Charakterystyka szczepów drożdży - pytania, komentarze, sugestie.

[Marusia]

Wątek wydzielony z http://www.piwo.org/forum/t1046-Zasady-dodawania-nowych-postow-.html - Makaron

 

Wtrynię się tutaj, bo nie ma sensu tworzyć dodatkowego tematu: jeśli ktoś jest zainteresowany tłumaczeniem jeszcze jakiegoś szczepu Wyeast, którego nie zamieściłam, to proszę o info -przetłumaczyłam głównie te, które sama używałam.

[jacer]

Poproszę o tłumaczenie Bavarian Lager.

[Hasintus]

Poproszę o tłumaczenie Bavarian Lager.

Mówisz i masz

http://www.piwo.org/forum/t1089-Wyeast-2206-Bavarian-Lager.html

[Jejski]

Jeśli można to poproszę o dwa szczepy suche czyli bardziej dostępne cenowo czyli: Saflager S-23 i Saflager W 34/70

[Makaron]

Nie ma problemu już biore się za tłumaczenia.

 

Tego jest tyle, że będę tłumaczył na żądanie. Tak czy inaczej w Polsce nie ma dostępu do White Labs (bardzo krótki termin użytku), a i Wyeastów za wiele nie ma.

[Jejski]

Jeśli mogę prosić Makarona o tłumaczenie Danstar Nottingham i Danstar Windsor, oraz krótką recenzję jako praktyka w tej dziedzinie. Pojawiły się ostatnio w HB i sezon się zaczął, więc trzeba spróbować

[Makaron]

Jak tylko wrócę do domu to się zabiorę. Póki co jestem w Polsce i warze na potęgę wakacyjne piwa. Tylko pogoda nie dopisuje za ciepło

[flood]

Ja już o tym w wątku z nowościami - moze ktoś krótko je scharakteryzuje? Chętnie bym poczytał opinie doświadczonych;-)

 

pzdr

flood

[Makaron]

Ogólnie Notthingam mocno odfermentowują i posiadają typowy profil charakterystyczny dla piw brytyjskich. Moim zdaniem zalecałbym je do bitterów, IPA, brown ale, Pale ale. Tam gdzie smaki chmielowe i słodów specjalnych mają wyłazić na wierzch Nie polecam do piw typu Mild, bo piwo może wydawać się wodniste pod głębszym odfermentowaniu.

[coder]

Nie polecam do piw typu Mild, bo piwo może wydawać się wodniste pod głębszym odfermentowaniu.

Dodam że do słabszych bitterów i brown ale też raczej nie.

A ogólnie z tego co słyszę te drożdże są chwalone, m.in. za smak i za mocne dofermentowywanie piwa - ważne dla piw mocnych - Barley Wine, IPA, mocniejsze stouty itp.

[darko]

Makaron, a co powiesz o Windsorach?

[Makaron]

Nie zapomniałem o tłumaczeniach ,ale jakoś ciężko mi się zebrać Ale trzasnę to prędzej czy później.

[TomX]

Słuchajcie, na stronie Wyeasta pojawiła się masa nowych szczepów w seriach limitowanych - Private Collection. 2 z nich już przetłumaczyłem, ale jak się zorientowałem ile tego to naszły mnie wątpliwości, czy jest sens "zaśmiecać" forum charakterystykami trudno (lub wcale) dostępnych drożdży. Z drugiej strony dorwać je można, jak pokazuje przykład dyskusji na sąsiednim forum.

 

Jak sądzicie, tłumaczyć?

Edytowane 14 Kwietnia 2011 przez TomX

[zgoda]

Co jakiś czas się pojawiają, więc jak nie masz nic lepszego do roboty, to tłumacz. Ale nie wydaje mi się, żeby ktoś niezorientowany poszukiwał informacji.

[zgoda]

W ramach ćwiczenia języka niemieckiego zacząłem tłumaczyć opisy drożdży Zymoferm. Opisy pochodzą ze sklepu BrauPartner.de, przynajmniej dopóki nie znajdę lepszych.

[WiHuRa]

Sugestia co do zmiany porządku w tym dziale. Może warto podzielić/pogrupować drożdże według producenta w osobnych podforach ?

[KosciaK]

A nie będzie potem problemu z wyszukiwaniem? Teraz wystarczy wejść do tego działu i szukać tematów po numerze / nazwie szczepu.

[WiHuRa]

Jak znasz numer/nazwę wiadomo, można szybko wyszukać. Jak się nie zna to na piechotę chwile schodzi.

[Gość tomato]

może 4 działy?

suche

wyeast

whitelabs

fermentum

[PiotrekU]

Zadalem gestwe us 05 do pseudo Belgijskiego Dubbla, w jakim zakresie temperatur prowadzić fermentacje?

Obecnie jest ok 20 stópi, zostawić?

[krzysiek9999]

Wylać. US-05 do jakiegokolwiek belgijskiego piwa to coś nie tak.

[PiotrekU]

Wylać. US-05 do jakiegokolwiek belgijskiego piwa to coś nie tak.

napisałem pseudo Dubbel bo zasyp był dubblowy plus cukier karmelizowany

Edytowane 22 Listopada 2015 przez PiotrekU

[Undeath]

 

Wylać. US-05 do jakiegokolwiek belgijskiego piwa to coś nie tak.

napisałem pseudo Dubbel bo zasyp był dubblowy plus cukier karmelizowany

 

 

Zostaw w takiej temperaturze jaką masz Jeżeli chcesz bardziej estrowy to podnieś ją delikatnie po kilku dniach burzliwej.

[Grzegorz Żukowski]

Czy używał ktoś Imperial Yeast? 

[rafple]

A24 - jestem bardzo zadowolony z efektu. Fermentacja o dziwo trwała dość długo i piwo dofermentowało dopiero na cichej ale aromat faktycznie daje brzoskwinie, mango itp. Póki co mam na tych drożdżach gotowe IPA, w tej chwili fermentuje session IPA ale myślę, że spokojnie mogę polecić i na pewno sprawdzę inne ich drożdże.

Pozdrawiam

Rafał