olo63 Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 Próba jodowa negatywna po około 2h warzenia zgodnie z instrukcją z zestawu (72 stopnie do uzyskania negatywnej próby jodowej) Warzone zgodnie z instrukcją -przerwa ferulikowa,przerwa białkowa,przerwa maltozowa. Kolor po zakropleniu płynem Lugola - ciemny brąz Proszę o pomoc Link to comment Share on other sites More sharing options...
slawek1k Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 Czyli dalej masz skrobię , trzymaj dalej w 72 Ma się rozumieć że, 2 godziny to całe zacieranie czy tez ostatnia przerwa? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Afghan Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 (edited) Ciemny brąz może być już wynikiem negatywnym. Kapnij jedną kroplę obok i zobacz czy kropla płynu w zacierze faktycznie zmienia kolor. Dodam dla ścisłości że, pozytywna - zmienia kolor, jest skrobia negatywna - nie zmienia koloru, skrobi brak Edited June 2, 2012 by Afghan Link to comment Share on other sites More sharing options...
Swiaderny Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 Skrobia to kolor niebieski / granatowy Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 Cześć ;-) Czyli dalej masz skrobię , trzymaj dalej w 72 Co ty nie powiesz? Wysłane z mojego MT11i za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jejski Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 Moje przemyślenia. Link to comment Share on other sites More sharing options...
slawek1k Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 (edited) kol. bielok o co chodzi?- dochodzi się do wniosku że należy się wcale nie udzielać i nie odpowiadać na proste pytania początkującym w prosty sposób- kol olo63 , bo ekspert się czepi jako OT można to usunąć , nię będę postów nabijał a wygaszania nie widzę Edited June 2, 2012 by slawek1k Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 (edited) Czesć ;-) Zawsze mi sie zdawalo ze braz oznacza negatywna probe czyli skrobi juz nie ma, fiolet oznacza ze jest skrobia czyli proba jest pozytywa. Przynajmniej dla jodyny :-) Wysłane z mojego MT11i za pomocą Tapatalk Edited June 2, 2012 by bielok Link to comment Share on other sites More sharing options...
slawek1k Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 Masz rację, ale ciemnobrązowy a brązowy, który w przypadku braku skrobi jest jasnobrązowy to chyba trochę różnica No chyba że każdy kolory interpretuje inaczej, pozdro Link to comment Share on other sites More sharing options...
Afghan Posted June 2, 2012 Share Posted June 2, 2012 Dlatego w razie wątpliwości jedną kroplę testową obok kropnąć i porównać. Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo63 Posted June 3, 2012 Author Share Posted June 3, 2012 Dziękuję wszystkim za odpowiedź ale niestety sprawa się rypła... coś musiało pójść źle ale mam nadzieje,że bourbon z tego będzie ;] Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted June 3, 2012 Share Posted June 3, 2012 Cześć. Dziękuję wszystkim za odpowiedź ale niestety sprawa się rypła... coś musiało pójść źle ale mam nadzieje,że bourbon z tego będzie ;] Moim zdaniem dobrze zatarłeś to piwo. Link to comment Share on other sites More sharing options...
misiuzeb Posted June 3, 2012 Share Posted June 3, 2012 Dokładnie, popieram Grześka. Ogólnie to jak zacierałeś ponad godzinę to bym się jakimiś próbami nie przejmował, zbyteczny stres dla początkujących. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted June 4, 2012 Share Posted June 4, 2012 Ja bym przetestowal termometr. Sent from my GT-I5700 using Tapatalk 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rageofhonor Posted June 10, 2012 Share Posted June 10, 2012 Dlatego chyba lepiej sprawdzać przy pomocy jodowego wskaźnika skrobi od BA. Wskaźnik jest bezbarwny i nie ma problemu z testem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wiktor Posted June 10, 2012 Share Posted June 10, 2012 http://www.wiki.piwo.org/Pr%C3%B3ba_jodowa Link to comment Share on other sites More sharing options...
amap Posted June 10, 2012 Share Posted June 10, 2012 Dlatego chyba lepiej sprawdzać przy pomocy jodowego wskaźnika skrobi od BA. Wskaźnik jest bezbarwny i nie ma problemu z testem. czy aby na pewno jest bezbarwny? Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted June 10, 2012 Share Posted June 10, 2012 Po kilku użyciach jodyny też nie ma wątpliwości kiedy pozytywna a kiedy nie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rageofhonor Posted June 10, 2012 Share Posted June 10, 2012 Może to i prawda ale jodyna robi plamy i pewnie czasami trudniej zobaczyć wynik jeśli zacier ma ciemniejszy kolor. Dotychczas stosowałem jodowy wskaźnik skrobi od BA i jestem zadowolony. Na moje oko preparat jest bezbarwny. Może lekko brązowy. Jak się nie zmieni kolor zacieru to próba jest negatywna. Link to comment Share on other sites More sharing options...
amap Posted June 10, 2012 Share Posted June 10, 2012 Dlatego też słody barwiące dodaje się po próbie jodowej Wysłane z mojego MB525 za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rageofhonor Posted June 10, 2012 Share Posted June 10, 2012 Nie chodzi mi o słody barwiące tylko o karmelowe i mocny ekstrakt podczas zacierania. Link to comment Share on other sites More sharing options...
crosis Posted June 11, 2012 Share Posted June 11, 2012 (edited) Żeby nie było: płyn Lugola (a więc to, co najłatwiej pokazuje skrobię w zacierze) to nie to samo co jodyna. Jodyną też zobaczysz, ale płyn Lugola jest wg mnie (i znajomego biotechnologa) skuteczniejszy. Przy jodynie potrzebne jest większe doświadczenie tudzież rozpoznawalność kolorów, a dla mnie (stwierdzonego ćwierćdaltonisty) jest to nierealne. To raz. A dwa, polecany artykuł z wikii rozwiąże sprawę. Wg mnie jeśli masz sprawny termometr i postępujesz wg przepisu nie masz prawa mieć skrobi. Jeśli masz wątpliwości - kapnij na czysty talerzyk obok zacieru i dopiero na zacier. Porównaj kolory. Edited June 11, 2012 by crosis Link to comment Share on other sites More sharing options...
marekch2 Posted August 8, 2012 Share Posted August 8, 2012 a czemu mi ciągle jodyna barwi na ciemno, po 1,5 godz. gotowania 65 - 72 st C Link to comment Share on other sites More sharing options...
marekch2 Posted August 8, 2012 Share Posted August 8, 2012 ... nie po 2 godz. Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted August 8, 2012 Share Posted August 8, 2012 Nie ma prawa być skrobi Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now