ostek Posted December 5, 2012 Share Posted December 5, 2012 Proszę o pomoc w wyborze drożdży suchych do fermentacji. Warka powstanie z brewkita WES 1,7 i ekstraktu slodowego niechmielonego WES 1,7. Drozdze jakie mam do wyboru to: 1. Brewferm TOP 2. Safale US-05 3. Safbrew S-33 4. Saflager S-23 Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted December 5, 2012 Share Posted December 5, 2012 A jakie piwo chcesz robić? Link to comment Share on other sites More sharing options...
pawel1024 Posted December 5, 2012 Share Posted December 5, 2012 A jakie piwo chcesz robić? dokladnie jednak jeśli jesteś bardzo początkujący i nie masz jeszcze konceptu, to polecam klasyczne Ale na us05, odnośnie S23 nie wiem czy wiesz to dolna fermentacja, a S33 są do pszenic, witów, grodziskich itp kamil80 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
ostek Posted December 5, 2012 Author Share Posted December 5, 2012 Brewkit jaki zakupilem to WES - "Piwo domowe jasne". Szukam do niego drozdzy. Poczytalem kilkanascie tematow na forum i powiem szczerze ze zglupialem. Nie wiem na co sie zdecydowac, Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fidel Posted December 5, 2012 Share Posted December 5, 2012 Zrób na US-05 są neutralne, w miarę dobrze odfermentowują, będzie OK. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ostek Posted December 5, 2012 Author Share Posted December 5, 2012 tylko ze czytalem o tych US-05 ze powstaje z nich bardzo gruba piana ktora utrzymuje sie nawet po zakonczeniu burzliwej.... nie wiem czy jak na pierwsza warke nie przerosnie to moich mozliwosci. Link to comment Share on other sites More sharing options...
elroy Posted December 5, 2012 Share Posted December 5, 2012 Nie przerośnie, to są dobre drożdże i warto. Czapa z drożdży w niczym nie przeszkadza. Albo ściągniesz kranikiem, albo wężykiem i już. Bierz US-05 i do dzieła Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fidel Posted December 5, 2012 Share Posted December 5, 2012 Zmierzysz °Blg i jak nie będzie spadać to znaczy - butelkować. Brewtarget wyliczy Ci w przybliżeniu odfermetowanie. Moim zdaniem jak i Elroya to dobre drożdże na początek, zresztą jak i na później też. Link to comment Share on other sites More sharing options...
antonio Posted December 5, 2012 Share Posted December 5, 2012 bardzo smaczne piwa wychodza na ych drozdzach bedziesz zadowolony a piane mozesz zebrac wyparzona lycha i pozniej butelkowac Link to comment Share on other sites More sharing options...
pawel1024 Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 jak sciągniesz piwo na drugą fermentacje od dołu, spod piany to automatycznie nie masz się czego bać z tego co piszesz to us05 beda dla Ciebie najlepsze, sam chyba nawet zrobiłem kiedyś WES na tych drożdżakach i było dobrze:) Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 A ja tej czapy drożdży na piwie nie zauważyłem od conajmniej kilku warek na US-05. Nie wiem, czy to dlatego, że dłużej stoi na burzliwej, czy też te drożdże są teraz jakieś inne. W pierwszych warkach, zrobionych na nich, musiałem się wężykiem przebijać do piwa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 a może Danstar Nottingham, Polecam ten szczep. Dają smaczne piwo typu Ale i pięknie osiadają na dnie butelki po refermentacji. Co do US05 też tworzą spektakularne czapy piany. Dobrze że nie takie wielkie że piana wychodzi z fermentora. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ostek Posted December 6, 2012 Author Share Posted December 6, 2012 Dziekuje wszystkim za opinie. Na ich podstawie wybór padł na US-05. Mam jeszcze kilka pytań odnośnie samego dozowania drozdzy. Producent zaleca rehydratacje w ilości 10-krotnie wiekszej niz masa drozdzy. Rozumiem ze bedzie to 1 litr, tak?? I czy lepiej to zrobic w litrze wody czy brzeczki? Po odczekaniu 30 minut ma sie z tego zrobic "krem" ktory potem trzeba dodac do brzeczki. Czy po dodaniu tego "kremu" wszytsko razem wymieszac w fermentatorze?? A moze lepiej na pierwszy raz po prostu rozsypac drozdze po powierzchni brzeczki?? Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 Zawsze stosuje rehydrację. Nie jeden litr tylko około 110 ml wody, najlepiej sterylnej ( ja gotowaną, wrzącą wlewam do szklanki i przykrywam. W tej szklance studzę do ok 25 stopni celsjusza). Jeżeli drożdże nie chcą się rozpuścić, można co jakiś czas delikatnie zakręcić naczyniem z zawiesiną. Uzyskany krem dodaję do ostudzonej i napowietrzonej brzeczki, nie mieszam. Mieszanie następuje jak przenoszę fermentor. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Winger Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 Uzyskany krem dodaję do ostudzonej i napowietrzonej brzeczki, nie mieszam. Mieszanie następuje jak przenoszę fermentor. Czy są jakieś przeciwskazania by napowietrzanie brzeczki (intensywne kołysanie fermentorem) przeprowadzać bezpośrednio po zadaniu drożdży? Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 (edited) Chyba w instrukcji do rehydracji pisze żeby zamieszać brzeczką przez napowietrzanie. http://www.wiki.piwo...rzenie_brzeczki Edycja: Za duży skrót myślowy z mojej strony. Właśnie nie spotkałem się z opinią, że nie można napowietrzać po zadaniu drożdży. Edited December 6, 2012 by pershi Link to comment Share on other sites More sharing options...
Winger Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 A, wg wiki przeciwwskazań brak: Przed zadaniem drożdży (lub bezpośrednio po zadaniu) musimy brzeczkę napowietrzyć Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 Przy napowietrzeniu poprzez kołysanie wiadrem, praktyczniej jest zadać najpierw drożdże. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Winger Posted December 6, 2012 Share Posted December 6, 2012 Tak też robię, wolałem się upewnić czy nie ma dla takiej kolejności przeciwwskazań. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now