OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Jacenty]

Ale czym in wygodniej i maja mniej pracy tym lepsze piwo.

Ejże, chyba się zagalopowałeś w swoich rozmyśleniach . Idąc Twoim tokiem myślenia, to lagery powinny być be, a ale ok. Drożdże lagerowe to dopiero mają ciężkie życie .

Edytowane 7 Lipca 2013 przez Jacenty

[Makaron]

Ale czym in wygodniej i maja mniej pracy tym lepsze piwo.

Ejże, chyba się zagalopowałeś w swoich rozmyśleniach . Idąc Twoim tokiem myślenia, to lagery powinny być be, a ale ok. Drożdże lagerowe to dopiero mają ciężkie życie .

 

Poza chłodkiem cała reszta powinna być zagwarantowana. Warunki chłodu są rekompensowane ilością komórek drożdżowych, nieprawdaż?

[Jacenty]

Poza chłodkiem cała reszta powinna być zagwarantowana. Warunki chłodu są rekompensowane ilością komórek drożdżowych, nieprawdaż?

Prawdaż, prawdaż .

[dejwu]

witam serdecznie .

 

sytuacja awaryjna - kupilem materiał na Kolscha, ale nie kupiłem drożdży. jest ktoś z Poznania, kto byłby w stanie odsprzedać coś sensownego co sie do tego nada? mam w lodówce s-04, ale jakoś tego nie widze, a chciałbym to w ciągu 2-3 dni uwarzyć.

[wyvern]

W 3 dni ze skelpu kupisz

[dejwu]

średnia impreza przesyłka tyle co drozdze

[JacekKocurek]

Są takie sklepy co włożą ci drożdże do listu.

[Makaron]

witam serdecznie .

 

sytuacja awaryjna - kupilem materiał na Kolscha, ale nie kupiłem drożdży. jest ktoś z Poznania, kto byłby w stanie odsprzedać coś sensownego co sie do tego nada? mam w lodówce s-04, ale jakoś tego nie widze, a chciałbym to w ciągu 2-3 dni uwarzyć.

 

Jak nikt nie będzie miał nic na zbyciu po prostu przemianuj Kolscha na coś innego... na przykład golden ale, albo polskie ale i warz piwo z surowców jakie masz w domu...

[Voitas]

szybkie pytanie. chciałbym wieczorem zrobić zacieranie i filtrowanie, a dopiero rano chmielenie. czy ktoś widzi jakieś przeciwwskazania? wydaje mi się, że nie powinno być problemów, ale wole się upewnić

[pershi]

Z opisów na forum, wynika, że nie ma przeciwskazań.

Jest tylko konieczność ponownego podgrzewania brzeczki.

[mareks]

szybkie pytanie. chciałbym wieczorem zrobić zacieranie i filtrowanie, a dopiero rano chmielenie. czy ktoś widzi jakieś przeciwwskazania? wydaje mi się, że nie powinno być problemów, ale wole się upewnić

 

Przy obecnych temperaturach stanowczo odradzam.

 

W zimie nie ma problemu jeśli brzeczka przez noc będzie stała w chłodzie np. na balkonie.

Sam tak robiłem na początku ale zrezygnowałem bo więcej energii się traci na zagotowanie zimnej brzeczki.

[Undeath]

Nie ma , ale najlepiej przefiltrowaną brzeczkę podgrzewaj i zlewaj do fermentatora i zamknij go szczelnie, to wtedy da radę Parę osób tak warzy piwo.

 

edit: i mi się zdarzyło nie ortograficznie napisać.

Edytowane 11 Lipca 2013 przez Undeath

[mareks]

Nie ma , ale najlepiej przefiltrowaną brzeczkę podgrzewaj i zlewaj do fermentatora i zamknij go szczelnie, to wtedy da radę Parę osób tak waży piwo.

 

Przy ważeniu rzeczywiście nie będzie problemu.

[Voitas]

a po co podgrzewać przed zlaniem do fermentora? przez noc i tak się ostudzi. ja nie widzę problemu, żeby podgrzewać na drugi dzień całość od powiedzmy 20 stopni.

[mareks]

a po co podgrzewać przed zlaniem do fermentora? przez noc i tak się ostudzi. ja nie widzę problemu, żeby podgrzewać na drugi dzień całość od powiedzmy 20 stopni.

 

Aby przez noc nie rozpoczęła się spontaniczna fermentacja.

[Voitas]

jaka jest szansa na to, że taka fermentacja spontaniczna wystartuje w ciągu nocy?

[Makaron]

jaka jest szansa na to, że taka fermentacja spontaniczna wystartuje w ciągu nocy?

Całkiem spore jeśli nie spasteryzujesz brzeczki.

[reizer]

Takie pytanie na szybkości: czy sok z 3 cytryn + limonki nie zakwasi za bardzo brzeczki (40l)? Właśnie jestem w trakcie ważenia piwa cytrusowego i nie bardzo mam potem co zrobić z cytrynami po starciu z nich skórki do piwa.

[KosciaK]

A nie lepiej zrobić z tych cytryn najzwyczajniejszą w świecie lemoniadę?

[Voitas]

też miałem proponować

[reizer]

Dzięki za odpowiedzi ale już nieaktualne, połowa poszła do piwa, reszta pewnie na lemoniadę

[jaras]

Wymyśliłem sobie chmielenie zacieru żytniego PIPA i mam aktualnie dość spory problem z filtracją na oplocie. Zasyp:

• 5kg pilzen
  
• 1,35kg skleikowane płatki żytnie
  
• 0,5 karmel 30
  
• garść palonego jęczmienia
  
• 60gr chmielu w szyszkach
  

Po ułożeniu złoża klarowny filtrat leci już po 3 litrach (przy prędkości ok. 1L/min) i po dwóch-trzech kolejnych się zatrymuje. Szyszki sypnąłem do zacieru i się teraz zastanawiam, czy to kwestia szyszek, żyta czy też może synergii wymienionych. Robiłem już żytnie i były problemy, ale nie aż takie. Co z tym teraz - wstępna filtracja przez jakąś tetrę? Ale wtedy jak wyklarować bez złoża?

Edytowane 13 Lipca 2013 przez jaras

[leszcz007]

to raczej z powodu żyta, bo szyszki raczej polepszają filtrację. Robiłeś przerwę beta glukanową? jeżeli nie to lej do wysładzania gorącą wodę (około 90C) powinno pomóc.

[jaras]

Pilnuję temperatury ale żeby nie przekroczyć 80 a być jak najwyżej, w szczególności że trochę palonego poszło, ale ok - najwyżej będzie na Ciebie

 

A co do szyszek to dużo było listków luzem, tak więc wyobrażam sobie jak owijają się wokół oplotu

Edytowane 13 Lipca 2013 przez jaras

[leszcz007]

najwyżej będzie następnym razem zrób beta glikanową i będzie OK.