Chłodzenie

[Przemyss]

Hej, mogę śmiało powiedzieć, że warzenie mnie wciągnęło.

Aktualnie jestem na etapie przeniesienia browaru z kuchni do piwnicy.

Chciałbym zastosować zamknięty obieg wody z chłodnicy.

Zdobyłem w tym celu beczkę o pojemności 200l.

I teraz pytanie do jakiejś mądrej głowy ponieważ chyba nie potrafię tego policzyć

W beczce będę miał 200l wody o temp 12°C w kadzi natomiast 30l o temp 100°C .

Obieg będzie zamknięty, może uda się komuś policzyć do jakiej temperatury uda mi się zejść przy takim układzie.

Z moich obliczeń wyszło mi, że wda w beczce podniesie się o 3°C , wydaje mi się to mało realne.

[zbynekkk]

Ostatnio, do schłodzenia 40 litrowej warki do około 20 °C wystarcza mi 100 litrów wody, ale nie jest to obieg zamknięty, woda tylko raz przepływa przez chłodnicę.

[admiro]

Bez wyliczeń ale z praktyki: do schłodzenia 40L brzeczki nastawnej do ok. 20°C potrzeba mi jakieś 120-150 L wody (zimą)

Testowałam chłodzenie obiegiem zamkniętym ale z beczką 50L, chłodzenie trwało chyba z 4 razy dłużej, więc chłodzę normalnie.

U mnie woda się nie marnuje, idzie do następnego warzenia lub do zbiornika do podlewania ogrodu.

 

A z obliczeń wyszło, że przy wymianie w 200L zimnej wody (10°C ) schłodzić można maksymalnie do 23°C (na podstawie arkusza infuzyjne.xls).

Edytowane 6 Marca 2011 przez admiro

[Stasiek]

Z bilansu cieplnego wyszło mi w tym układzie 23,4°C. Przy założeniu braku strat ciepła oraz że ciepło właściwe wody i brzeczki jest identyczne.

[jacer]

Mnie do schłodzenia 20litrów idzie pełen fermentor, do niego się wlewa woda

[admiro]

Mnie do schłodzenia 20litrów idzie pełen fermentor, do niego się wlewa woda

Chłodnicą zanurzeniową?

[wena]

Mnie do schłodzenia 20litrów idzie pełen fermentor' date=' do niego się wlewa woda[/quote']

Chłodnicą zanurzeniową?

Chyba JACER ją moczy przez 24 godziny. Trochę mi mało tej wody.

[Dragonfair]

Ja również zużywam tylko +- 30l wody na 20l brzeczki ochładzam do 23-24°C chłodnicą zanurzeniową

[jacer]

tak zanurzeniową. Jak czytam ile wody marnujecie to mnie dziwi.

 

Już to pisałem ale powtórzę, największa sprawność wymiennika ciepła jest wtedy gdy różnica wody dolotowej i wylotowej jest największa. A jak sprawić aby ta różnica była najwieksza?

[Sojer]

No to jest nas kilku. Ok. 30-35 litrów. Chłodnica zanurzeniowa z rurki fi 6 mm. Zimą idzie lepiej, bo woda do mieszkania jest o ładnych parę stopni chłodniejsza.

[admiro]

Coś mi się te wasze wyniki wydają dziwne, żeby 20L zimnej wody schłodziło 20L wrzącej brzeczki do 23°C ta woda musiała by mieć około -50°C.

[seniorroberto]

tak zanurzeniową. Jak czytam ile wody marnujecie to mnie dziwi.

 

Już to pisałem ale powtórzę, największa sprawność wymiennika ciepła jest wtedy gdy różnica wody dolotowej i wylotowej jest największa. A jak sprawić aby ta różnica była najwieksza?

...no dobra ale ile czasu zajmuje ci schłodzenie 20 l.?

[jacer]

Nie wiem, nigdy nie patrzę na czas, 45 min chyba. Następnym razem sprawdzę.

 

admiro, dziś woda ma 7°C

[admiro]

Nie wiem, nigdy nie patrzę na czas, 45 min chyba. Następnym razem sprawdzę.

 

admiro, dziś woda ma 7°C

Czyli bardzo mały przepływ cieczy, przetestuję przy następnym chłodzeniu.

[jacer]

No bardzo mały pod koniec, tak aby woda wylatająca była ciepła. Pod koniec to już tak ciurka. Jeżeli woda wypływa zimna to wymiana ciepła jest nieefektywna.

[coder]

Pełen fermentor to 33 Litry.U mnie po napełnieniu 1 fermentora (w 5 minut) brzeczka ma jakies 50*.

 

Chłodzenie można mocno przyspieszyć mieszając brzeczkę chłodnicą.

[jacer]

W jakim celu puszczasz tak szybko wodę chłodzącą? Nic nie trzeba mieszać, miesza się samo.

 

Odkręcam wodę i idę sprzątać, wynieś młóto kaczkom, co 5 minut sprawdzam palcem wodę wypływającą, jeżeli czuć, że jest zimna przykręcam kran, tak aby znów zaczeęła lecieć wyraźnie ciepła.

[darko]

Jak długo zajmuje Ci schłodzenie do 20 °C?

[coder]

Chcę, żeby jednak ten początkowy etap chłodzenia był szybki, zeby zapobiec wytwarzaniu DMS i zapobiec ucieczce aromat chmielu.

 

Drugi etap chlodzenia musi być bezobsługowy, bo właczam lampę UV i wychodzę z warzelni, wtedy ustawiam wodę na wolne ciurkanie i kolejnym 10-15 litrami schładzam do ok. 25-35* w ok. 20 minut.

[przemo70]

Muszę również sprawdzić, ile zużywam wody do chłodzenia, ale kiedyś warząc w garze 40l jakieś 2x tyle ile wynosiła warka, i przy mieszaniu /poruszaniu/ chłodnicą, czas chłodzenia wynosił jakieś 20 min, teraz przy warce ok. 100l trwa to ok 40 min, ponieważ używana obecnie chłodnica jest ta sama, a powinna być odpowiednia do wielkości warki. Sposób codera, żeby zacząć od szybkiego przepływu jest b.dobry, potem w miarę obniżania temp. należy spowalniać przepływ wody i cały czas mieszać chłodnicą, obniża to znacznie czas chłodzenia.

Edytowane 7 Marca 2011 przez przemo70

[Oskaliber]

Nie wiem po co bawić się w te chłodnice, jak ja schładzam do 20C w niecałą godzinę w wannie

[Jejski]

Nie wiem po co bawić się w te chłodnice, jak ja schładzam do 20C w niecałą godzinę w wannie

Ciągle mieszając, zużywając 3x więcej wody i czasu, nosząc ciężary, i blokując domownikom wannę. To nie dla mnie!

Edytowane 7 Marca 2011 przez Jejski

[Wiktor]

ja się zastawiam nad montażem pompy CO która miałaby na celu wymuszenie cyrkulacji brzeczki i dzięki temu uzyskać szybsze chłodzenie i lepsze oddzielenie osadów.

[jacer]

Nie wiem po co bawić się w te chłodnice, jak ja schładzam do 20C w niecałą godzinę w wannie

Taaaa, bajerowac to nie nas. Ile lejesz wody do tej wanny?

[Oskaliber]

Ciągle mieszając, zużywając 3x więcej wody i czasu, nosząc ciężary, i blokując domownikom wannę. To nie dla mnie!

Nie mieszam wcale, nie wymieniam wody. Napuszczam zimną wodę z kranu, wracam za godzinę i mam schłodzoną. Domownikom nie przeszkadza blokada wanny na godzinę. Nikt nie chce się kąpać akurat jak warzę no i jest jeszcze prysznic. Garnek trzeba do niej zanieść, fakt, ale nie jest to jakaś straszna przeszkoda.

 

Szczerze mówiąc za pierwszym razem sam byłem zdziwiony, że to tak szybko, bo jak się naczytałem forum to odnosiłem wrażenie, że to powinno trwać dobre parę godzin.

 

Taaaa, bajerowac to nie nas. Ile lejesz wody do tej wanny?

Tak, bo nie mam co robić tylko bajeruję ludzi w internecie :rolleyes:

 

Szczerze mówiąc, nie mam pojęcia ile tam może być wody. Jest to wanna dosyć standardowych rozmiarów, wody nalewam może trochę więcej niż leje się do kąpieli, tak aby jakieś 80% garnka znajdowało się pod wodą. Garnek ze stali nierdzewnej.

Edytowane 7 Marca 2011 przez Oskaliber