OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[quhcik]

A jak PACHNIE.

[bucol]

Pachnie całkiem przyjemnie, czuć cytrusy (Galaxy cascade moouteka) jedynie te "nitki" mnie przetazily. Zlalem już do butelek pozostaje czekać.

[quhcik]

Ta cytryna wg. mnie zostanie. Zlewaj i w miarę szybko wypij.

[ThoriN]

no te niteczki wyglądają jak ze zwartego tego kożuszka który widać, może to być jakiś tlenowiec jak pisałeś, ale mimo wszystko chyba dobrze było by to zabutelkować. ewentualnie później odwrócić butelki. 

Z całym szacunkiem, ale z takim "bogatym" doświadczeniem to lepiej dać sobie na wstrzymanie i nie wypowiadać się w ogóle w temacie, niż robić z siebie wszechwiedzącego, który tak naprawdę nie wie nic...

[Zbynek80]

Nie robię z siebie wszechwiedzącego, ale dobrze, że ty wszystko wiesz i pomogłeś w temacie.  

Więc nie pisz już i nie zaśmiecajmy tematu. 

[bart3q]

Ewentualnie później odwrócić butelki.

ooo widzę jakaś nowatorska metoda hamowania zakażeń

[quhcik]

 

 

ewentualnie później odwrócić butelki.

 

Czyżby jakieś lekkie naleciałości winiarskie?

[Qba W]

Właśnie filtruje porterowe monstrum (28 Blg przedniej). Strasznie wolno idzie filtracja, a właściwie ciurka. Filtruję na dwa fermentory węzykami z oplotu. Ktoś może mi podpowiedzieć co jest nie tak? Kraników na max nie otwierałem, złoże filtracyjne układało się dobre 25 min. Wdzięczny będe za szybka pomoc

[Przemas.IE]

Zrobiłeś mashout ? Przy takiej gęstości należy podgrzać zacier do tych 78 stopni . Spróbuj ponacinać nożem złoże, jeśli to nie pomoże to raczej od nowa .

[Qba W]

Tak, zrobiłem wygrzew, złoże wziąłem juz nawet powywracałem łygą i dupa. Więc chyba faktycznie jeszcze raz będzie trzeba grzać

[jaras]

jeśli jest tak źle i jak lecisz na dwa fermentory to dodaj wodę do wysładzania już teraz, co by zmniejszyć lepkość. warto byłoby dodać wodę tak, by całość po przemieszaniu osiągnęła te 70 stopni co najmniej.

[Qba W]

Juz tak zrobilem, złoże się układa, wygrzew zrobiłem do 76 st. Całość jest ładna płynna więc powinno wszystko gładko się przefiltrować. Za chwilę puszczam brzeczkę przednią i zdam relację. Dzięki za pomoc i wesołych jajek!

[Qba W]

Idzie!

[Wiechu]

Panowie, potrzebna mi Wasza pomoc. 

 

Otóż - mam infekcję. (widoczna na zdjęciach - przepraszam za jakość, ale robiłem kartoflem).

 

piwo to zacierane na pilzneńskim i monachijskim, drożdże S-33. Chmielone Citrą, i Sybillą, w tym także w trakcie schładzania. Inne dodatki to herbata i kolendra. 

 

Infekcja pojawiła się po zlaniu na cichą (przez wyparzoną rurkę) do wyparzonego i potraktowanego Oxy fermentatora. Kraniki i uszczelki również były przed zlaniem wyparzone.

 

A oto mój problem -

- czy jest sens jeszcze ratować to co na zdjęciach? Jeśli tak, to co sugerujecie?

- to 4 z kolei warka, która ma infekcję i powoli bierze mnie najzwyklejsza w świecie jasna cholera. Nawet piwo z brewkita złapało jakiegoś syfa. Prawdopodobnie coś wlazło mi w fermentatory i nie chce wyleźć. Inna opcja to to, że coś po domu fruwa w powietrzu.

 

Jak wysterylizować fermentatory tak, aby mieć względną pewność, że nic się w nich nie gnieździ? Rozważałem już m.in. zakup lampy sterylizującej UVC, potraktowanie wiader wodorotlenkiem sodu a nawet wykąpanie wszystkich domowników w pirosiarczynie (desperate times call for desperate measures...)

 

Jakieś sugestie?

 

 

[Krugerius]

http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/  tutaj masz odpowiedzi na Twoje pytania odnośnie sterylności

Edytowane 6 Kwietnia 2015 przez Krugerius

[Wiechu]

http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/  tutaj masz odpowiedzi na Twoje pytania odnośnie sterylności

a masz pomysł na to, co zrobić z tym piwem? Kanał, czy bawić się w ratowanie?

[Krugerius]

Mi to wygląda na mocną infekcje, lałbym w kanał.

[GB...]

 

 

http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/ tutaj masz odpowiedzi na Twoje pytania odnośnie sterylności

a masz pomysł na to, co zrobić z tym piwem? Kanał, czy bawić się w ratowanie?

W dziale infekcja wpisz ze swoich notatek co robiłeś, tam uzyskasz odpowiedź. Wygląda fatalnie

[Wiechu]

 

 

http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/ tutaj masz odpowiedzi na Twoje pytania odnośnie sterylności

a masz pomysł na to, co zrobić z tym piwem? Kanał, czy bawić się w ratowanie?

W dziale infekcja wpisz ze swoich notatek co robiłeś, tam uzyskasz odpowiedź. Wygląda fatalnie

 

czyli kicha... Przepraszam, Belgijskie Sour Ale.

[Mołot]

Pomocy, za dużo piany!

 

Nastawiłem 24 Blg. Niestety wyszło mi go 24 litry. Do tego poszedł litr gęstwy FM26. O 5:30 piana doszła do pokrywy, zatkała otwór i idstrzeliło pokrywę. Rurki nie było! Fermentor podwyższyłem o ok 25 cm kominkiem z folii alu. Piana już dochodzi do szczytu. Za 45min muszę wyjść do roboty. Co robić?

[Dr2]

Uchylić pokrywę i "kibel" do miski

[Mołot]

Dobra, to chyba jedyna opcja. Piana poszła do wyparzonego słoja, najwyżej trafi nazad do fermentora, bo wygląda zdrowo. Ewentualnie w kanał. Się zobaczy. Komin na fermentorze na razie zostaje. Tak na wszelki.

[ThoriN]

 

 

Piana poszła do wyparzonego słoja, najwyżej trafi nazad do fermentora, bo wygląda zdrowo.

Tego raczej nie ma sensu robić, tak na zdrowy rozsądek... wystarczająca ilość drożdży nadal jest w środku, a tak ryzykujesz tylko infekcję.

[Mołot]

Miałem na myśli że jeśli fermentacja mi stanie, a w słoju będę miał gęstwę z lodówki. Btw odbierałem pianę już 3 razy... Fermentor stoi na zapasowej pokrywie, ta na szmacie, komin wzmocniony stretchem a ja idę do roboty licząc na cud a ponoć mocne piwa ruszają powoli... Damn, rozlałbym na dwa jakbym się spodziewał

[bart3q]

A gdzie wyczytałeś że mocne piwa startują powoli? Właśnie dużo osób opisuje bardzo  burzliwą fermentację w nich, przez co też potrafi mocno skoczyć temperatura takiego piwa.