Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Co to terminów to wiem że co najmniej 14 dni na dolniaki, ale skoro piany brak, nic nie bulka to czas przelać.

 

Ja śmiem uważać, że to taki rok co nic i nikomu się nie chce. Oby Nowy Rok 2011 przyniósł coś lepszego.

[Pieron]

Warka 190 - Quadrupel 23°Blg

z dnia 15 listopad 2010

 

Dziś przelałem na cichą. To piwo potrzebowało jednak czasu i odfermentowało swoje. Jak nie będę miał czasu to może i leżeć sobie spokojnie.Odfermentowało na 4,5°Blg czyli potrafi.

[Pieron]

Warka 189

z dnia 15 listopad 2010

 

Dziś rozlałem do butelek z dodatkiem 0,9l rezerwy do butelek. Zeszło na 5,8°Blg i ma 10,2% alk.

Edytowane 8 Stycznia 2011 przez pieron

[Pieron]

Jak dobrze pójdzie to jutro się coś uwarzy.

[Pieron]

Warka 188 - Wypadek 13°Blg

z dnia 10 listopad 2010

 

Dziś rozlałem do kega i do flaszek. Zeszło na 1,5°Blg (sprawdzałem kilkakrotnie) i ma 6,4% alk.

[Pieron]

Warka 187 - Jasne 10,8°Blg

z dnia 10 listopad 2010

 

Zeszło na 3,1°Blg i ma 4,4% alk. Rozlałem do butelek i kegów (jeden próbnie idzie na zamrażanie).

[Pieron]

Warka 193 - Czorno zołza 23,8°Blg

z dnia 22 grudnia 2010

 

Piwo typu RIS.

Składniki:

- pilzeński 7,5 kg;

- monachijski 2 kg;

- wędzony 1 kg;

- pszeniczny 1 kg;

- carared 1 kg;

- barwiący żywiecki 0,9 kg;

- melanoidynowy 0,5 kg;

- carafa III 0,3 kg;

- palone ziarna jęczmienia 0,3 kg;

- cukier 2,5 kg;

- chmiel Brewer's Gold granulat 100 g;

- chmiel Hallertauer H. granulat 40 g;

- chmiel Tettnang granulat 70 g;

- 1028 London Ale.

 

Zacieranie :

- 52°C - 10';

- 66°C - i 70';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - prawie całość;

- 60' - Tettnang 40g;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 11°C

[elroy]

Na składnikach Adaś w zasypie nie oszczędzałeś

[Pieron]

Warka 194 - Porter Bałtycki 19°Blg

z dnia 22 grudnia 2010

 

Składniki:

- pilzeński 6,4, kg;

- monachijski 4 kg;

- melanoidynowy 0,8 kg;

- pszeniczny 0,5 kg;

- barwiący żywiecki 1 kg;

- caffe 0,3 kg;

- carafa III 0,2 kg;

- płatki jęczmienne 0,8 kg;

- chmiel Sebilia granulat 90 g;

- Danish Lagier i Pilsner Czech.

 

Zacieranie :

- 52°C - 10';

- 62°C - i 30';

- 72°C - i 50;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 13°C

[Pieron]

Warka 195 - WYPOCINY 13,7°Blg

z dnia 22 grudnia 2010

 

Piwo z wysłodzin z dwóch poprzednich warek.

 

Składniki:

- wypociny ;

- chmiel Zatecki Polarny 100g;

- cukier 1,5kg;

- Danish Lagier.

 

 

Chmielenie:

- 0' - całość;

- 60' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 10°C

[Pieron]

Na składnikach Adaś w zasypie nie oszczędzałeś

Tomek, jak przyjdzie większy kryzys to będziemy oszczędzać.

[OLINKA]

Pieron'ku to ja teraz juz wiem dlaczego brak Ci czasu, po prostu robisz hektolitry piwa. Tak trzymaj

[Pieron]

Jest czas na piwo to korzystam ile mogę.

Dzięki, Ty za to wędliny masz zrobione na święta, a ja piwo co najmniej na kolejne.

[OLINKA]

Pieron to na następne Święta robimy wymianę

[Pieron]

Pieron to na następne Święta robimy wymianę

Trza bydzie

[Pieron]

W pierwszy dzień Świąt wystawiłem kega po pepsi na dwór i zamrażałem. Dziś w nocy ponoś było -15°C więc myślałem że już będzie całe zamrożone, a tam może warstwa 2cm. Znów ostawiłem i zobaczę jutro.

[coder]

Potrząśnij kegiem, powinien cały szeleścić od igiełek lodu. Wtedy znaczy, że jest zamrożone wystarczająco.

[Pieron]

Wydawało się że jeszcze nie zamarzło. Obecnie sprawdzam odczyt z refraktometra i z odczytu 6,2 dziś pokazało 7,5 czyli jest o 2°Blg więcej.

Może do jutro nie zamarznie na amen.

[Pieron]

Dziś sprawdziłem i znow była tyle że 5 cm warstwa, ale ścianki też przymarzły.

Jednak keg po pepsi chyba mniej się nadaje, lepiej powinno być w normalnym kegu.

[coder]

Dziwne, spodziewałbym się, że po nocy zamarznie na kamień.

 

Spróbuj przelać do innego kega, i zważ lód który zostanie. Jeżeli zostało ze 20%, to jest OK, jezeli dużo mniej, to możesz zamrozić resztę jeszcze raz.

[JacekKocurek]

U nas nie było aż tak zimno, chyba nawet do -10°C temperatura nie spadła. Faza stała pojawia się w piwie znacznie poniżej 0°C, a ponieważ przy okazji zmienia się skład fazy ciekłej, z tego co pozostaje kolejne kryształki wytrącają się w jeszcze niższej temperaturze.

[Pieron]

Dzięki za podpowiedzi. Jednak to był zwykły pils tak więc przy koźlaku może być trochę ciężej.

Ale doświadczenia zrobione.

[wena]

Widzę, że ostro przymierzasz się do eisbocka. Czytając powyższe też mi się zachciało.

[Pieron]

I bardzo dobrze. Tylko byle by pogoda dopisała.

[JacekKocurek]

Ale jak chcesz zrobić eisbocka to za punkt wyjścia musisz wziąć bocka najlepiej podwójnego, a nie jakiegoś cienkiego pilsa.