Fermentis Safale US-05

[Fenris]

Jak jest w pienieniem się tych drożdży? tak w temp ok 18st tzn jak zapełnię fermentor 33l na 25l to wywali pokrywę czy raczej fermentują spokojnie??

[pepek84]

Spokojnie taką ilość możesz zalać.

[wizi]

U mnie przy 15l przy mocnych piwach było max 2l piany. fermentacji 18-20 st. C

[Pan Zazak]

Ja mam teraz 26l w temp 16 stopni i w drugim dniu jest koło 2-3cm, jest jeszcze sporo zapasu. Początkowo 13blg

[Fenris]

no ja w tej chwili zamknąłem fermentor, wstawiłem do 18st 24,5l-25l (nie wierzę w te naklejki tak do końca) w sumie to się tylko trochę obawiam bo zadałem je w 27,5st a przy tolerancji termometru 1st może być ponad 28st ale mam nadzieje że nie padną, najwyżej będzie 25l w plecy ale to taka warka raczej zabawowo-testowa bez konkretnego stylu, sie okaże za kilkanaście godzin

[FurioSan]

przy sporym overpitchingu świeżej gęstwy , 15Blg, 16-17 C i około 21l brzeczki piana mi polizała wieko - ucieczki nie było

[Fenris]

hmm po 9 dniach zeżarło z 13,5 do 5 (5 dni w 16-18st ,4 w 19-21st) w sumie rureczka sobie stosunkowo często bulka więc pewnie zostawię na pełne 2 tyg tylko chcę nachmielić na zimno te 4 dni extra nie powinny chyba zaszkodzić??

A co do samych drożdży to piana faktycznie bez szaleństw ok 5 cm ta czapa drożdżowa po zabujaniu fermentorem opadła i na dnie jest warstwa grzybków i co mnie zaciekawiło to jak sie przyjrzeć to cały czas z dna wystrzeliwują takie grudeczki drożdży lecą pod powierzchnie i opadają często rozsypując się na pył. Czy to normalne w s05?? i zakładam że siła która je wystrzeliwuje to CO₂ więc nadal mocno pracują??

[Krugerius]

a to nie gaz zamknięty w gęstwie się uwalnia po prostu? Co do tych drożdży zauważyłem to chyba każda ich partia tworzyła nalot na ściankach fermentora który znikał przy klarowaniu

[Fenris]

a ten gaz to nie CO₂?

[Krugerius]

Jak najbardziej tak, tylko on może być zamknięty w gęstwie i się z niej uwalnia co nie znaczy, że musi to być oznaka pracy

[bart3q]

Ale może to oznaczać.

[Fenris]

eh dobre zostawię na pełne 14 dni sprawdzę blg i siu na kilka dni na cichą, 13 blg myślę że da rady w 2 tyg, chociaż chyba najdziwniejsze drożdże z jakimi na razie się spotkałem ale liczę na dobry efekt bo kupne piwa na nich są z reguły very szmacne

[dhanab]

drożdze trochę nieprzewidywalne raz opadają dobrze a raz nie, czyli właściwie zgadza się to z tym co pisze o nich producent

[Arielos]

Nastawiłem wczoraj 13l AIPA 15BLG, bulgotać zaczęło po około 5 godzinach, przez noc z rurki zniknęła połowa wody i pojawiła się 4 cm piana. Bulgocze dość mocno co ok. 20 sekund. Temperatura 16 stopni.

 

Edit:

Temperatura spadła z 16 do 14, a pracują tak samo jeśli wnioskować po częstotliwości bulgotania.

 

Producent podaje minimum 12°C, może ktoś szukał i mu się przyda

 

 

Edytowane 30 Grudnia 2014 przez Arielos

[rptu]

Ktoś ma doswiadczenia z US'ami przy niskich temperaturach fermentacji rzedu 12'C?

Planowane blg to ponad 20 wiec chyba dla takiego ekstraktu za niska temp?

W domu mam ok 21 + to co podniesie sie przy burzliwej wiec nieco za wysoko.

[bart3q]

Ostatnio ktoś pisał że w 10°C fermentowały. Wiadomo, wolniej, ale pracowały.

[WiHuRa]

Przy 20°Blg i ~20l, w niskiej temperaturze, może być problem z prawidłowym startem (przy 1 paczce), lag może być spory.

Poza tym nie ma problemu, drożdże startują od 10-12°C.

Edytowane 3 Lutego 2015 przez WiHuRa

[rptu]

Drozdze będą z gestwy nie z paczki wiec to pewnie lepiej. Czy dla Risa i blg na poziomie ok.24 dla USow i takiej temperatury bedzie ok?

Mam trochę obaw.

[WiHuRa]

A jeśli gęstwa to ok. US-05 są dość odporne na alkohol, powinny sobie dać radę z takim ekstraktem. Tak ogólnie, te drożdże to czołgi, do tego bardzo uniwersalne.

[Pyjotrek]

Ja je kiedyś pomyliłem z drożdżami lagerowymi (dwa słoiki gęstwy w lodówce). Us-05 pięknie mi odfermentowały podpiwek z 11 do 2,5 blg w dwa tygodnie w temperaturze 5 st. C.

[Kilus]

Pytanei do kogoś, kto startował nimi z 15 st. na jak długi start można się nastawiać? (12,25blg, 23L, 12g drożdży)

Jakoś dziwnie się zachowywały przy reydratacji tj. jakieś ciemne w porównaniu do Danstar notinghamów - szczepiłem jednocześnie inną warkę.

Przyzwyczailem się, że po 40min jest jakaś tam pianka w szklance, a tym razem lekkie "coś" tylko.

[WiHuRa]

Do 24h powinny ruszyć.

[gwzd]

Pytanei do kogoś, kto startował nimi z 15 st. na jak długi start można się nastawiać? (12,25blg, 23L, 12g drożdży)

Jakoś dziwnie się zachowywały przy reydratacji tj. jakieś ciemne w porównaniu do Danstar notinghamów - szczepiłem jednocześnie inną warkę.

Przyzwyczailem się, że po 40min jest jakaś tam pianka w szklance, a tym razem lekkie "coś" tylko.

 

Z moich obserwacji wynika, że przy 15-16 stopniach na utworzenie się solidnej czapy piany potrzeba czasem nawet 1,5-2 dni.

[Kilus]

Doba minęła, temp do 17C podbiła i tak ją zostawię. Natomiast nic się nie dzieje. Wieko wklęsłe . Jak do jutra nic się nie zmieni, to poleci druga porcja drożdży.

[bnp]

moje ostatnie Strong Scotch Ale 28 blg 25 l startowało w 14 st C jakieś 10 h po dobie gęsta czapa drożdży.

Oczywiście drożdże nie uwadniane rozsypane na pianę.