Rye In The Sky - Rye IPA

[scooby_brew]

 

Rye In The Sky - Rye IPA

 

Warka: 11 gal (41.6L)

Goryczka: 60 IBU

Kolor: 14 SRM

OG: 1.060 (14.7* Plato, 15.3* Bx)

Wydajność: 75%

 

 

Słody:

16.0 lbs. (7.26 kg) 2-row pale malt

8.0 lbs. (3.6 kg) rye malt

2.0 lbs. (0.9 kg) Crystal 60

2.0 oz. (57g) Chocolate malt

 

 

Chmiele:

2 oz. (57 g) Amarillo 60 min.

2 oz. (57 g) Cascade 20 min.

2 oz. (57 g) Amarillo 15 min.

2 oz. (57 g) Cascade 0 min

2 oz. (57 g) Amarillo dry hop

2 oz. (57 g) Cascade dry hop

 

 

Drożdże: US-05

 

 

Zacieranie: 152*F 60 min

 

_____________________________________

 

Ta sama receptura "po polsku":

 

 

 

Żytnie IPA

 

 

Warka: 20 l

Goryczka: 60 IBU

Kolor: 28 EBC

Brzeczka: 15.3* blg

Wydajność: 75% (liczone "po amerykansku")

 

 

Słody:

3,5 kg - Pils

1,75 kg - słód żytni

0,5 kg - jasny karamelowy

25 g - czekoladowy

 

 

Chmiele:

25 g Amarillo 60 min. (albo 40 g Marynki, 60 min.)

25 g Cascade 20 min.

25 g Amarillo 15 min.

25 g Cascade 0 min

25 g Amarilo - chmielenie na zimno

25 g Cascade - chmielenie na zimno

 

 

Drożdże: US-05

 

 

Zacieranie: 67 °C 60 min

Edytowane 5 Marca 2013 przez scooby_brew

[pershi]

O kolejny ciekawy przepis Kolegi.

[sziszi]

Robiłem kiedyś Żytnie piwo z amerykańskimi chmielami, całkiem fajne było, do powtórzenia.

 

http://www.piwo.org/topic/1745-sziszi-warzy/page__st__60#entry53527

[zgoda]

Żyto to mój ulubiony "surowiec alternatywny", świetnie pasuje do ciemnych, nieco mocniejszych piw.

 

Jak ktoś się obawia gluta przy filtracji, to polecam płatki żytnie zamiast słodu.

[dziedzicpruski]

nie wiem czy już nie pytałem o ilość,ale ile max dajesz tych płatków na standardową warke 12 blg, żeby nie było problemów z filtracją.

[zgoda]

Do tej pory 1200g, teraz sprawdzę jak się filtruje 1600g. Krzysiu z b.bizu zgłaszał problemy z filtrowaniem 2400g.

[dziedzicpruski]

mam plan na 1 kg,czyli niczego nie mam się obawiać,przy 1 kg słodu żytniego myślałem,ze mnie trafi.

[pershi]

A jakby przefemrentować to piwo drożdżami do pszenicznego?

Czego można się wtedy spodziewać?

[WiHuRa]

Banany i goździki w IPA ? Nieee.

[pershi]

Banany i goździki w IPA ? Nieee.

No chyba racja.

[-julian-]

Witam 

 

Można dodać do zasypu płatki żytnie ? 

 

Tak to by wyglądało 

 

Słody:
4 kg - Pils
2 kg - słód żytni
0,5 kg - jasny karamelowy
30 g - czekoladowy

0,8kg płatki żytnie błyskawiczne 

[scooby_brew]

 W/g mnie to jest świetny pomysł.

[-julian-]

Jaka temperatura fermentacji będzie najlepsza?

Mam do wyboru 15-16 stopni i pokojową 20 stopni 

1-4 dni 15 stopni a później 20 stopni  i ostatni tydzień chmieleniem na zimno 15 stopni ?