzą wszystko i jeszcze będą wkurwione, że muszą się zatrzymać na butelce. O ile nie zacierałeś na ultra słodko, to zejdą jeszcze sporo. Nawet poniżej 1 BLG. I to mówię z doświadczenia, bo mnie to spotkało. One teraz sobie śpią, bo mają pauzę. Podwyższyć trzeba temperaturę.

Edytowane 3 Września przez Rheged

[Tsmolinski]

Można coś gdzieś poczytać o tych drożdżach, bo tutaj w szukajce wyskoczył tylko ten temat. Może być angielski, francuski, niemiecki choć z  trudem.

[Łachim]

13 minut temu, Tsmolinski napisał(a):

Można coś gdzieś poczytać o tych drożdżach, bo tutaj w szukajce wyskoczył tylko ten temat. Może być angielski, francuski, niemiecki choć z  trudem.

Na przykład na stronie Fermentis, czyli producenta.

[Tsmolinski]

Dzięki, właśnie czytam o nich na homebrewtalk. Czy dobrze mniemam, że termin attenuation to nasz stopień odfermentowania?

[Łachim]

Tak.

[zasada]

W dniu 2.09.2024 o 21:25, Andrzej kabaczynski napisał(a):

zmienić specjalnie

Dostaniesz Belgian IPA, albo Farmhouse IPA.

6 minut temu, Tsmolinski napisał(a):

czytam o nich na homebrewtalk.

W zależności od wątku mogłeś trafić, ale na wszelki wypadek podrzucę: https://www.maltosefalcons.com/blogs/brewing-techniques-tips/a-guide-to-saisons-and-saison-yeasts

 

[Tsmolinski]

Odpowiadasz szybciej niż ja czytam. Ale zainteresowały mnie te grzybki. Niestety jestem ograniczony do ekstraktów, ale o ile są takie diastatyczne to można poszaleć ze słodami karmelowymi. Są w homebeer a ja mam tam parę punktów do wydania. Na początek nie saison ale jakiś klasyczny Ale, w końcu Belgia była zawsze bramą do Brytanii.