OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Mavgan]

W temperaturze 25°C (około 27°C fermentującej brzeczki) - bardzo możliwe.

wyjaśniam

zapodałem drożdże rano (nie wiem jaka była temp. bo zepsułem termometr) ale było ok. 20 st. C. i po 6 godzinach drożdże zaczęły chulać na całość. Wtedy je wynosłem do piwnicy i pinka zaczęła niknąć. aż do dziś wieczór kiedy w zasadzie jej nie ma.

[wena]

Drodzy Państwo... ja w kwestii cydra. Zachciało się mi zrobić coś na upały dla piękniejszej połowy więc zakupiłem sok z biedronki (nie wiem jak oni go z niej wyciskają ) do 1 litra zadałem drożdże w płynie Tokay zakupione w innym super sklepie z art. budowlanymi. Sok napowietrzyłem troszkę w słoiku i dodałem drożdży. Siedzą sobie maleńkie tam już 36 godzin w temp 20 do 24°C i całość wygląda jak na załączonym zdjęciu. Cosik mi tam za spokojnie ale nie mam doświadczenia z cydrem więc chciałbym się zapytać CZY TAK MA BYĆ? . Zaczekać jeszcze czy waszym zdaniem drożdże już ruszyły? Dodam, że ta piana to raczej pozostałość po napowietrzaniu. Nie wiem nie znam się w ogóle jak takie drożdże mają startować w starterze z jabłek.

Wygląda na to,że ruszyły. Dodaj do soku, ewentualnie jeszcze trochę możesz napowietrzyć (oczywiście pamiętaj o dezynfekcji).

Ja osobiście już bym nie kupił takich drożdży. Warunki przechowywania i jakość tych drożdży niestety nie gwarantuje sukcesów.

Na przyszłość zaopatrz się w drożdże suche, są pewniejsze.

 

 

Teraz przeczytałem , że nie spadło blg więc mam wątpliwości co do mojej rady.

Poczekaj do jutra i zmierz jeszcze raz blg. Jak nie spadnie to nie ryzykuj bo szkoda soku.

No ale co dalej?

Edytowane 30 Kwietnia 2012 przez wena

[leech]

wyjaśniam

zapodałem drożdże rano (nie wiem jaka była temp. bo zepsułem termometr) ale było ok. 20 st. C. i po 6 godzinach drożdże zaczęły chulać na całość. Wtedy je wynosłem do piwnicy i pinka zaczęła niknąć. aż do dziś wieczór kiedy w zasadzie jej nie ma.

Zostaje Ci sprawdzenie Blg i wszystko się wyjaśni.

[mcpol1]

 

Wygląda na to,że ruszyły. Dodaj do soku, ewentualnie jeszcze trochę możesz napowietrzyć (oczywiście pamiętaj o dezynfekcji).

Ja osobiście już bym nie kupił takich drożdży. Warunki przechowywania i jakość tych drożdży niestety nie gwarantuje sukcesów.

Na przyszłość zaopatrz się w drożdże suche, są pewniejsze.

 

 

Teraz przeczytałem , że nie spadło blg więc mam wątpliwości co do mojej rady.

Poczekaj do jutra i zmierz jeszcze raz blg. Jak nie spadnie to nie ryzykuj bo szkoda soku.

No ale co dalej?

 

Dalej nie wiem, myslalem ze mam s33 ale zostaly mi w34/70 tylko... kiszka jednym slowem

[olo333]

Spróbuj na tych W34/70 w najchłodniejszym pomieszczeniu jakie masz.Tragedii nie będzie.

 

Ps. Wcale bym się nie zdziwił, gdyby te drożdże to była jakaś pozostałość po uprzedniem sezonie owocowym.

Edytowane 30 Kwietnia 2012 przez olo333

[Mavgan]

Zostaje Ci sprawdzenie Blg i wszystko się wyjaśni.

więc chyba rzeczywiście to koniec fermentacji. pokazuje 2,5 blg. dziękuję za pomoc

[leech]

więc chyba rzeczywiście to koniec fermentacji. pokazuje 2,5 blg. dziękuję za pomoc

Zmierz jeszcze za dwa dni, puszki mogą głębiej odfermentować.

[crocco]

Co do cydra ,ja do kupionego soku gruszkowego(12l) z Lidla dałem gęstwę po poprzednio warzonym piwie i był(niestety był) bardzo udany.

[mcpol1]

Spróbuj na tych W34/70 w najchłodniejszym pomieszczeniu jakie masz.Tragedii nie będzie.

 

Ps. Wcale bym się nie zdziwił, gdyby te drożdże to była jakaś pozostałość po uprzedniem sezonie owocowym.

 

zasypałem suchymi 34/70 i chyba ruszyło, jutro doleje do 18 ltr, starter z tokaja niestety... chyba lipa...

[mcpol1]

Fermentacja na w34/70 ruszyła, dzięki za radę, zobaczymy co będzie. Niestety temp fermentacji 18 do 20 st

[mcpol1]

Mija 7 dzień... od 2 dni blg na poziomie 4,5*.... ale cydr mocno nagazowany,znaczy się że pracuje jeszcze??? Nie wiem jak długo czekać przy tych drożdżach. Na dodatek teraz temp z 19 stC spadła do 14. Czy będzie to miało jakiś znaczący wpływ na smak?

[bubuś]

Przenieś do cieplejszego i potrzymaj jeszcze parę dni , albo użyj zbrojonych butelek

[Jacki]

Tylko to nie jest na Ostry Dyżur. Tu mają się pojawiać posty, gdy komuś zależy na każdej minucie w szybkości odpowiedzi. To tak tylko dla przypomnienia, które chyba nic nie dają.

[mcpol1]

Tylko to nie jest na Ostry Dyżur. Tu mają się pojawiać posty, gdy komuś zależy na każdej minucie w szybkości odpowiedzi. To tak tylko dla przypomnienia, które chyba nic nie dają.

Jacki sorki, poprostu zacząłem ten wątek tutaj przy okazji zdechłych drożdży z bricoMarche, więc nie widziałem sensu żeby to gdzieś przenosić.

[alien71]

Wczoraj o 16 zadałem Ipa drożdżami Wyeast 1098 British Ale i do tej pory nic, czy już nic z tego nie będzie? Mam w lodówce gęstwę po Dry Stoucie przemytą może na szybko ją wystartować. Prosiłbym o szybką odpowiedz.

[kolomar]

W jakiej postaci miałeś drożdże? Gęstwa, propagator, activator?

 

No i czy, gęstwa po Dry Stoucie, to te same drożdże?

Edytowane 8 Maja 2012 przez kolomar

[alien71]

Drożdże Actiwator, a w lodówce drożdże 1028 London Ale

[pavulonek]

Jaka temperatura? Jakie blg początkowe? Napowietrzałeś?

Czekaj do jutra.

[alien71]

Temperatura 21, blg 14, napowietrzyłem przy dekanacji i dodatkowo kołysząc fermentatotem.

[alien71]

Pewnie nie będę miał wyjścia i zaczekam, tylko jak do jutra nie wystartują to czy mi brzeczkę nie trafi, szkoda dnia i mojej pracy

Edytowane 8 Maja 2012 przez alien71

[kolomar]

Jeśli saszetka była napuchnięta, a wnioskuje, że była, to też bym jeszcze poczekał, do późnego wieczora coś już powinno być widać...

[alien71]

Dzięki za rady

[Czarny KOŃ]

prosze o rade.ChcE sobie uważyć piwa, warka na 13 litrów, chcę zadać drożdze Safale S-04 ale na paczce pisze, że użyć od 20 do 30 litrów.Czy mogę rozwodnić całość i zadać?I jeszcze jedno przy okazji- ma ekstrakt chmielony 1,7kg i 0,5kg WESa jasnego na jaki to litraż piwa sie nadaje aby nie dodawać cukru?

[slawek1k]

Z tej ilości ekstraktów to właśnie 13-15 litrów to maks a odnośnie drożdży to jest sugerowana ilość , wsypiesz całą i nic nie powinno się stać, podzielić możesz na pół ale jest ryzyko przy dłuższym przechowywaniu coś może się przyplątać

[norin89]

Hej. Właśnie jadę na działkę butelkować moje pszeniczne. Jako surowiec do refermentacji będę używał glukozy krystalicznej rozpuszczonej w wodzie. Czytałem gdzieś na forum, że syrop glukozowy/cukrowy powinien mieć Blg takie jak brzeczka przed zadaniem drożdży. Dodam, że mam 18 l. piwa i z tego co wyliczyłem powinienem dodać 266 g. glukozy by nagazować piwo do 4.0 vol. Tylko nie wiem w jakiej ilości wody rozpuścić glukozę, jest może jakiś wzór, żeby dowiedzieć się w jakieś ilości wody rozpuścić 266g. glukozy by otrzymać ciecz o gęstości 12°Blg?