Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Warka 153 - "Munich Helles"

z dnia 11 styczeń 2010

 

Składniki:

- pilzeński 6 kg;

- biscuit malt 0,5 kg;

- monachijski 2,5 kg;

- wiedeński 1kg;

- chmiel hallertauer hersbrucker granulat 130g;

- munich lagier.

 

Zacieranie:

- słód wsypałem do 55°C;

- 10' w 52°C;

- 20' w 62°C;

- 35' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja.

 

Obecnie się filtruje.

[Pieron]

Nie wiem dlaczego ale tamp. mi ucieka a mieszadło już dobre.

[Pieron]

Warka 153 - "Munich Helles"

z dnia 11 styczeń 2010

 

Chmielenie:

- 10' - 100g;

- 60' - 30g;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdze zadam jutro i zobaczę ile wyszło.

[jacer]

No proszę, piwko na konkursik

 

Na niemieckiej stronie znalazłem przepis na Hellesa i był na samym pilzneńskim. Spróbuje zrobić taką jedną warkę.

[Pieron]

czy na konkurs to się okaże jeszcze.Też jestem ciekaw rezultatu na samym pilzeńskim.

[Pieron]

Warka 150 - "Miodne 18,6°Blg "

z dnia 21 luty 2010 rok

 

Dziś rano przelałem na cichą. Zeszło na 4,8°Blg.

[Pieron]

Warka 151 - "Monachijskie jasne 12,5°Blg "

z dnia 28 luty 2010

 

Również dziś rano przelałem na cichą. Zeszło na 3,2°Blg.

[Pieron]

Warka 154 - "Pils"

z dnia 12 styczeń 2010

 

Składniki:

- pilzeński 10 kg;

- carapils 1 kg;

- monachijski 1 kg;

- chmiel Sladek granulat 100g;

- budvar lagier 2000.

 

Zacieranie:

- słód wsypałem do 54°C;

- 10' w 52°C;

- 20' w 62°C;

- 35' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja.

 

Dziś szybko się przefiltrowało (obróciłem filtrator do góry nogami i problemów nie było), ale musiałem skoczyć do pracy a po nie miałem czasu.

Chmielenie więc jutro.

Edytowane 13 Marca 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 153 - "Munich Helles"

z dnia 11 styczeń 2010

 

Wyszło coś ok 48l + 2 l rezewy.

Drożdże dziś zadałem w 16°C.

[Pieron]

Warka 154 - "Pils"

z dnia 12 styczeń 2010

 

No i po chmieleniu:

- 10' - 60g;

- 60' - 40g;

- 70' - chłodzenie.

 

Wyszło dojść sporo, bo ok. 50l + 6l rezerwy.

Fermentacja w dwóch tankach plastikowych z tymi samymi drożdżami, jedynie dodam do jednego tanka tabletkę na cichą (jeszcze nie wiem ile-może i całą).

Drożdże zadam później.

[Pieron]

Warka 155 - "Pils"

z dnia 13 styczeń 2010

 

Składniki:

- pilzeński 10 kg;

- carapils 1 kg;

- monachijski 1 kg;

- chmiel hallertauer hersbrucker granulat 150g;

- munich lagier.

 

Zacieranie:

- słód wsypałem do 54°C;

- 10' w 52°C;

- 20' w 62°C;

- 35' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja.

No i po chmieleniu:

- 10' - 100g;

- 60' - 50g;

- 70' - chłodzenie.

 

Wyszło dojść sporo, bo ok. 50l + 6,5l rezerwy.

Fermentacja w dwóch tankach plastikowych z tymi samymi drożdżami, jedynie dodam do jednego tanka tabletkę na cichą (jeszcze nie wiem ile-może i całą).

Drożdże zadam później.

Edytowane 15 Marca 2010 przez pieron

[wena]

Cała tabletka to za dużo. Ja daję połowę i jest Ok.

[Pieron]

Cała tabletka to za dużo. Ja daję połowę i jest Ok.

Na ile litrów?

[Pieron]

No to dam też pół.

[Pieron]

Warka 154 - "Pils"

z dnia 12 styczeń 2010

 

Drożdże zadałem w 12°C.

[Pieron]

Warka 155 - "Pils"

z dnia 13 styczeń 2010

 

Drożdże zadałem w 14°C.

[Pieron]

Dziś będąc po sprzęt w pomieszczeniu gdzie fermentuje piwo piękny zapach. Fakt, że dużo tam fermentuje ale czuje się że jest to to co człowieka uszczęśliwia.

Wasze zdrowie piwowarzy.

[bielok]

Cześć

Pieron ja dzisiaj warzonego weizenbocka zdecydowałem się zostawić w mieszkaniu gdyż w piwnicy mam trochę chłopdno (15°C ). Też mam zamiar nawąchać się pięknych zapachów .... no chyba że stara nie wytrzyma i spuści mi warkę w kibel.

Ale mam nadzieję że nie uda jej się dzwignąć fermentatora

[Pieron]

Kobicie jak się chce to zrobi, tylko oby jej się nie chciało jak zwykle.

[Ignac99]

.... no chyba że stara nie wytrzyma i spuści mi warkę w kibel.

Ale mam nadzieję że nie uda jej się dzwignąć fermentatora

Grzesiu, ja przed żoną zabezpieczam się w prosty sposób : warzę 50-cio litrowe warki, na pewno nie udźwignie.

[bielok]

Cześć

Grzesiu, ja przed żoną zabezpieczam się w prosty sposób : warzę 50-cio litrowe warki, na pewno nie udźwignie.

Ja na szczeście/nieszczeście żony nie posiadam ;-) no chyba że przez zasiedzenie

[Pieron]

Warka 152 - "Witbier"

z dnia 2-4 marzec 2010 rok

 

Jakoś strasznie męczony ten Witek. Przelałem na cichą i zeszło tylko na 5,7°Blg. Drożdże zlałem i nagle piana (w 9°C). Nie wiem czy zadać drożdże raz jeszcze czy co?

[coder]

Chimeryczne są te drożdże. U mnie teraz było tak: zaraz po zadaniu zaczęły szaleć, wyłaziły z fermentora, po 3 dniach koniec, ani bąbelka. Po 10 dniach chciałem już butelkować, otworzyłem fermentor, a tu piana wysoka, brakuje jeszcze 1.5 Blg do końca. Zamknąłem, zamieszałem, i znowu zaczęły szaleć i wyłazić rurką.

 

Najlepiej zamieszaj i wstaw w jakieś ciepłe pomieszczenie.

[Pieron]

Chimeryczne są te drożdże. U mnie teraz było tak: zaraz po zadaniu zaczęły szaleć, wyłaziły z fermentora, po 3 dniach koniec, ani bąbelka. Po 10 dniach chciałem już butelkować, otworzyłem fermentor, a tu piana wysoka, brakuje jeszcze 1.5 Blg do końca. Zamknąłem, zamieszałem, i znowu zaczęły szaleć i wyłazić rurką.

 

Najlepiej zamieszaj i wstaw w jakieś ciepłe pomieszczenie.

No dzięki - tak zrobię dziś.

[19Mateusz87]

Podziwiam wszystkich piwowarów, którzy mają możliwość warzenia piwa praktycznie co tydzień Nie raz się zastanawiam gdzie Wy to wszystko trzymacie, ile butelek i kegów macie, no i jeszcze spożycie musi być na odpowiednim poziomie Za tydzień robię kolejną warkę (trzecia w tym roku) i robię sobie kilka miesięcy przerwy bo:

- spożycie mam umiarkowane, rodzina też

- miejsca w piwnicy mało,

- butelek praktycznie brak (ok. 120 szt.)

Jestem pełen podziwu dla Waszej pracy, cieszę się, że warzycie tak dużo dobrego piwka