zwirooo Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 zacząłem ostatnio się zastanawiać na czym polega różnica w warzeniu piwa przy użyciu brewkita, a czym przy użyciu ekstraktów słodowych... z tego co widzę to przy ekstraktach, można wybrać opcję że samemu dobiera się chmiel i zadaje lub można już kupić ekstrakt nachmielony. czy jest różnica w smaku samego piwa? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Marmur Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 Ekstrakt nachmielony to właśnie brewkit, a warzenie z ekstraktów niechmielonych różni się tym od warzenia z brewkitów że możesz sam nachmielić piwo jak lubisz, przy relatywnie krótkim czasie przygotowania w porównaniu z zacieraniem (odpada zacieranie, filtracja i wysładzanie czyli najbardziej czasochłonne etapy) Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 (edited) Chmieląc samemu ekstrakty masz większy wpływ na końcowy smak piwa - poziom goryczki, lepszy aromat, smak chmielu. Ekstrakt nachmielony to właśnie brewkit. Edit: Tym razem Marmur szybszy Edited February 21, 2011 by olo333 Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 a nie jest tak,że ekstrakt gotuje sie jak normalną brzeczkę,a brewkit wystarczy wrzątkiem rozcieńczyć ?,czyli już jest gotowany w fabryce. Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 Z tego co czytałem to do brewkitów dodają ekstraktu chmielowego. Tak czy inaczej ekstrakt słodowy gotujesz z chmielem tak jak brzeczkę, a ekstraktu słodowego nachmielonego (czyli brewkita) nie gotujesz z chmielem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
moler Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 a nie jest tak,że ekstrakt gotuje sie jak normalną brzeczkę,a brewkit wystarczy wrzątkiem rozcieńczyć ?,czyli już jest gotowany w fabryce. Przygotowując piwo z brew-kita do fermentora dodajesz: -zawartość puszki -kilka litrów wrzatku -cukier/suchy ekstrakt słodowy ->mieszamy energicznie -resztę dolewasz zimnej wody (kranówka, mineralna) Link to comment Share on other sites More sharing options...
trosinski Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 Dołaczam się do pytania zwirooo odnośnie różnicy w smaku pomiędzy brewkitem, a ekstraktami niechmielonymi. Czy mógłby się wypowiedzieć ktoś, kto zrobił piwo tymi dwoma sposobami? Chodzi mi głównie o to, czy różnica w smaku jest na tyle znacząca iż warto zainwestować w sprzęt i spróbować robić piwo ekstraktów niechmielonych. Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 Powszechna opinia jest taka: z brewkita można uzyskać piwo co najwyżej przyzwoite, podczas gdy z ekstraktów, przy gotowaniu pełnej objętości, można uzyskać piwa najwyższej jakości, praktycznie w każdym stylu. (czasem trzeba zastosować zaparzanie słodów specjalnych i oczywiście dobre drożdże) Link to comment Share on other sites More sharing options...
coelian Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 Powszechna opinia jest taka: z brewkita można uzyskać piwo co najwyżej przyzwoite Dokładnie... jedne "puszki" dają piwa takie sobie z innych otrzymujemy piwo dobre (lepsze niż większość dostępnych w sklepie). Zabawa łatwa, szybka i też daje zadowolenie i frajdę. Ekonomicznie (bo ta kwestia też wychodzi) nie jest źle. Mam w piwnicy jeszcze kilka butelek Bittera (koszt wychodzi jakieś 2,50 zł/but. - taki Bitter w Auchan kosztuje 10zł !). Sam mam zamiar uskutecznić warkę z ekstraktów (i np z dodatkiem słodów) - tu ilustrowaa receptura kolegi scooby_brew: http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=77924#p77924 Jestem pewien, że piwo wyjdzie przednie. Próbowałem kilku piw dori, bieloka i weny - wszystko zacierane - inny smak - ale też inna "szkoła jazdy". Na to też przyjdzie czas. Link to comment Share on other sites More sharing options...
scooby_brew Posted February 21, 2011 Share Posted February 21, 2011 (edited) ?Brew kit? oznacza po prostu ?zestaw piwowarski?. Może to być zestaw ze sprzętem lub zestaw na recepturę. Może to być receptura z puszką i drożdżami, lub zestaw z ekstraktem, chmielem, cukrem i drożdżami, albo zestaw z ekstraktem, chmielem słodami i drożdżami itp, włącznie z ?All-Grain Kit? czyli zestaw na recepturę z samych słodów bez ekstraktu. Wszystkie te rzeczy są "zestawami" czyli "brew kits". Zgadzam się z Coderem w temacie jakości piw z ekstraktu. Z moich doświadczeń dodam że gdy gotujesz ekstrakt najlepiej dodać pół ekstraktu na początku gotowania i pół pod koniec, w ten sposób otrzymasz znacznie wyższą jakość piwa. Edited February 21, 2011 by scooby_brew Link to comment Share on other sites More sharing options...
zwirooo Posted February 21, 2011 Author Share Posted February 21, 2011 chciałbym za nie długo zrobić stouta z ekstraktów... na stronie wes, znalazłem taki "zestawik " ale tam są ekstrakty nachmielony, a wolałbym sam dobrać odpowiednie chmiele... czy te swoje brew kity które proponują mógłbym zastąpić ciemnymi eks.słodowymi dodać do nich ekstrakt barwiący, chmiel i drożdże? wiem trochę drożej wyjdzie ale może będzie lepszy smak i w końcu zetknę się z chmielem Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted February 22, 2011 Share Posted February 22, 2011 Tak, to samo co w tym gotowym zestawie WES-a osiągniesz kupując dwa ekstrakty niechmielone ciemne, ekstrakt barwiący, chmiel i drożdże, a nawet więcej, bo zyskasz dodatkowo smak i aromat chmielu. Zamiast drożdży T-58 wziąłbym np. S-04 lub US-05. Zobacz czy nie bardziej opłaci się kupić tu: http://www.homebrewing.pl/piwo-ciemne-ale-12st-blg-zestaw-surowcow-p-157.html i ewentualnie dokupić tam tylko barwiący, albo w ogóle z niego zrezygnować. W HB masz duży wybór chmieli, tam w ofercie chmielu w ogóle nie widzę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
coelian Posted February 22, 2011 Share Posted February 22, 2011 W sklepie Centrum Piwowarstwa jest ciekawa oferta zestawów na bazie ekstraktów. Sam mam zamiar na wiosnę jakieś ALE jasne uwazyć... Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted August 31, 2012 Share Posted August 31, 2012 ?Brew kit? oznacza po prostu ?zestaw piwowarski?. Może to być zestaw ze sprzętem lub zestaw na recepturę. Może to być receptura z puszką i drożdżami, lub zestaw z ekstraktem, chmielem, cukrem i drożdżami, albo zestaw z ekstraktem, chmielem słodami i drożdżami itp, włącznie z ?All-Grain Kit? czyli zestaw na recepturę z samych słodów bez ekstraktu. Wszystkie te rzeczy są "zestawami" czyli "brew kits". Zgadzam się z Coderem w temacie jakości piw z ekstraktu. Z moich doświadczeń dodam że gdy gotujesz ekstrakt najlepiej dodać pół ekstraktu na początku gotowania i pół pod koniec, w ten sposób otrzymasz znacznie wyższą jakość piwa. Scooby_Brew..mam pytanko..dziś popełnię moją pierwszą warkę z ekstraktów niechmielonych..piszesz żeby dać pół ekstraktu na początku i pół na końcu..zakładająć, iz gotowanie trwa godzinę to kiedy jest to "pod koniec"? 15min np? mam 2,5kg ekstraktu suchego i 1,5kg w płynie..jak radziłbyś to podzielić i jak miałoby to wyglądać czasowo, zeby uzyskać najlepszy efekt? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lusterko87 Posted August 31, 2012 Share Posted August 31, 2012 Myślę że nie warto się bawić z dzieleniem ekstraktu. Zobacz sobie http://www.robur.dolsat.pl/browar/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted August 31, 2012 Share Posted August 31, 2012 Myślę że nie warto się bawić z dzieleniem ekstraktu. Zobacz sobie http://www.robur.dolsat.pl/browar/ Dzieki! W zasadzie to wydaje mi sie ze przetrzasnalem forum w tym temacie..obejrzalem filmy na youtube i jestem gotowy ale jak przeczytalem ze mozna uzyskac lepszy efekt poprzez dzielenie to mnie to sila rzeczy zainteresowalo Ok..ruszam do pracy.. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now