Ranking

Nie słód tylko ekstrakt słodowy, więcej w tym sklepie już nie już nie kupuj bo sie nie znają

Jak już pytam, znasz może jakiś stosunkowy dobry timer? Znalazłem coś takiego link ale 180zł wydaje się drogo jak za "zegarek"... gdzie regulator temperatury za 80 można kupić

Widać że po dwóch dniach roboty. Już zmieniłem swój post (HLT -> MT) bo to aż wstyd i jeszcze mi konto usuną za herezje

W HLT nie ma grzałek? Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka Tak [emoji482] Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Super wielkie dzięki. Czyli dla Maxwell: - 1 i 6 to napięcie 230 - 2 i 3 alarm beznapięciowy - 4 i 5 SSR obsługujący grzałkę (u mnie 5.5kW) - 8 i 9 niebieskie od PT100 - 10 czerwony od PT100 Rex: - 1 i 2 to napięcie 230 - 6 i 7 alarm beznapięciowy - 4 i 5 SSR (wolne bo to jest MT) - 8 i 9 niebieskie od PT100 - 10 czerwony od PT100 Tak?

Ciężko ten gwint znaleźć w Polsce. Potrzebne będą przejściówki. Np. coś takiego z 1/4 MLF na 1/4 NPT - w tym sklepie kupowałem. Z 1/4 NPT już sobie poradzisz. Edit: @smola ta redukca co Ci podałem wyżej nie zadziała bo jest męska - męska a Ty potrzebujesz oczywiście żeńska - męska Ta będzie odpowiednia - MPT to jest to samo co NPT (Male pipe thread) Żeby to dobrze się uszczelniło będziesz potrzebował jeszcze taką małą uszczelkę z tworzywa na końcówkę tego nypla (coś jak na końcu złączek ball lock) - bo te gwinty są cylindryczne.

15-16 może być, gdyby spadało niżej, przestawiłbym do cieplejszego miejsca. Pod koniec dobrze byłoby podnieść temperaturę do 19-20°C.

Styki wyzwalające alarm: Maxwell 2-3 (AL1 beznapieciowe) i 13-14 (AL2 z potencjałem) Rex 6 i 7 (beznapieciowe) Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Ja zapomniałem?

@Szagi Problem z przed miesiąca ale nie widziałem pełnej odpowiedzi - może się komuś przyda: Ciemna barwa piwa (ciemniejsza niż oczekujemy lub wynika z surowców) może być spowodowana przez 2 zjawiska: Jak wcześniej wspomniano - silne i zbyt długie gotowanie brzeczki powoduje że robi się ona ciemniejsza - tworzą się melanoidyny i brzeczka/ekstrakt się karmelizuje. Intensywne wrzenie jest potrzebne (np. aby był dobry przełom albo aby pozbyć się DMS) ale nie ma co przesadzać i po ok 15 min (w pierwszych 15 min powinien być przełom) można zmniejszyć moc i dodać chmiel. Uznaje się że 3 do 5 litrów odparowania na godzinę jest ok. Oczywiście są style gdzie intencjonalnie przedłużamy gotowanie właśnie aby skarmelizować brzeczkę i otrzymać więcej melaniodyn. Drugie i ważniejsze od gotowania to zbyt wysokie pH brzeczki a wcześniej pH zacieru i pH wody do wysładzania. PH zacieru mierzone w temp. zacierania powinno być ok 5.2 -5.3. Wody do wysładzania poniżej 6. W czasie wrzenie pH brzeczki jeszcze spada i powinno być poniżej 5. Niskie pH w czasie wrzenia przeciwdziała: a) ciemnieniu piwa b) zapewnia mniej ostrą goryczkę i c) zwiększa utylizację chmielu. Gotowe piwo powinno mieć pH ok 4,2 - 4,5. Piwo o takim ph jest stabilne nie ciemnieje, lepiej się klaruje. Na każdym z etapów zacierania lub warzenia pH można skorygować mierząc uprzednio ph-metrem lub zwykłymi paskami lakmusowymi i dodając np. kwasu mlekowego, słodu zakwaszającego (do zacierania) lub stosując przerwę „zakwaszającą”

Tylko trzeba pamiętac, że wiercąc w stali nierdzewnej, bezwzględnie trzeba lać chłodzenie na wiertło, non-stop.

Dzięki, w sumie nie pomyślałem aby zrobić to samemu... Dzięki! Jak nie uda mi się ogarnąć samemu to się ustawimy i wpadnę z jakąś warką. Dzięki panowie!

@skybert wszystko ładnie i pięknie pod warunkiem, że keg z piwem stoi w niskiej temperaturze (kegerator). Jeśli keg stoi w temp pokojowej to te wartości będą zupełnie inne. Schładzarka moim zdaniem ma sens dla 2-3 piw dziennie ponieważ jeśli ktoś nie ma miejsca na kegerator to postawienie kega z butlą CO2 gdziekolwiek w kącie czy szafce i podpięcie schładzarki to bardzo sensowne rozwiązanie żeby się napić zimnego piwa. Pozostaje kwestia ustawień. Skoro dla piwa w 20°C trzeba podać ok 1,5 bar CO2 w celu nagazowania do ok 2 vol to można równie dobrze ustawić ciśnienie na reduktorze 1,7 bar i tempo odbioru również ustalić kompensatorem. Teoretycznie powinno być ok choć z moich doświadczeń wiem, że nie do końca tak jest. Testuję więc rozwiązania, które dadzą mi wystarczająco wysycone piwo bez pienienia się podczas nalewania i bez konieczności chłodzenia całego kega.

Książki nie komentuje bo jej nie posiadam. Pisze z własnej wiedzy, doświadczenia i praktyki. Przerwa diacetylowa to prostu wyższa temperatura fermentacji pod jej koniec. Im wyższa tym szybciej zajdzie redukcja. Ile ma trwać? Tyle aż diacetyl rozstanie zredukowany. W domu trzeba to zrobić sensoryczne. Nie ma w tym wielkiej filozofii. Z innej beczki. Są szczepy co produkują bardzo mało diacetylu. Przy nich taka przerwa jest zbędna.

Autor wysłał mi piwo do sprawdzenia, więc zostawiam info jakby ktoś był zainteresowany: W piwie na pewno nie ma żadnego chlorofenolu. A jeśli chodzi o aromaty warzywne, to faktycznie jest taka nutka na końcu ale jest ona bardzo subtelna. Większość osób by tego nawet nie wyczuła, więc nie jestem pewien, czy o to chodzi. Ja bym powiedział, że to jest bardzo lekki DMS lub po prostu jakaś cecha słodu, ale tak jak mówię jest to naprawdę bardzo lekkie. Jeśli chodzi natomiast o to, co dominuje w posmaku, to jest to po prostu chmiel. Charakterystyczna taka ala ziołowa nuta szlachetnych europejskich odmian w stylu Saaza. To jest wyczuwalne całkiem wyraźnie i faktycznie zostaje całkiem długo w posmaku. Oba piwa były chmielone właśnie takimi odmianami: Saaz i Tettnanger, więc mam podejrzenie, że po prostu chmielowość od szlachetnych odmian w jakiś sposób kojarzy się autorowi warzywnie.

Mierzyłeś spławikiem, czy refraktometrem? Przyrządy są kalibrowane zazwyczaj w 16 lub 20°C, w wyższej temperaturze spławik pokaże niższy wynik. Temperatura powinna być w porządku, jak fermentacja zacznie zwalniać (powiedzmy gdzieś za tydzień) możesz, w miarę możliwości, przenieść w cieplejsze miejsce.

Lodówkę kupiłem za 200zł z dostawą. Kolumnę z 3 kranami udało mi się złapać za 50 (sic!). W dodatku wcale nie potrzebujesz kolumny, ja kran osadziłem po prostu w drzwiach lodówki.