q2ty Posted July 19, 2008 Share Posted July 19, 2008 Skusiłem się wreszcie mając trochę czasu na moją pierwszą warkę z zacieraniem. Na całe szczęscie wszystko przebiegało wedle oczekiwań aż do czasu fermentacji... Zaplanowałem Pilsnera, brzeczka miała 11Blg więc odpowiednio do tego typu piwa. Problem miałem z temperaturą gdyż w mojej piwnicy przy takiej pogodzie jest ok. 25 stopni Przez pierwsze 12h piwo miało ok 22 stopni, teraz utrzymuję to na pziomie 18 w dzien i 14w nocy. Martwi mnie że nastawiłem fermentację w środę nocą, ruszyło pięknie z dość duża pianą, a już od wczoraj coraz bardziej zwalnia, niewielka piana jest widoczna tylko na środku powierzchni przyszłego browaru. Nie za szybko staje? Może przyzwyczaiłem się do wina bo tam burzliwa trwała zawsze dłużej Za niedługo postaram się dodać aktualny odczyt w Blg. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dori Posted July 19, 2008 Share Posted July 19, 2008 Niestety temperatura fermentacji jak na pilsa jest zdecydowanie zbyt wysoka. Przy wyższej temperaturze fermentacja przebiega szybciej, dlatego już pewnie dobiega końca. Link to comment Share on other sites More sharing options...
q2ty Posted July 19, 2008 Author Share Posted July 19, 2008 No właśnie... Blg ok 3. Co ja mam biedny poradzić że lubię piwa dolnej fermentacji a nawet nie mam miejsca z temp poniżej 20 stopni Mam jeszcze pytanko jak to może wpłynąć na późniejszy smak? Może ma ktoś pomysł gdzie mogę schłodzić 40 litrowy balon? Przyda się na przyszłe warki Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted July 19, 2008 Share Posted July 19, 2008 Czekać na zimę. Większość piwowarów teraz nie warzy. Od św Marcina będzie można zacząć. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted July 19, 2008 Share Posted July 19, 2008 Ewentualnie kupić lodówkę i w niej fermentować. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dori Posted July 19, 2008 Share Posted July 19, 2008 Mam jeszcze pytanko jak to może wpłynąć na późniejszy smak? Jakby to powiedzieć... piwo będzie miało bardziej złożony bukiet smakowo- zapachowy Będzie raczej przypominało ale niż pilsa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
q2ty Posted July 19, 2008 Author Share Posted July 19, 2008 Studiuję niestety poza miastem a tam nie będę miał jak ani kiedy warzyć piwa... Ja się napaliłem że na wakacje będzie trochę czasu a Wy mi takie straszne pomysły podajecie... Chyba że się skusić na najbliższy czas na coś górnej fermentacji? A tak naprawdę, nikt teraz nie warzy czegokolwiek? Jacer, żartujesz prawda? Link to comment Share on other sites More sharing options...
dori Posted July 19, 2008 Share Posted July 19, 2008 A tak naprawdę, nikt teraz nie warzy czegokolwiek? ja warzę teraz np. serię belgijskich piw: witbiery, dubble a w planach triple Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted July 20, 2008 Share Posted July 20, 2008 A tak naprawdę' date=' nikt teraz nie warzy czegokolwiek?[/quote']ja warzę teraz np. serię belgijskich piw: witbiery, dubble a w planach triple Ja nie warzę. 25st C w mieszkaniu to nie jest dobry pomysł aby robić jeszcze saune. W zasadzie plan na ten sezon zrealizowałem i teraz spijam to co jest w piwnicy. Zacznę warzyć jesienią aby było cos nowego w styczniu, lutym. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted July 20, 2008 Share Posted July 20, 2008 Warzyć się warzy, ale prawdą jest, że lepiej tego nie robić. Większość kwasów, które się zdarzają niestety ma swój czas latem. Powietrze pełne jest zarodników pleśni, muszki octówki, wysoka temperatura. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Szymon Posted July 20, 2008 Share Posted July 20, 2008 Bez przesady, Matka Natura dała nam dwa rodzaje drożdży wobec czego można warzyć jak w zimie tak w lecie Właśnie kończę moją dziesiątą wareczkę (jubileuszową) którą jest zmodyfikowany według mojego przepisu Alt. Tak więc kolego @q2ty bierz się za warzenie Link to comment Share on other sites More sharing options...
elroy Posted July 20, 2008 Share Posted July 20, 2008 Ja też właśnie kończę warkę, klasyczne - górnej fermentacji z dodatkiem słodu pale ale. W lecie bardzo przyjemnie się warzy Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted July 20, 2008 Share Posted July 20, 2008 KOMOONA słusznie zauważył, że mamy drożdże górne i dolne. Kiedyś dużo warzyłem górniaków i wychodziło wszystko ok. Dla mnie zawsze czy górne, czy dolne najważniejsza była czystość. Jak napisał KOPYR latem jest łatwiej zrobić kwas, ale jak ktoś się bardzo postara to uwarzy dobre piwo i latem. Ja lubie lagery i dlatego mam zapas letni. JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now