Płynne drożdże

[baha]

Witam

Pierwszy raz rzuciłam się na płynne drożdże (WYEAST 1084 IRISH ALE)

Instrukcja po angielsku, no niby nie jest u mnie źle z tym językiem i niby wszystko rozumiem ale.... nie rozumiem

To Activate, locate and move inner package to a corner. Place this area in palm of one hand and firmly smack package with the other hand to break inner nutrient packet. Confirm inner packett is broken.

 

To znaczy ze w srodku jest jeszcze jedna paczuszka? i jak ja mam ją zbrołkać nie otwierając zewnętrznej paczki?

 

Z czego mogę zrobić starter?

 

Help me!!!

[earl]

Masz w środku kapsułkę , którą musisz stłuc żeby aktywować drożdże . A starter najlepiej z ekstraktu , albo jakieś rezerwy jak masz.

[baha]

nie mam ani rezerwy ani ekstraktu, moge na szybciora ugotowac z litr brzeczki?

 

nie czuję tej kapsuły pod paluchami

[Wiktor]

w środku jest mała plastykowa fiolka z pożywką. Żeby aktywować drożdże musisz przesunąć tę ampułkę w środku w róg i mocno uderzyć otwartą dłonią - wtedy drożdże dostaną pożywki i zaczną się namnażać co zaowocuje pęcznieniem torebki. Jak już zrobi się z niej balonik to dodaj do startera.

[zgoda]

Najwygodniej złapać za róg saszetki i trzepnąć o blat stołu.

[baha]

a czy ten starter to obowiazkowy czy mogę od razu do brzeczki walnąć?

[TomX]

 

Filmowa instrukcja aktywowania wyeastów. Propagatory używasz tak samo jak activatory, tylko dodatkowo robisz starter przed dodaniem do brzeczki. No i puchną trochę dłużej, zwykle kilka dni a nie kilka godzin

 

Edit: Raz olałem robienie startera. Drożdże wystartowały, piwo wyszło OK, ale na start fermentacji czekałem ponad 2 dni - stres straszny.

Edytowane 24 Lutego 2011 przez TomX

[Wiktor]

Tu znajdziesz wiele przydatnych informacji na temat drożdży.

[baha]

Dzięki za linki, szczególnie filmik rozjaśnił mi światełko nad głową. Czyli najpierw robie starter i czekam jeden dzień a dopiero później warzę?

[Wiktor]

to zależy od drożdży i objętości startera, zwykle to jest 24-36 godzin. Możesz potem włożyć starter do lodówki żeby drożdże opadły i zdekantować płyn znad drożdży żeby nie rozcieńczać piwa.

[baha]

Możesz potem włożyć starter do lodówki żeby drożdże opadły i zdekantować płyn znad drożdży żeby nie rozcieńczać piwa.

cenna wskazówka

 

jeszcze ostatnie pytanie aby uzyskać około 20 Blg muszę dodać glukozy czy jestem w stanie zrobić to samym słodem?

[jacer]

A do czego ci 20Blg?

[Pieron]

Jaki czas to trwa to bardzo różnie bywa. Najlepiej rozwalić i czekać aż saszetka napuchnie (czasem trwa to tydzień), później zrobić starter i już można myśleć o warzeniu. Na pewno nie polecam zakupu wersji XL, kiedy aktywujemy drożdże i zaczynamy warzyć a po 3,5h nic się nie dzieje, tylko po paru dniach.

[baha]

A do czego ci 20Blg?

dla miecia

Chciałabym poprostu bo zazwyczaj wychodzi mi gdzieś 13 -14 są jakieś tipy jak wycisnąć więcej?

[baha]

Jaki czas to trwa to bardzo różnie bywa. Najlepiej rozwalić i czekać aż saszetka napuchnie (czasem trwa to tydzień), później zrobić starter i już można myśleć o warzeniu. Na pewno nie polecam zakupu wersji XL, kiedy aktywujemy drożdże i zaczynamy warzyć a po 3,5h nic się nie dzieje, tylko po paru dniach.

Chyba następnym razem wrócę do suchych.

[zgoda]

A do czego ci 20Blg?

dla miecia

Chciałabym poprostu bo zazwyczaj wychodzi mi gdzieś 13 -14 są jakieś tipy jak wycisnąć więcej?

Tip 1: więcej słodu

Tip 2: ekstrakt

Tip 3: cukier

 

Wyżej nerek nie podskoczysz, z 5kg słodu nie ukręcisz 20°Blg.

[Wiktor]

Wyżej nerek nie podskoczysz, z 5kg słodu nie ukręcisz 20°Blg.

ukręcisz, tyle że nie będzie tego 20 litrów tylko 10

[dziedzicpruski]

dlaczego piszecie,ampułka,kapsułka ?,przecież tam jest worek plastikowy,który w dotyku niczym tych kapsułek nie przypomniana.

[baha]

dlaczego piszecie,ampułka,kapsułka ?,przecież tam jest worek plastikowy,który w dotyku niczym tych kapsułek nie przypomniana.

tak mi sie też zdawało w dotyku. A propos jeszcze Blg jeżeli to takie trudne otrzymać prawie 20 to dlaczego w zapowiedziach konkursu w Żywcu jest

1. Rosyjski Imperialny Stout (>20 °Blg)

Edytowane 24 Lutego 2011 przez baha

[zgoda]

Duża ilość słodu jest kłopotliwa w zacieraniu.

 

Spójrz sobie w zapiski piwowarów, parę osób ostatnio robiło RIS-y, zobaczysz ile tego trzeba wspypać do gara. Na wiki są receptury na portera bałtyckiego o podobnej gęstości - wychodzi, że trzeba nawet 10kg słodu (!) na 20 litrów 22°Blg.

[Wiktor]

ja ostatnio zacierałem ponad 14 kg i miałem spore problemy. Ale wyszło 43 litry brzeczki 19,5

[2artur2]

A propos jeszcze Blg jeżeli to takie trudne otrzymać prawie 20 to dlaczego w zapowiedziach konkursu w Żywcu jest

1. Rosyjski Imperialny Stout (>20 °Blg)

Nie chciałbym być niegrzeczny, ale poczytaj podstawowe informacje dotyczące zacierania oraz rodzajów piw i dopiero potem bierz się za warzenie

 

Np. tu:

http://www.wiki.piwo.org/

 

i tu:

http://www.piwo.org/forum/t601-Moje-przemyslenia-.html

[baha]

Dzięki za informacje , bardzo pomogły.

 

Nie chciałbym być niegrzeczny, ale poczytaj podstawowe informacje dotyczące zacierania oraz rodzajów piw i dopiero potem bierz się za warzenie

Właśnie od tego zaczęłam i gdybym znalazła odpowiedzi na moje pytania to bym ich nie zadawała

[bogdan62]

 

Filmowa instrukcja aktywowania wyeastów. Propagatory używasz tak samo jak activatory, tylko dodatkowo robisz starter przed dodaniem do brzeczki. No i puchną trochę dłużej, zwykle kilka dni a nie kilka godzin

 

Edit: Raz olałem robienie startera. Drożdże wystartowały, piwo wyszło OK, ale na start fermentacji czekałem ponad 2 dni - stres straszny.

Oglądając film z podanego linka zastanawiam się czy podany czas na spuchnięcie saszetki to marketing, czy ja miałem pecha trafiając na ferelne drrożdże. Lącznie użyłem 3 razy saszetki Activator z opłakanym skutkiem, czas puchnięcia saszetki, czy szybkość startu fermentacji niewiele odbiega od saszetki Propagator. Więcej Activatora nie kupię, nie ma sensu przepłacać skoro i tak muszę robić starter.

[coder]

Duże znaczenie ma moim zdaniem wiek saszetki. W USA zapewne da się kupić drożdże mające mniej niż miesiąc od daty produkcji, nie wiem, czy u nas to jest możliwe; jakie są kanały dystrybucji.