Lubelski

[elroy]

Kraj pochodzenia: Polska

Odmiana: aromatyczna

Średnia zawartość alfakwasów: 3.5-4.5%

Krótki opis:

Chmiel typu aromatycznego, charakteryzujący się wyjątkowym, trwałym aromatem. Bliski kuzyn czeskiego Saaz'a. Bardzo popularna polska odmiana.

[cml]

Warto napisać, że przy zwiększonej ilości daje mocno trawiaste posmaki.

[Biniu]

Tzn. przy jak zwiększonej ilości? Ile g na L?

[cml]

robiłem właśnie takie coś:

40,00 g Lublin [2,80 %] - Boil 60,0 min Hop 6 10,1 IBUs
30,00 g Lublin [2,80 %] - Boil 25,0 min Hop 7 5,3 IBUs
30,00 g Lublin [2,80 %] - Boil 15,0 min Hop 8 3,8 IBUs

 

na 26l warkę i czuć trawę - ciekawe bo jak robiłem wcześniej 80g na 18l to nie było takich posmaków - może kwestia AA a może tego, że to zbiór 2012

ciężko powiedzieć

[zgoda]

Krążą w internetach plotki, że Lubelski który nam sprzedają nie do końca jest Lubelskim. Z Sybillą podobnie.

[cml]

co robić - jak żyć?

[bzium1986]

"Sklepowy" lubelski to jakieś gówno. Daje nieprzyjemne, ściągające posmaki, do tego często dorzuca trawę. Dzięki tym doświadczeniom miałem negatywną opinię o lubelskim czy marynce...

 

Parę miesięcy temu dostałem od plantatora 3kg szyszek lubelskiego. Jest bardzo duża różnica, nagle okazało się że to porządny i smaczny chmiel; nawet 120g na aromat nie dało trawiastych posmaków (warka 26l), aromat jest wyraźny, a goryczka - czysta.

Ten chmiel trzeba kupować bezpośrednio od producenta, bez pośredników, inaczej można się przejechać

[slotish]

Krążą w internetach plotki, że Lubelski który nam sprzedają nie do końca jest Lubelskim. Z Sybillą podobnie.

 

Możesz rozwinąć?

[zgoda]

Darko pytaj o szczegóły. Wspominali też o tym ludzie z Kormorana przy okazji PLON.

[slotish]

A nie możesz chociaż ogólnikowo nakreślić o co chodzi skoro poruszyłeś ten temat? Kiepsko się znamy z darko

Edytowane 11 Listopada 2013 przez slotish

[zgoda]

No dobra, ale z góry uprzedzam - to jest plotka.

 

Z wyliczeń komuś wynikło, że sprzedaje się więcej Lubelskiego i Sybilli, niż jest zbierane. Z tego można wnioskować, że przynajmniej część z tego Lubelskiego i Sybilli nie jest Lubelskim i Sybillą. Co dokładnie odzwierciedla sytuację w UK, gdzie do sprzedaży trafia więcej Goldings i Fuggle niż jest produkowane, to samo dotyczy jęczmienia odmiany Maris Otter. Proceder z chmielem jest nagminny, bo złapanie na oszustwie jest praktycznie niemożliwe.

[Kamill]

a czemu z

Proceder z chmielem jest nagminny, bo złapanie na oszustwie jest praktycznie

a czemu jest niemożliwe? w końcu ten potencjalnie lewy chmiel trafi na jakiegoś speca który się na tym pozna..

Z wyliczeń komuś wynikło, że sprzedaje się więcej Lubelskiego i Sybilli, niż jest zbierane

produkcja notowana od produkcji faktycznej może się nieznacznie różnić.

W takim razie jeżeli istnieje ryzyko podrobienia chmielu to czy dla bezpieczeństwa nie lepiej stosować szyszki chmielowe?

Edytowane 11 Listopada 2013 przez Kamill

[zgoda]

Jak w granulacie określisz z jakiej odmiany jest zrobiony, bez używania aparatu ludzkich zmysłów? Możesz oznaczyć olejki eteryczne czy zawartość alfa kwasów, ale nie odmianę.

 

Różnica podobno jest "znacząca". W UK w przypadku jęczmienia Maris Otter to jest prawie dwukrotnie więcej, Goldings 75%, Fuggle ok. 50% więcej. Z jęczmieniem problem jest jedynie mentalny, bo wiadomo że słód produkuje się z mieszanek żeby osiągnąć wymagane parametry.

[panta_rei]

charakteryzujący się wyjątkowym, trwałym aromatem.

 

A tak na prawdę to jaki jest ten aromat, pytam jako laik, bo dla mnie on jakiś taki nijaki jest.

[Kamill]

nie wiem może jakiś chemik-piwowar kiedyś zainteresuje się tematem i w laboratorium to jakoś przebada, pewnie jest jakaś metoda...

[marek80]

Czy inne chmiele (te droższe) też są ,,lewe"?

[zgoda]

Ze zbioru 2012 naciąłem się, a jakże, na Goldings i Challenger. Goldings miał ewidentnie domieszkę Targeta, Challenger nie wiem czego. No ale to jest wątek o Lubelskim, więc nie ma się co rozwodzić.

[olo333]

Tylko z czym by ten Lubelski mieszali? Co o podobnej zawartości alfakwasów jest tańszego?

[Sizla]

odpad !

[bart3q]

NO bez przesady, jak kupujesz szyszkę to dostajesz szyszki a nie jakiś pył i łodygi, czy nie wiem co tam jest odpadem...

[zgoda]

Dostajesz np. dziki chmiel, albo inny, który jest tańszy w skupie, albo w ogóle niechętnie skupowany bądź bez wartości handlowej (np. Brewers Gold).

[bzium1986]

Tylko z czym by ten Lubelski mieszali? Co o podobnej zawartości alfakwasów jest tańszego?

Puławy kupują szyszkę Lubelski za 12-15pln/kg, a sprzedają granulat za 15zł/kg. Mimo wszystko, do interesu raczej nie dokładają...

[m4jk]

Czy ktoś ma doświadczenia chmieląc Lubelskim podczas butelkowania? Bo PIPA czeka na rozlew w sobotę, nie chmieliłem na zimno i zastanawiam się, czy nie spróbować. Jakieś dobre/złe doświadczenia?

 

Czytałem jedynie, że część osób niezbyt zachwalała chmielenie Lubelskim na zimno, ale przy butelkowaniu kontakt z chmielem będzie dużo krótszy.

[Jejski]

Ale o co wogóle chodzi?

 

[19Mateusz87]

Wrzuć chmiel do butelki a przy otwarciu kapsla będziesz miał niezłą fontannę. Odpowiedz sobie sam czy warto. Moim zdaniem tylko i wyłącznie chmielenie na zimno.