Koncentrat chmielowy

[coder]

w TB jest dostępny koncentrat chmielowy, chyba izomeryzowany:

 

http://twojbrowar.pl/prestashop/418-ekstrakt-chmielowy-6-30ml.html

 

Ile go trzeba użyć, żeby nachmielić piwo tak do 50-100 IBU?

Na stronie piszą tylko, że ma 6% a-kwasów, mam go odmierzyć wagowo, jak chmiel 6% a-a?

 

A może ktoś widział w sprzedaży koncentrat zwykły, nieizomeryzowany?

[elroy]

Jest jeszcze tutaj

http://www.domacimikropivovary.cz/e-obchod/suroviny/chmely/pha-herbal-in-pg---ciste-chmelove-aroma

Z TB jest na pewno izomeryzowany.

O sposobie użycie niestety nic nie wiem.

[darko]

Z tego co kojarzę, to IBU to zawartość alfa kwasów w miligramach na litr, tak więc łatwo to przeliczysz. Pytanie, czy TB podaje zawartość w procentach masowych czy objętościowych (ja bym założył, że m/m).

Edytowane 2 Lutego 2011 przez darko

[jacer]

Jak już kupisz niech cię ręka Boska broni przed próbowaniem na języku

[Wiktor]

no ten ma 6% alfa, wielkobrowarniane maja 50 i więcej więc chyba nie będzie to takie gorzkie.

[coelian]

Chmelový extrakt - PHA HERBAL IN PG -

 

Aroma může být aplikováno přímo do hotového piva.

Aromat może być dodawany bezpośrednio do gotowego piwa.

Dávkování 1-2 kapky /0,5l piva

Dawkowanie 1-2 krople na 0,5l piwa

Jedno balení umožní úpravu až 250l piva

Jedno opakowanie umożliwia doprawienie aż 250l piwa

[zgoda]

Szot z Handbook of Brewing na temat korekty goryczki przy użyciu izomeryzowanego ekstraktu. Jakoś nie udało mi się wkleić ładnie wzoru.

[Jacki]

Jak już kupisz niech cię ręka Boska broni przed próbowaniem na języku

Po takim tekście to każdy by spróbował

[Czes]

Nie idźcie tą drogą!

Zostawcie tę drogę koncernom!

[coder]

Myślę, że koncentrat może znaleźć swoje miejsce w piwowarstwie domowym, w piwach supergoryczkowych jak Imperial IPA. Dzięki niemu mam nadzieję ograniczyć ilość materii roślinnej w kotle, a co za tym idzie ekstrakcję tanin.

[anteks]

Myślę, że koncentrat może znaleźć swoje miejsce w piwowarstwie domowym, w piwach supergoryczkowych jak Imperial IPA. Dzięki niemu mam nadzieję ograniczyć ilość materii roślinnej w kotle, a co za tym idzie ekstrakcję tanin.

A następny krok to kukurydza i syrop

[jacer]

Dzięki niemu mam nadzieję ograniczyć ilość materii roślinnej w kotle, a co za tym idzie ekstrakcję tanin.

Ale po co? Jakie chcesz uzyskać IBU?

[coder]

Ale po co? Jakie chcesz uzyskać IBU?

IBU=284 (wyliczone formułą Ragera).

[jacer]

no to będzie siekera

[Marmur]

Odgrzeje trochę temat, bo w paczce z Piwodzieja znalazłem nieoczekiwany bonus w postaci tego ekstraktu ( http://piwodziej.pl/pl/p/Aromatyczny-ekstrakt-chmielowy-10ml/450 ), co prawda jakoś nigdy do chmielu w płynie przekonany nie byłem, jednak darowanemu koniowi w zęby się nie zagląda. Zastanawiam się czy można by go użyć do czegoś w stylu IPA bez szkody dla smaku piwa? Ktoś korzystał może z tego konkretnego i jest w stanie powiedzieć do jakich piw najbardziej się nada, oraz jak to dawkować? W środku jest zakraplacz z zaznaczonym poziomem 0,5 ml, więc w miarę dokładne dawkowanie nie będzie problematyczne.

[coder]

Użyłem go do nachmielenia IIPA i goryczka wyszła fatalna, moze nie należy go używać w tak dużych ilościach

[Marmur]

No przy IPA jak pomyślałem, to chyba sobie odpuszczę. Eksperymentalnie wlałem 0,5 ml do 20l wiadra piwa na 100% zasypie monachijskiego. Na konkurs to na bank nie pójdzie. Więc po prostu przy rozlewie który będzie jutro lub pojutrze sprawdzę jak wpłynął on na smak, jak będzie dobry to super, jak nie to też raczej nie będę miał problemu z chętnymi do wypicia

Edytowane 22 Grudnia 2011 przez Marmur