Za dużo chmieli

[qni]

Wczoraj zrobiłem swoja pierwszą warkę.

Spróbowałem trochę brzeczki, jak dla mnie jest ona za bardzo goryczkowa. Czy da się jakoś w tym momencie zrobić ? Już się rozpoczął proces fermentacji.

[wyvern]

Po fermentacji będzie mniej gorzkie.

[gagarin]

a ile, jak i jakiego chmielu dałeś?

[qni]

Mam ok 10 l brzeczki 12 BLG,

50 minut Lubelska 50g,

5 minut Marynka 15g

[gagarin]

aromatyczny dałeś na goryczkę a goryczkowy na aromat? z tego wynikałoby ze twoje piwo będzie mieć ponad 36 IBU, czyli niezbyt duża gorycz..

Edytowane 10 Marca 2013 przez gagarin

[Afghan]

aromatyczny dałeś na goryczkę a goryczkowy na aromat? z tego wynikałoby ze twoje piwo będzie mieć ponad 36 IBU, czyli niezbyt duża gorycz..

Ale już dość mocno wyczuwalna. No ale to rzecz gustu.

 

A przypadkiem nie chmieliłeś odwrotnie?

Edytowane 10 Marca 2013 przez Afghan

[Dr2]

50 minut Lubelska 50g

No to ma prawo być gorzkie,(z 40 IBU)

Edytowane 10 Marca 2013 przez Dr2

[elroy]

Na oko z 20IBU

[Afghan]

Na oko z 20IBU

Elroy ale to na 10 litrów.

[elroy]

A tak, racja.

[Makaron]

Tragedii nie będzie. Zresztą czy piwo może być zbyt gorzkie?

[Reynevan]

Nie przejmuj się - postoi miesiąc w butelkach to się ładnie goryczka ułoży Taaak, ja też nie wierzę że będziesz czekać miesiąc czasu żeby je wypić

[siwek-jas]

Miesiąc temu rozlałem Ale'a gdzie na 18l brzeczki 15 Blg zadałem resztę Marynki która mi została 58g na 60min. Myślałem że tego nikt nie przełknie, piwo przed rozlewem miało wielką gorycz. Parę dni temu otworzyłem jedno i.... po wypiciu sięgnąlem po drugie. Postaram się poczekać z tym piwem dłużej żeby poobserwować co dzieje się z goryczką w czasie leżakowania. Ty dałeś na goryczkę Lubelski (aromat) o mniejszej zawarości alfa kwasów. Myślę że to Twoje piwo będzie bardzo udane. Życzę smacznego

[qni]

pilsner urquell ma 39 BU i to dla mnie za dużo. Wypije

na przyszłość mam nauczkę.

[gacek]

Qni nie załamujos goryczka goryczce nie równa. Jak napiszesz dokładnie jakie piwo robisz ( skład słodów/ekstarktów, ew sposób zacierania, rodzaj drożdży i fermentacji oraz zawartość alfa kwasów w chmielach ) to można z dość dużą dokładnością policzyć goryczkę i określić czy będzie mocno wyczuwalna czy nie. Bez tych informacji można sobie mocno gdybać. Co do zasady koledzy mają rację że jeśli na początku jest zbyt goryczkowe to z czasem to uczucie się zmniejsza. Goryczka w brzeczce to bardzo inna kwestia bo ostre nuty kontrastują ze słodyczą przez co wydaja się być nieznośne, natomiast ta "łagodna" gorycz jest przykrywana słodyczą i ujawni się dopiero po fermentacji.

A jak na prawdę ci nie posmakuje ( w co nie wierzę ) to przynieś w jakiś czwartek do degustatorni - damy radę

[lolo]

Tragedii nie będzie. Zresztą czy piwo może być zbyt gorzkie?

[qni]

Tragedii nie będzie. Zresztą czy piwo może być zbyt gorzkie?

Jak dla mnie tak.

 

Robiłęm warkę wg:

http://www.piwo.org/topic/2670-100-pilznenski-125-%C2%B0blg-nie-tylko-dla-poczatkujacych/