Łuska do ułatwiania filtracji

[Regius]

Planuję warkę ze 100% słodu pszenicznego. Zastanawiam się co dodać do filtracji. Łuska gryczana wnosi jakieś posmaki czy aromaty? A może stosował ktoś łuskę orkiszową? Np. takie coś -> http://www.zenszen.com.pl/sklep/product_info.php?products_id=80 ?

[bart3q]

A duża warka? Ja grodzisza, tak ok 3.5 kg bez problemu na sraczwężyku filtrowałem, zasyp 100% pszenicznego.

Edytowane 24 Marca 2014 przez bart3q

[Regius]

Warka 20-25 litrów. Też właśnie planuję grodzisza 100% pszenicznego ale jakoś obawiam się tej filtracji.

[bart3q]

Tak jak pisałem, ja specjalnych problemów nie miałem, czytałem też kilka innych relacji piwowarów i oni tak samo na sraczwężyku dawali radę z grodziszem.

[Rafek00]

Ponownie odkopuję. Ostatnio warzyłem Grodzisza i postanowiłem przetestować łuskę gryczaną, którą kiedyś kupiłem. Namoczyłem ją w wodzie (co prawda zimnej, może tu był problem) potem wrzuciłem do zacierania i na etapie filtracji... pływała w większości po powierzchnie. Ktoś coś wie, co powinienem zrobić, aby jej dodatek był sensowny? Moczyć we wrzątku? Moczyć dłużej?

[Malinowy]

Ponownie odkopuję. Ostatnio warzyłem Grodzisza i postanowiłem przetestować łuskę gryczaną, którą kiedyś kupiłem. Namoczyłem ją w wodzie (co prawda zimnej, może tu był problem) potem wrzuciłem do zacierania i na etapie filtracji... pływała w większości po powierzchnie. Ktoś coś wie, co powinienem zrobić, aby jej dodatek był sensowny? Moczyć we wrzątku? Moczyć dłużej?

A ja jak ostatnio robiłem grodzisza nie dałem nic i też się ładnie przefiltrował. 100% grodziskiego z weyermanna a filtrowało się jakby to był sam pilzneński. A co do łuski gryczanej to ja nie stosowałem i pomimo że w piwnicy leży całe wiaderko łuski jęczmiennej to leży ona odłogiem i nie mam dla niej zastosowania

[WiHuRa]

Są dwie możliwości. Za krótko moczona (lub w za małej ilości wody), za późno wrzucona do zacieru (warto ją wrzucić kilka minut przed filtracją i zmieszać z zacierem).

[Rafek00]

Są dwie możliwości. Za krótko moczona (lub w za małej ilości wody), za późno wrzucona do zacieru (warto ją wrzucić kilka minut przed filtracją i zmieszać z zacierem).

Moczona podczas śrutowania słodu (a że śrutuję Zelmerem, to trochę się schodzi) a potem wrzucona do zacieru od początku i mimo to pływała podczas filtracji.

Edytowane 18 Września 2014 przez Rafek00

[WiHuRa]

Tzn. jakaś część zawsze będzie pływać, ale większość jednak powinna opaść.

Edytowane 18 Września 2014 przez WiHuRa

[tomasznet]

Na dniach wybiorę się do pobliskiej kaszarni po łuskę gryczaną, jeśli ktoś będzie zainteresowany to mogę się podzielić.

[Rafek00]

Tzn. jakaś część zawsze będzie pływać, ale większość jednak powinna opaść.

No nic, Następnym razem będę moczył wstępnie we wrzątku a potem po odsączeniu pójdzie od razu do zacierania. Dzięki za odpowiedzi.

[Fidel]

Moczona podczas śrutowania

Śrutowałeś tą łuskę?

[Rafek00]

Moczona podczas śrutowania

Śrutowałeś tą łuskę?

moczona podczas śrutowania słodu - skrót myślowy

 

[Rafek00]

Są dwie możliwości. Za krótko moczona (lub w za małej ilości wody), za późno wrzucona do zacieru (warto ją wrzucić kilka minut przed filtracją i zmieszać z zacierem).

Moczona podczas śrutowania słodu(a że śrutuję Zelmerem, to trochę się schodzi) a potem wrzucona do zacieru od początku i mimo to pływała podczas filtracji.

[leonzn]

Witam,

pozwolę sobie odkopać temat.

Na początku dodam ze warze na coobrze wiec niestety pojawiają sie trochę inne problemy niz na sracz wężyku i niektórych warek nie idzie uwarzyć bez luski.

Ostatnio miałem w zasypie 50% słodów bez luski i stwierdziłem ze dodam łuskę gryczana (lub orkiszowa nie pamietam) i ryżowa. Byla to moja kolejna proba zastosowania luski wiec tym razem zagotowałem po ok 100g każdego rodzaju i zostawiłem na 15min. Po odcedzeniu na sitku i wrzuceniu do coobry przed wrzuceniem slodu 99% lusek pływało po powierzchni nie tonąc nawet podczas dosypywania słodu. Efekt byl taki ze kolejny raz stanęła mi filtracja... Macie jakies patenty na to, aby dalo sie je zastosować?

[lesiux]

orkiszową wyrzuć na hasiok, bo tego się nie da zatopić. Ryżowa jest git. Namocz w ciepłej wodzie, odcedź i wrzuć do zacieru. 200-300g na warkę

[leonzn]

4 minuty temu, lesiux napisał:

Ryżowa jest git. Namocz w ciepłej wodzie, odcedź i wrzuć do zacieru. 200-300g na warkę

 

Ile przed warzeniem mam ja moczyc , w jakiej temp ?

[lesiux]

Ja zalewam wrzątkiem, ogólnie chodzi o to żeby za bardzo nie obniżyła Ci temperatury zacieru jak ją dodasz. Pół godziny i myk do gara.

[leonzn]

Teraz, lesiux napisał:

Ja zalewam wrzątkiem, ogólnie chodzi o to żeby za bardzo nie obniżyła Ci temperatury zacieru jak ją dodasz. Pół godziny i myk do gara.

 

Dzieki za pomoc !!!

pozdrawiam