OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[JacekKocurek]

Nauka na przyszłość: jeżeli naprawdę nie jesteś w stanie zakończyć procesu jednym ciągiem to przed pozostawieniem brzeczki na następny dzień KONIECZNIE JĄ ZAGOTUJ. A najlepiej nie zaczynaj zacierania

[Kamot1]

Witam,

 

zamówiłem zestaw surowców na Belgian Dubbel 17 BLG ze sklepu twojbrowar.pl (będę składał reklamację). Zestaw przyszedł na początku tygodnia i w niedzielę miałem uwarzyć piwo. Nie sprawdziłem kompletności zestawu (zamówiłem 3 różne zestawy surowców) i po zacieraniu, i wysładzaniu piwa w dniu dzisiejszym stwierdziłem, że w zestawie jest brak drożdży (safbrew t-58).

 

Warzenie zaprzestałem na etapie chmielenia - jest jeszcze przede mną. Moje pytnie jest następujące - jakich innych drożdży mogę użyć jako zamienniki. W Olsztynie w sklepie widziałem safale-04 i safale us-05 --> czy któreś z nich się nadają? A może te drożdże, które widuje się w Praktikerze lub Obi?

 

Zależy mi na smaku belgijskiego piwa, bo jeszcze nigdy go nie piłem i chciałem spróbowac nowego stylu. Czy piwo - na tym etapie - może się zepsuć - mam obawiać się jakichś wad? Wiadomo, że będę je jeszcze chmielił i gotował, więc chyba ewentualne infekcje zabiję?

Edytowane 20 Października 2013 przez Kamot1

[panta_rei]

Myślę, że jak chcesz tą brzeczkę zostawić na czas jakiś, to musisz ją zagotować, inaczej coś się złego przypałęta :-/ Może jakiś lokalny piwowar ma coś na zbyciu, czy na pożyczkę coś belgijskiego

[Dr2]

powierzchnia piwa jak na zdjęciu

na którym?

 

przy 6 blg jak nie ma piany możesz przelać.

[dabeer]

Mam lużną paczkę T-58, mogę odstąpić jak jeszcze potrzebujesz

[Oskaliber]

Witam,

 

zamówiłem zestaw surowców na Belgian Dubbel 17 BLG ze sklepu twojbrowar.pl (będę składał reklamację). Zestaw przyszedł na początku tygodnia i w niedzielę miałem uwarzyć piwo. Nie sprawdziłem kompletności zestawu (zamówiłem 3 różne zestawy surowców) i po zacieraniu, i wysładzaniu piwa w dniu dzisiejszym stwierdziłem, że w zestawie jest brak drożdży (safbrew t-58).

 

Warzenie zaprzestałem na etapie chmielenia - jest jeszcze przede mną. Moje pytnie jest następujące - jakich innych drożdży mogę użyć jako zamienniki. W Olsztynie w sklepie widziałem safale-04 i safale us-05 --> czy któreś z nich się nadają? A może te drożdże, które widuje się w Praktikerze lub Obi?

 

Zależy mi na smaku belgijskiego piwa, bo jeszcze nigdy go nie piłem i chciałem spróbowac nowego stylu. Czy piwo - na tym etapie - może się zepsuć - mam obawiać się jakichś wad? Wiadomo, że będę je jeszcze chmielił i gotował, więc chyba ewentualne infekcje zabiję?

Ani z S-04 ani z US-05 nie wyjdzie Ci belgijskie piwo, ale szczerze mówiąc z T-58 też nie Belgia to niestety raczej tylko na płynnych, przynajmniej jeśli chodzi o te style klasztorne.

 

Kup te S-04 albo US-05, innego wyjścia nie masz. Dubbel to nie będzie ale wciąż może być to dobre piwko.

[Kamot1]

Mam lużną paczkę T-58, mogę odstąpić jak jeszcze potrzebujesz

 

Kolego skąd jesteś i jak możemy się spotkać?

 

Może być na priv.

[Kamot1]

Witam,

 

zamówiłem zestaw surowców na Belgian Dubbel 17 BLG ze sklepu twojbrowar.pl (będę składał reklamację). Zestaw przyszedł na początku tygodnia i w niedzielę miałem uwarzyć piwo. Nie sprawdziłem kompletności zestawu (zamówiłem 3 różne zestawy surowców) i po zacieraniu, i wysładzaniu piwa w dniu dzisiejszym stwierdziłem, że w zestawie jest brak drożdży (safbrew t-58).

 

Warzenie zaprzestałem na etapie chmielenia - jest jeszcze przede mną. Moje pytnie jest następujące - jakich innych drożdży mogę użyć jako zamienniki. W Olsztynie w sklepie widziałem safale-04 i safale us-05 --> czy któreś z nich się nadają? A może te drożdże, które widuje się w Praktikerze lub Obi?

 

Zależy mi na smaku belgijskiego piwa, bo jeszcze nigdy go nie piłem i chciałem spróbowac nowego stylu. Czy piwo - na tym etapie - może się zepsuć - mam obawiać się jakichś wad? Wiadomo, że będę je jeszcze chmielił i gotował, więc chyba ewentualne infekcje zabiję?

Ani z S-04 ani z US-05 nie wyjdzie Ci belgijskie piwo, ale szczerze mówiąc z T-58 też nie Belgia to niestety raczej tylko na płynnych, przynajmniej jeśli chodzi o te style klasztorne.

 

T-58 były jako polecane przy zestawie. Dlatego wlaśnie zamierzam zacząć kupować surowce pojedynczo pod swój przepis, a nie polegać na zestawach ze sklepów. Ehhh trzeba zapłacić "frycowe".

 

A może ma ktoś jakieś plynne belgijskie lub gęstwę w okolicach Olsztyna?

[Kamot1]

Mam lużną paczkę T-58, mogę odstąpić jak jeszcze potrzebujesz

 

Wielkie podziękowania dla kolegi dabeer, który podratował mnie swoją paczką drożdży :beer:

 

Jak zrobię piwko na tych drożdżach, to z pewnością przekażę buteleczkę.

[karold28]

Jeżeli tego typu prośby nie tutaj proszę o usunięcie:

 

Potrzebowałbym pilnie drożdzy górnej fermentacji US-05 lub S-04 lub coś podobnego. Niestety ale nie ruszyły mi drożdze zadane wczoraj do fermentacji. Miałby ktoś odsprzedać? Z góy dziękuję za pomoc!

 

Lokalizacja Poznań

[sebek]

Jeżeli tego typu prośby nie tutaj proszę o usunięcie:

 

Potrzebowałbym pilnie drożdzy górnej fermentacji US-05 lub S-04 lub coś podobnego. Niestety ale nie ruszyły mi drożdze zadane wczoraj do fermentacji. Miałby ktoś odsprzedać? Z góy dziękuję za pomoc!

 

Lokalizacja Poznań

Jak nie znajdziesz to kup Brew-Go2 z biowinu.

[wyvern]

Od wczoraj może jeszcze ruszą...

[aniolhc]

Jeżeli tego typu prośby nie tutaj proszę o usunięcie:

 

Potrzebowałbym pilnie drożdzy górnej fermentacji US-05 lub S-04 lub coś podobnego. Niestety ale nie ruszyły mi drożdze zadane wczoraj do fermentacji. Miałby ktoś odsprzedać? Z góy dziękuję za pomoc!

 

 

 

Lokalizacja Poznań

Jak nie znajdziesz to kup Brew-Go2 z biowinu.

 

Ja mam jakieś w domu ale nie pamiętam które. Jak co mogę poratować

Edytowane 22 Października 2013 przez aniolhc

[Usiu]

Jeżeli tego typu prośby nie tutaj proszę o usunięcie:

 

Potrzebowałbym pilnie drożdzy górnej fermentacji US-05 lub S-04 lub coś podobnego. Niestety ale nie ruszyły mi drożdze zadane wczoraj do fermentacji. Miałby ktoś odsprzedać? Z góy dziękuję za pomoc!

 

Lokalizacja Poznań

 

Nie panikuj, jeszcze mogą ruszyć, 24h to jeszcze nie tragedia.

[05paw]

Warzę właśnie pilsa i mam problem bo przelałem już do filtracji ale zapomniałem zrobić mash out. Z wiki wiem że nie jest koniczny ale nie wiem co dokładnie tracę na tym że go nie zrobiłem. Filtrować czy wlać z powrotem do gara i zrobić mash out???

[klisz]

Nic nie rób. MO ma ułatwić filtrację gdyż zacier w wyższej temperaturze jest bardziej "rozluźniony".

[05paw]

Ok, w takim razie filtruję. Dzięki za pomoc

 

 

edit: miałem na myśli wysładzanie, w stresie pojęcia pomyliłem

Edytowane 25 Października 2013 przez 05paw

[Slonx]

Nie wlewaj z powrotem do gara, przefiltrujesz, nie bój nic. Wygrzew ma ułatwić filtrację ale bez niego też dasz radę, zwłaszcza, że robisz pilsa a nie weizena czy roggenbiera.

[05paw]

Powoli idzie filtracja/wysładzanie i wszystko wygląda ok ale miałem pietra że już coś będzie nie tak.

[mcpol1]

Koledzy robię na szybko starter, zacierałem w 68°C, teraz gotuję i wytrąca się spora ilość osadów. Moje pytanie. Czy jeśli do wystudzonej brzeczki ze sporą ilością osadów dodam drożdże i nastawię na mieszadle magnetycznym to będą te osady miały jakiś znaczący wpływ na pracę drożdży i ich efektywność?

[piter]

Jeśli boisz się osadów to poczekaj aż opadną

[mcpol1]

Sęk w tym że gotuję brzeczkę w szkle, w którym będzie robiony starter więc osady zostaną.

[piter]

Na chłopski rozum jeśli w osadach było by coś co mogłoby zaszkodzić drożdżom to i tak podczas gotowania może to przejśc do brzeczki

[Dr2]

Nie no, to jest problem zlac brzeczke z nad osadu?

[Dziajl]

Jestem w trakcie warzenia mam pytanko

 

Czy takie chmielenie będzie dobre do piwa polskie ale? : -> wg kalkulatora wychodzi średnio ok 40 IBU

 

0' Marynka 13g → własny

0' Magnum 10g → własny

10' Magnum 10g → szyszki

50' Lomik 20g → granulat

65' Lubelski 4g → gralulat

65' Perle 10g → granulat

70' Lubelski 2g → własny

 

 

Zasyp to 5 kg pilzneńskiego + 70 g karmelowego 300 EBC