OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[korzen16]

Wątkowi zaczyna być bliżej do piaskownicy niż pilnej pomocy

[betiglo]

Dla mnie pomoc ta była pilna i sprawa priorytetowa -nigdy wcześniej nie dezynfekowałam sprzętu i zupełnie nie miałam pojęcia o proporcjach i czasie tym bardziej,ze do dyspozycji miałam to Oxy biedronkowe ,także Wielkie dzięki za wszystkie rady

Jutro mój pierwszy Brewkit!!

[Hast]

@Gąska Po Oxy z biedronki lepiej jednak przepłukać, bo to nie jest czysty nadwęglan. Po 100% nadwęglanie nie trzeba.

[korzen16]

  W dniu 15.01.2014 o 16:09, betiglo napisał(a):

Dla mnie pomoc ta była pilna i sprawa priorytetowa -nigdy wcześniej nie dezynfekowałam sprzętu i zupełnie nie miałam pojęcia o proporcjach i czasie

Rozumiem panikę na początku warzenia, nie mniej przestałem obserwować wątek, z powodu, według mnie, nadmiaru problemów nie przeznaczonych do tego miejsca.

[Belze]

Potrzebuję rady!

 

Uwarzyłem 2 tygodnie temu single hop simcoe aipa na #1056 american ale - wyszło blg 18; pierwszy raz postanowiłem poeksperymentować z temperaturą (dzięki radzie Dagome) - drożdże zadałem w temp 16stropni i wstawiłem do garażu w którym było 12-13stopni. Fermentacja ruszyła. Na dwa tygodnie zostawiłem w spokoju - dziś mierzę blg i wychodzi ok. 10-12 (ciężko stwierdzić). Drożdże nadal pracują. Ale temp w garażu spadła do ok 10-11st. Zdaję sobie sprawę, że przy tej temp. albo będą pracowały bardzo wolno, albo w ogóle pójdą spać. Czy więc warto wrzucić spowrotem do garażu na tydzień-dwa (mając nadzieję że dojdzie), czy lepiej zostawić w domu w temp. ok. 21, gdzie pewnie za chwilę będzie po wszystkim? W smaku dzięki niskiej temp. fermentacji jest świetne; zamierzam docelowo zlać na cichą i chmielić na zimno.

 

Ktoś może coś doradzić?

Edytowane 15 Stycznia 2014 przez Belze

[WiHuRa]

Pewnie Dagome by Ci najlepiej doradził, może napisz mu PW.

Osobiście przeniósłbym już do ciepłego i dojechał w tej temperaturze do końca fermentacji.

[Belze]

  W dniu 15.01.2014 o 19:20, WiHuRa napisał(a):

Pewnie Dagome by Ci najlepiej doradził, może napisz mu PW.

Osobiście przeniósłbym już do ciepłego i dojechał w tej temperaturze do końca fermentacji.

Dzięki za szybką odpowiedź!

Zastanawiam się jak drożdże znoszą takie wahania temperatury - i co z tego, zapewne, negatywnego wychodzi. Na cichą, też warto by obniżyć temp.

[WiHuRa]

Cóż, fermentacja trwa już 2 tygodnie, temperatura Ci spada co oznacza, że fermentacja może ślimaczyć sie jeszcze ze 2-3 tygodnie albo całkiem stanąć. Fakt lepiej by było przenieść może do 17-18°C. Co do drożdzy to raczej się ucieszą.

[Belze]

  W dniu 15.01.2014 o 19:29, WiHuRa napisał(a):

Cóż, fermentacja trwa już 2 tygodnie, temperatura Ci spada co oznacza, że fermentacja może ślimaczyć sie jeszcze ze 2-3 tygodnie albo całkiem stanąć. Fakt lepiej by było przenieść może do 17-18°C. Co do drożdzy to raczej się ucieszą.

To że drożdże się ucieszą to fakt, już widzę, że zaczynają się rozpędzać; ale czy potem nie będzie szkokiem jak będę chciał przeprowadzać cichą w tak niskiej temp? Problem w tym, że albo 10-11stopni, albo 21-22; w garażu fermentator był owinięty kocem, ale to tylko raczej podtrzymuje temp.

[WiHuRa]

Jak piwo odfermentuje do końca to cicha w niskiej temperaturze nie będzie problemem, możesz nawet lagerować.

[Belze]

  W dniu 15.01.2014 o 19:42, WiHuRa napisał(a):

Jak piwo odfermentuje do końca to cicha w niskiej temperaturze nie będzie problemem, możesz nawet lagerować.

Dzięk!

[Łukasz]

Mam pytanie. Mam drożdże Wyeast 1056 (są z września), ale opakowanie jest tak napęczniałe, że moje wcześniejsze po rozbiciu aktywatora nie były tak napęczniałe. Niby aktywator jest w środku jak się pomacha tym opakowaniem. Po 1 czy napęcznienie bez rozbicia aktywatora nie świadczy o czymś niepoprawnym, a jeżeli nie, to jak najbezpieczniej rozbić ten aktywator skoro to tak napęczniało. Macie jakieś pomysły ?

[Fidel]

Po prostu się aktywowała. Została rozgnieciona w sklepie lub transporcie. Zadaj ją do startera i działaj.

[Łukasz]

Fidel, mimo, że nie mamy pewności kiedy nastąpiło rozbicie i aktywacja ? Czy nic im nie będzie ?

[zgoda]

Przekonasz się jak zrobisz starter. Po to m.in. on jest.

[Łukasz]

Wstawię dzisiaj, bo na sobotę potrzebuję. Czy będą jakieś objawy świadczące o tym, że coś jest nie tak ?

[Fidel]

  W dniu 16.01.2014 o 07:04, lukaszr napisał(a):

Fidel, mimo, że nie mamy pewności kiedy nastąpiło rozbicie i aktywacja ? Czy nic im nie będzie ?

Jutro jestem w Warszawie. Jak nie masz pewności to po co wyrzucać? Daj znać, podjadę i wybawię Cię od problemu

Jak zobaczysz, że starter pracuje to będziesz wiedział - piana, zmętnienie, ale do soboty trochę mało czasu. Lepiej starter zrobić za wcześnie, niż za późno.

[Łukasz]

Starter będę robił na mieszadle więc trochę ponad 2 dobry powinny wystarczyć

[nalewaxxl]

Mam pytanko czy leciał ktoś na tym termometrze, koszt 8,50 a ogę wyrwać go za 2

[korzen16]

  W dniu 16.01.2014 o 10:38, nalewaxxl napisał(a):

koszt 8,50 a ogę wyrwać go za 2

W tej cenie to bym się nawet nie zastanawiał i brał

[nalewaxxl]

Oki ale ciekawe jak lata ze skalą, nie mniej jednak dziękóweczka

[Lary]

Zawsze kolejny termometr do wyciągnięcia średniej. Problem jest tylko taki, że skala nie zachwyca.

[nalewaxxl]

Cóż we wrzątku pakazał swoje 99c , najwyżej jakoś skalibruje, ale żulik zadowolony bo mu brakowałodo pryty ja też czyli pełna symbioza

[Dario]

  W dniu 15.01.2014 o 19:35, Belze napisał(a):

To że drożdże się ucieszą to fakt, już widzę, że zaczynają się rozpędzać; ale czy potem nie będzie szkokiem jak będę chciał przeprowadzać cichą w tak niskiej temp? Problem w tym, że albo 10-11stopni, albo 21-22; w garażu fermentator był owinięty kocem, ale to tylko raczej podtrzymuje temp.

 

 

 

 

Przenieś do domu, załóż na fermentor t-shirt zamoczony w zimnej wodzie i spokojnie będziesz mógł zbić z 21-22 do 18-19 stopni. Na cichą spokojnie można przenieść do 10-11, a w takiej temperaturze to nawet lepiej się klaruje.

[Dario]

...

Edytowane 16 Stycznia 2014 przez Dario