Ranking

Po 20 minutach w 63 odbierasz 1/3, grzejesz to na 72, trzymasz w tej temp. 20 min, grzejesz (dekokt) do 100 i 15 min gotujesz, dodajesz to do pozostałych 2/3 i teoretycznie ma Ci to podnieść temp do 72 dla całości (obliczenia mi wskazują że wyjdzie 75, ale to tylko obliczenia). Dalej standardowo.

Szanowni piwowarzy i piwowarki, W imieniu Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD, zapraszam serdecznie do udziału w kolejnej edycji Łódzkiego Konkursu Piw Domowych. Zależy nam na tym, aby dalej rozwijać nasz konkurs, dlatego ponownie zadbamy o atrakcyjne nagrody oraz międzynarodowy charakter Łódzkiego Konkursu Piw Domowych. KATEGORIE! VI Łódzki Konkurs Piw Domowych rozegrany zostanie w 6 kategoriach: 1) Earl Grey APA (11 – 13,5 Blg) - wytrawne, orzeźwiające, świetnie pijalne American Pale Ale z wyczuwalnymi wyraźnie akcentami herbaty earl grey. 2) Owocowe pszeniczne (10 – 13,5 Blg) - obejmuje style bazowe: Witbier, Hefeweizen, Wheat Ale. Lekkie, orzeźwiające, świetnie pijalne, dobrze zbalansowane z wyczuwalnymi akcentami owocowymi. 3. Porter Bałtycki (18 – 23 Blg) - bogate, treściwe, wielowymiarowe, ciemne piwo dolnej fermentacji. Posiada mniej charakteru palonego niż Russian Imperial Stout. 4. Under Ten Sour Ale z dodatkami (do 10 Blg) - wytrawny, orzeźwiający, świetnie pijalny sour ale z dodatkami. Dopuszcza się użycie: owoców, przypraw, słodów wędzonych (bez słodów wędzonych torfem) oraz ziół. 5 Weizen Stout (10 -14 Blg) - stout z wyczuwalnymi posmakami oraz aromatami bananowymi pochodzącymi wyłącznie z pracy drożdży, lekkim charakterem słodu pszenicznego na dalszym planie oraz opcjonalnie nutami goździkowymi w tle. 6) West Coast IPA (13 – 17 Blg) - wytrawna i mocno chmielowa wersja American India Pale Ale. Mamy już gotowe szczegółowe opisy stylu, czekamy tylko na akceptację szanownej komisji. Także niebawem je ogłosimy. NAGRODY! Na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody. Zwycięskie piwo w kategorii: 1) Earl Grey APA – zostanie uwarzone przez Browar z Centralnej Polski Informacje o kolejnych nagrodach będziemy publikować na bieżąco na piwo org oraz na profilu konkursu na FB. Zachęcamy zatem do śledzenia. DATA: VI Łódzki Konkurs Piw Domowych odbędzie się w kwietniu 2019 roku. Z czasem podamy dokładną datę konkursu. Także mieszadła w dłoń i do dzieła W razie pytań, pozostaję do dyspozycji. Pozdrawiam, Michał Zieliński Under Ten Sour Ale z dodatkami.pdf WCIPA.pdf Weizen Stout.pdf Porter Bałtycki BM.pdf Earl Grey APA.pdf Owocowe Pszeniczne.pdf VI ŁKPD - regulamin konkursu.pdf

Przegrzania punktowego. Poprostu możesz w ten sposób zdezaktywowac zbyt dużo enzymów. Dodawanie małymi porcjami połączone z ciągłym mieszaniem rozwiązuje problem. Najlepiej mieć sondę wetknieta w młóto i obserwować zmiany temperatury live.

Tylko pamiętaj, żeby dodawać powoli, ciągle mieszając.

Ale po co? Nie wystarczy w wodzie na 0, potem tuż przed zadaniem drożdży na spokojnie zmierzyć Plato spławikiem i refraktometrem plus wychylenie iSpindla. Potem, przy kolejnych warkach robisz to samo. Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

Przyjmij spokojnie 10g na litr. Z czego ok 30% na cichą. Dokalkuluj goryczke i masz przepis

To chodzi o skan/ screen z książki Palmera How to brew. Wkleję jak usiądę przy kompie. edit:

Nigdy nie robiłem dekoktu. Bardziej bawiłem się w substytut dekoktu - to znaczy przed wysładzaniem odbierałem cześć zacieru o gotowałem przez 15 minut. Rozumiem to tak. Jak odbierasz 1/3 do dekoktu, reszta pozostaje w zadanej temperaturze. To znaczy, że na czas gotowania reszta pozostaje w 63 stopniach. Dodajesz dekokt. Temperatura wzrasta do 72 stopni. Dalej odbierasz 1/3 i gotujesz 15 minut. Reszta pozostaje w 72 stopniach... i tutaj mi to do końca nie gra. Nie jestem przekonany, że dodanie 1/3 wrzątku do 2/3 zacieru w 72 stopniach podniesie temperaturę tylko do 76 stopni

To na 10l można przyjąć połowę podawanych tutaj wartości. Można spokojnie te 100g chmielu liczyć. I jak już wcześniej pisałem. Te chmiele dają żywiczne posmaki. Jakieś chmiele typu citra, cascade, amarillo, equanot lub inne podobne by się przydały

Masz bardzo mało chmielu. Jak ma być ipa, 200g minimum na koniec gotowania i cichą do podziału. Dorzuciłbym jakiegos cytrusa typu citra albo amarillo. Inaczej jw, wyjdzie mocno żywica.

Odnośnie owoców, to ostatnimi czasy popularna jest pulpa mango. Ktoś ostatnio znalazł w cenie 12zł/kg na alledrogo. Chmielenie jest homeopatyczne. IPA jest kosztownym stylem, jeśli chodzi o chmielenie. Ilość chmieli na aromat pomnóż tak conajmniej razy 3-4 oraz kolejne tyle do chmielenia na zimno. Ja do swojej warki sypnąłem na smak+aromat 160g chmieli + 60g na cichej. Teraz trochę żałuję, że pożałowałem. Spokojnie mogłoby być dobre 100g więcej Nie mam dużego doświadczenia w Ameryce. Jednak odnoszę wrażenie, że sama mieszanka chinook + simcoe może trącić samą żywicą i lasem iglastym

1) Ocena wartości IBU nie znając ekstraktu początkowego nie ma sensu. Bez chmielenia na zimno i z takim chmieleniem na aromat nie wyjdzie z tego na pewno IPA. Zasyp i drożdże ok. 2) Bardziej kwaśność, choć raczej mniej niż przy niektórych innych popularnych owocach. 3) Ananasa bym dał na 3-4 tygodnie cichej, herbatę na ostatnie 24-48h cichej. 4) Nie znam smaku tej herbaty więc nie będę strzelał.

Też bym skorzystał z tej rady bo wkurza mnie dogrzewanie brzeczki grzałką zanurzeniową. Wysłane z mojego SM-J710F przy użyciu Tapatalka

"Poniewierac ma, a nie smakowac!" :-)